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| 共 27 篇文章 |
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秘制酱肘子的做法：肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，焖煮时间约1小时加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易... 阅59 转3 评0 公众公开 18-09-08 14:32 |
红烧大肘子，软烂脱骨入口即化，一口高压锅就搞定，农村宴客必备。红烧大肘子，如果不是家中来的贵客，平时这样的吃法其实机会并不多，将整只的猪前肘放入高压锅中煮熟，出锅后软烂脱骨入口即化，用它来招待客人显得十分的大气。3、然后加入适量的生抽和红烧酱油，增加酱香味的同时还可起到上色的作用，再放入适量的盐和料酒，大火烧开后再将它... 阅160 转24 评0 公众公开 18-09-05 10:55 |
卤焖猪肘。6. 腌制好的猪肘用砂布包上，包的时候肉放横的这样包起来就好 , 再用线扎起来 ，可要扎紧点，肉可结实一点，口感也会好 ，将包扎好的猪肘下锅放水，水位大约快没到猪肘，放上香叶，黄酒，姜片，大火煮开10分钟后关火，将猪肘捞出来放凉水冲凉 。4. 取一深锅，倒入足以没过食材的温水，先用猪棒骨和鸡骨架垫底，再放入猪肘，再下适量... 阅28 转3 评0 公众公开 18-09-05 10:40 |
猪肘子别再只会红烧了，教你做《椒盐肘子》，口味香辣，肉脆不腻。2. 将猪肘随即在七成热的油锅中炸至表皮上色，放入盛器，加姜块（拍松）、葱结、黄酒、白糖、酱油15克、醋少许和清水50毫升；5. 把猪肘肉撕碎，加入榨菜末，磕入鸡蛋，放入蛋黄、葱花、精盐、味精、于淀粉25克，拌和均匀；9. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至沸热时，放入猪肘，煎... 阅155 转3 评0 公众公开 18-09-01 12:53 |
顶级大厨推荐 18种猪肘的做法大全 卤焖酱烧炖 每一道都好吃到爆1.酱猪肘。1、猪肘一个制净备用，冷水下锅加姜、葱、花椒粒、料酒煮透，煮透的猪肘趁热抹上糖色，猪肘下锅高油温制皮后用温水泡两个小时（八成油温，小心烫伤）；2、大锅中加垫底并下入香料：（香叶、小茴香、八角、花椒、砂仁、桂皮、栀子）加水、料酒、盐、糖色后下入制皮后的猪... 阅97 转10 评0 公众公开 18-07-06 21:20 |
家常酱肘子的做法肘子焯水去除浮沫，锅中坐水，烧开，将所有香料(葱，姜，蒜适量，干辣椒5根左右，香叶4片，花椒一小撮，大料5个，山奈1片，丁香4个，桂皮1片，肉蔻2个)扔进烧开的水里继续煮，焯好的肘子也放入锅中。共约2个小时后关火，不要捞出肘子，直到锅中水变凉，肘子在锅中泡上几个小时后将肘子捞出捞出的肘子去骨分成两片，取保鲜膜用... 阅38 转3 评0 公众公开 18-07-04 15:54 |
家常酱肘子的做法肘子焯水去除浮沫，锅中坐水，烧开，将所有香料(葱，姜，蒜适量，干辣椒5根左右，香叶4片，花椒一小撮，大料5个，山奈1片，丁香4个，桂皮1片，肉蔻2个)扔进烧开的水里继续煮，焯好的肘子也放入锅中。共约2个小时后关火，不要捞出肘子，直到锅中水变凉，肘子在锅中泡上几个小时后将肘子捞出捞出的肘子去骨分成两片，取保鲜膜用... 阅86 转3 评0 公众公开 18-07-04 15:53 |
正宗北京酱肘子的做法，酱肘子如何制作熟烂而形不散是有秘诀的。小编最喜欢吃的就是北京酱肘子，今天小编就为大家介绍这道闻名全国的北京酱肘子的做法，要知道酱肘子如何制作熟烂而形不散可是有秘诀的呢，大家快来学学吧，它的制作方法一点也不难。正宗北京酱肘子的做法步骤：倒入老抽，生抽，没过肘子的水，把肘子放入锅中。5、把炖肘子的汤汁... 阅25 转2 评0 公众公开 18-06-10 20:14 |
肘子除了酱卤、红烧，还有什么好吃的做法？1、准备肘子，将买回来的肘子用清水重复浸泡一天的时间，中间换几次水坚持水的清洁度，并认真刮去肘子上残留的毛。2、将肘子沿内侧大头用剪刀剪开，一定要贴着骨头剪，即可轻松得到一个完好的肘子。5、将肘子卷连同肘子拆开的骨头一同凉水入锅，参加一棵大葱一段姜，两大勺料酒。锅烧肘子的做法。趁热... 阅228 转33 评0 公众公开 17-12-16 01:43 |
小管教你做卤猪肘子！卤猪肘子肥而不腻，所以我本人也是特别爱吃这一口。那卤猪肘子怎么制作呢，下面由小管给大家分享。1、用火将猪肘子烤一遍，烤出油即可。特别提示：猪肘腥味比较重，用火烤一下的原因就是可以去腥味和表面的一部分肥油，卤肘子必须要小火，而且上面一定要有一层有花，这样猪肘子的瘦肉部分才不会太干涩。 阅179 转27 评0 公众公开 17-12-15 15:58 |
