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| 共 13 篇文章 |
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增加豆豉用量，变做豆豉烤鱼；通过反复的烤鱼实验尝试，烤鱼人得出一个结论，鱼选择大小在 3 斤左右的鱼，烤制起来最为味美（且鱼的种类一般选择草鱼、鲤鱼和鲈鱼较多，其实只要是谈水鱼都可以），鱼太大则不能入味，烤制时间太长而不易熟，吃起来不够香酥。），刷上最后一遍烤鱼油和烤鱼汁，同时撒上烤鱼料，将鱼放在特制不锈钢盘烤鱼盘内（ ... 阅32 转6 评0 公众公开 19-11-25 15:35 |
制作脆皮烧鸭时，烧鸭入炉有哪些环节要做好？在广式烧腊美食中，脆皮烧鸭肉大受欢迎，烧鸭饭在全国各地都很流行，最近几年有不少聪明人去学习了这个制作技术，然后自己回去开餐饮店创业。如果鸭身受热不均匀，那就会影响烧鸭的上色，让烧鸭做出来之后卖相很不好看，也就没有人愿意购买了。脆皮烧鸭既好吃，干香脆皮，色泽枣红又好看，这也利益... 阅151 转9 评0 公众公开 18-10-11 22:04 |
花了6500元买的烤猪蹄秘方，大家帮我看看值不值。要说猪蹄怎么做才好吃，非烤猪蹄莫属了，在大街上当我们闻到烤猪蹄的味道时，总会忍不住去买一个，其中猪蹄含有丰富的胶原蛋白，吃了可以美容养颜， 烤猪蹄吃起来皮脆肉嫩，香气四溢，简直是人间极品，最近我从一个开了10几年烤猪蹄店的老板那里花了6500块买了一个烤猪蹄秘方，大家来帮我看下值... 阅10 转1 评0 公众公开 18-08-01 11:10 |
秘制烧鸽汁配方： 美极鲜味汁酱油17克、纯净水5克，花椒大料水（5克清水加入花椒0.3克、八角0.5克烧开，离火凉透，滤渣即可）盐、味精各0.5克，配好的烧鸽料0.3克，搅拌均匀，即成烧鸽汁。熬制烧烤油： 净锅内倒入豆油0.06斤，烧至八成热炼去生油味，离火静置，待油温降至6成热，下入大葱段2.5克、姜片2克、蒜片1.5克，上小火浸炸出香，投入八... 阅33 转0 评0 公众公开 18-07-27 17:10 |
红烧牛肉以牛肋肉最佳，亦称牛腩，牛腩即牛腹肌肉，与肋排相连，取下排骨留下条条空隙，荆州人多叫格子肉。齐整形态的红烧牛肉与杂乱无章的牛肉红烧后，味道并无差异，但面对食物的心情却是云泥之别。红烧牛肉，桂皮担纲主要味型，桂皮在烧制中渗出桂皮油与牛腩氨基酸完美结合，衍生无穷奇香，由此可见，桂皮在红烧牛肉中不可或缺。牛肉配土豆... 阅17 转0 评0 公众公开 17-09-27 01:01 |
如何在家做牛排？Material：超市牛排2块大概每块在140g左右，黄油20g，洋葱30g，黑胡椒粉30g，5g海盐。2、把小锤子拿出来将牛排每面敲打3分钟，如果没有专门的餐饮小锤子，拿刀背也是可以的，不过要用5分钟，目的是为了让敲断牛肉纤维，吃起来鲜嫩可口。3、将洋葱切成细条，分成两份，一份均匀放在牛排下面入味，另一份在煎牛排时放入锅内。4、... 阅40 转0 评0 公众公开 17-09-25 03:17 |
正宗的烤全羊是怎么做出来的？说起正宗的烤全羊，自然要先说说选羊了。烤全羊一般选用的都是三十斤左右的小母羊，小羊虽不比大羊的肉质有咬劲儿，但却容易烤透，当外面的皮都焦了，里面的肉也正好鲜嫩适口。第二遍烤则主要看火候，由于羔羊肉重在嫩，要在肉断生之后不久便将羊下架，所以火候稍有偏差就可能造成半生不熟或是过老过硬。 阅209 转0 评0 公众公开 17-09-25 03:17 |
喜欢吃烧烤的朋友，外面吃着总是不放心，所以今天我们自己在家用空气炸锅制作，用大蒜瓣来搭配鸡翅，既可以起到去腥作用，烤好的蒜瓣也可以吃，在配上酸甜的黄瓜片，解腻，巴适的很。主料：鸡翅8只、大蒜1头。辅料：洋葱1个、烧烤酱1大勺、白糖40g、白胡椒粉适量、黑胡椒碎少许、料酒1小勺、黄瓜1根、苹果醋1大勺、盐少许.1、鸡翅洗净，在鸡翅... 阅99 转0 评0 公众公开 17-09-25 02:38 |
教你在家做烤鱼，招待朋友都说好吃。吃鱼能吃出好心情：鱼中有一种特殊的脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关。其实烤鱼也可以在家自己做，下面吴嫂分享在家自己动手制作烤鱼方法，学会可以约朋友们到家做客好好露一手咯！2.鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上划上几刀，给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然，放上老姜片，和几段葱白腌制半小时。10.放... 阅26 转0 评0 公众公开 17-09-25 02:32 |
羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上... 阅20 转1 评0 公众公开 17-09-25 02:23 |
