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| 共 18 篇文章 |
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13种火锅蘸料的调配方法。香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油。芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻。4、蒜泥蚝油酱。蚝油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻。辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+葱+香菜。芝麻酱+辣椒酱+香油+生抽+醋+葱姜末。芝麻酱+蚝油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱。芝麻酱+香油+蒜泥。沙茶酱+泰国椒+花生碎+蒜泥。 阅1 转自华民 公众公开 22-10-06 17:07 |
火锅作料配方。学习加油站。你是不是一直觉得自己时间很多，却无所事事。你是不是觉得自己工资很低，却又改变不了。你是不是觉得自己工资永远都不够花，未来很茫然。今天给大家介绍一个公众号，里面有上万种课程，都可以学习哦，各行各业都有，小初高学科教学兴趣教学等，各种软件教学，编程教学，工程，自媒体，写作，营销经商，推广运营，直... 阅2 转1 评0 公众公开 22-05-30 17:02 |
这个金汤锅底是我们店里最热卖的锅底，用传统吊汤方式制作而成，将高汤按照一定的比例调出，使汤味道鲜美而不油腻。这款火锅锅底，既可以称为锅底，也可以称为汤，因为它既可以上桌后直接喝，也可以在喝完后加入汤做锅底，是一种较有新意且养生的锅底做法。2.此锅底不建议涮食毛肚、黄喉、鸭血、鸭肠等，因为锅底味道清淡，不能很好的遮掩其异... 阅1 转自醉红尘009 公众公开 20-11-13 17:12 |
干锅酱、干锅油调制配比密码大揭秘。3.底料炒制：净锅置火上，开中火烧热后关火，放入熟菜油（或调和油），用旺火或中火（量大用旺火，量小用中火）加热，待油温加热至180～190℃时，慢慢下姜片，以防溢锅，用中火或小火（量大用中火，量小用小火） 翻炸至姜片表面微微收缩时，放入洋葱颗、蒜颗推匀，再放入葱颗推匀，用中火或小火翻炸至锅内原... 阅1 转自阿铎1 公众公开 20-11-13 16:50 |
火锅起源之五大猜想。为此我梳理了一下，发现各种文章里提到的重庆火锅起源主要有五种，我把它们称为关于重庆火锅起源的“五大猜想”。配方一：牛油5000克、红油豆瓣150克、火锅豆瓣250克、香料粗粉250克、子弹头辣椒150克、新一代小米辣椒400克、小葱段100克、姜片50克、大蒜50克、洋葱丝100克、泡姜片100克、红花椒300克、泡椒末200克、豆豉1... 阅69 转5 评0 公众公开 20-05-02 23:55 |
揭秘：火锅店老板不会告诉你的火锅底料配方，配方和步骤都告诉您。 阅2 转自阿铎1 公众公开 19-04-29 22:58 |
调麻酱我们这边叫“澥”麻酱，把麻酱挑到小碗儿里，带上上面那层浮的芝麻油，按一个方向，先搅，麻酱把油吃进去后，加一点温水，冷水化的麻酱汤汤水水的，烫的水就把麻酱烫死了，先少加点儿温水，搅拌到麻酱变白，筷子明显吃力，且比较均匀了，再加一丢丢温水，接着按照相同的方向搅拌，麻酱又稀释了，颜色变得更白，等到麻酱有一定的稠度，且... 阅110 转2 评0 公众公开 18-03-11 17:19 |
阅3822 转2 评0 公众公开 18-03-11 17:16 |
9款火锅绝密配方，值得收藏。（2） 火锅油制作：牛化油放入汤桶内，置中火炼至香气四溢时加熟菜油，猪化油至三成油温，入葱 姜 蒜炸香，下郫县豆瓣 糍耙辣椒 冰糖 花椒 小火至香气四溢，水分快干，辣椒微微发白时放入白豆蒄 八角 桂皮 山奈 丁香 白芷 小茴香 香叶 灵草 排草炒至豆瓣酥香时烹入米酒 小火至水分完全蒸发时 汤桶离火 凉后加盖，十... 阅47 转0 评0 公众公开 17-12-18 22:34 |
