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| 共 49 篇文章 |
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酉水鱼家鲜。其次，将其与代表土家族特色的藕丸、肉粽放入新鲜竹筒里同蒸，竹香、肉香、鱼香、米香同时呈现；肥三瘦七的五花肉切成肉末，加藕粒、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、生粉、清水少许搅拌均匀，顺着同一方向搅打上劲至粘稠，将肉馅团成丸子，蒸15分钟至熟。2、取8个竹筒摆入托盘，各铺一片粽叶，在一端垫两片蒸熟的腊肉，分别摆上藕丸（均... 阅88 转0 评0 公众公开 18-12-24 12:40 |
4、锅入宽油烧至七成热，下鲤鱼炸30秒至定型，锅离火待油温降至五成热时，将鲤鱼二次下入锅中轻炸3分钟至外皮金黄酥脆，捞出沥油备用。1、蒸透的腊肉改刀成大片，入四成热油炸5秒后捞出，均匀摆在提前扎好的稻草船两侧。2、锅入猪油烧化，下郫县豆瓣酱、三五牌香辣酱、李锦记海鲜酱、香水鱼料煸炒出香，添高汤，调入火锅底料、鸡精、味精、盐，... 阅45 转0 评0 公众公开 18-12-24 12:39 |
2.炒锅上火，放入复制烤鱼香油120克，放入黑胡椒碎20克炒香，放入高汤350克烧沸，用黑椒酱80克调味，烧沸浇烤鱼上。（4）炒锅入色拉油和秘制老油烧至四成热时，下泡椒段和郫县豆瓣酱炒香，再把料头（蒜粒25克，姜粒15克）、洋葱末、芹菜末等倒进去炒香，掺入鲜汤烧开，再调入味精、盐、白糖、鸡精、醪糟、秘制鲜香膏熬出香味，最后下入辅料（黄... 阅16 转0 评0 公众公开 18-12-24 12:16 |
九款改良酸菜鱼菜品，抓住食客的胃！6.锅内放入自炼油150克，烧至五成热时，先下入小料（马耳朵葱30克、蒜片50克、姜片20克）中火炒香，接着下入酸菜260克，中火煸炒至出酸爽味，再放入野山椒蓉20克炒出辣味，倒入自制浓汤1200克、鱼头、鱼骨和调料（白醋50克，料酒30克，盐、味精各20克，鸡精15克，白胡椒10克，白糖5克），大火烧开，改小火煮... 阅1 转自厨人 公众公开 18-08-18 21:19 |
烤鱼红油和烤鱼香料配方。烤鱼红油和烤鱼香料。烤鱼红油：色拉油5000克，菜油800克，猪油250克，牛油250克，鸡油300克，干辣椒750克，红花椒50克，郫县豆瓣酱750克，豆豉100克，鸡肉250克，猪肉250克。待油温降到四成热时，放入滋粑辣椒，小火炒1小时，放入郫县豆瓣酱，炒15分钟，再冷却至四成油温，然后放入沥干水分的香料，同时放色拉油500克... 阅1 转自藏经阁480 公众公开 18-08-18 21:00 |
油焖大虾绝密配方，经营16年上百次改良，毫无保留，解囊想送！16年专业烧虾师傅分享的油焖大虾绝密配方，毫无保留，解囊想送。喜欢的赶紧收藏保存哦！谨记收藏！ 阅1 转自上海三叔公 公众公开 18-08-18 21:00 |
烤鱼汁 烤鱼料 五香油配方及 腌料、调料、步骤分享······教你成为烤鱼高手！调料（批量）：腌料1600克，烤鱼油400克，烤鱼汁500克，烤鱼料300克，五香油2300克，药料粉140克。当鱼身的水分稍干时，刷第一次烤鱼油，大约1分钟后再刷一次烤鱼油，继续烤，再刷烤鱼油，反复烤至成熟，最后再涮一次烤鱼油，同时撒上... 阅3 转自心缘心愿5... 公众公开 17-10-17 18:32 |
上千平的酒店一天出100份的水煮鱼 秘制香料油 酱料无私分享。2.将桂花鱼料理酱均匀地抹在鱼肉片上，将秘制香料油烧热，倒在鱼片上，激发出料理酱的香味，点缀装饰料，上桌即可。秘制香料油 将菜子油160克，大豆油40克，熟猪油50克放入锅中烧热，下入花椒5克，八角2个，桂皮3克，小茴香1克，大蒜20克，葱白40克，小火熬香，将香料捞出，留油即可... 阅5 转自独孤求败zy 公众公开 17-10-13 18:25 |
3、青鱼肉带皮改成蝴蝶片，加4克盐、2克味精码味，用四分之一个蛋清加10克淀粉拌匀上浆，略腌，入热水锅汆水，用筷子把鱼片拔散至鱼片成熟变色捞出，放入肥肠上，撒上蒜泥、葱花、胡椒粉、洋葱片、干辣椒丝。制法： 1、锅烧热滑锅留少许底油，煸小香葱、姜、蒜片、辣椒酱，放入肥肠段及除鱼片外的鱼肋骨和脊背骨(鲜味更浓)，淋入料酒、老抽、白... 阅2 转自azctz 公众公开 17-09-25 16:06 |
红烧鱼很详细的制作步骤，爱吃鱼的朋友不要错过 [一点资讯]今天给大家分享一款红烧鱼的家常做法，喜欢的朋友们记得收藏分享噢。红烧鱼的做法，挑鱼是第一步，大家都会选择哪种鱼呢？鱼腥线抽出后，用刀在鱼身上先纵向划出几刀然后再横向划几刀。然后再把腌过的鱼在淀粉水里面滚上一圈，让鱼身都沾满淀粉水。好吃又鲜美的红烧鲤鱼就做好了，喜欢... 阅3 转自klfzlzy 公众公开 17-06-19 22:04 |
