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人脉交际8大心理定律，你造吗？首因效应，也称为第一印象作用，或先入为主效应是指个体在认知社会的过程中通过“第一印象”最先输入的信息对客体以后的认知产生的影响作用。诚信定律。赞美定律。面子定律。凡事为人留情面 ''人要脸，树要皮''，中国人尤其好面子，做什么事都会考虑自己的面子。很多家庭的破裂都源于妻子在外... 阅24 转0 评0 公众公开 17-01-23 17:49 |
如果餐厅亏损，你是选择关店还是改变！这句话放在餐饮行业就是，火爆的餐厅都是相同的，惨淡的餐厅各有各的惨法。A经营一家地方菜系的餐厅，门店有1000多平方米，菜单上满满列出200多道菜。为了让顾客印象更深刻，A还把餐厅名字改成“XX+菜品名字”，之后人家一说起吃XX菜就想到A餐厅。一两年前烤鱼疯狂的时候，每走几步就能看见一家烤鱼店。B... 阅143 转4 评0 公众公开 17-01-09 23:42 |
餐饮连锁管理八大问题问题一：连而不锁，连锁体系不健全。但在管理过程中，连锁体系发生了偏差，只能够连起来，但锁不住，企业缺乏科学管理的意识，自身管理水平处于较低程度，很多企业不会从全局角度来考虑问题，因此容易与加盟商的期望和需求产生偏差。而个别加盟商在合同过期后，会利用之前总部的管理经营模式自立门户，自创品牌更有甚者不... 阅182 转8 评0 公众公开 17-01-09 23:39 |
顾客停止光顾餐厅的原因统计表。餐厅如何改变服务现状，提升质量，改善顾客体验值呢?建议可以通过以下几点来提升服务人员的服务水平：1、建立重点消费者档案，即凡首次消费200元以上消费者请消费者填写意见单并留下个人资料(姓名、单位、联系方式)，不定期通过手机短信问候，凡第二次来消费消费者升级为二星级消费者，春节、元旦等重要节日寄贺... 阅41 转0 评0 公众公开 17-01-09 23:38 |
也就是传说中的外婆家模式。如果没有和外婆家一样的成本结构，却要采用外婆家的策略，基本上都会死得很惨。也就是单店一斤白菜采购价2元，而外婆家可能只要5毛，所以外婆家的低价是营利的，没有集采优势的单店是会赔钱的。也就是如果没有集采、没有中央配送中心、没有后厨标准化以及翻台带来的后厨前厅人工成本降低、没有更低的租金、没有品牌... 阅32 转0 评0 公众公开 17-01-09 23:32 |
3. 能力欠缺：在餐馆经营过程中，发现自己在某一方面的能力欠缺，希望引入合伙人互补，包括厨师、经营、财务等类型，各司其职，完善餐馆经营结构。3. 技术入伙：诸如厨师做菜了得，楼面经理或部长深得顾客喜爱，等等，把他们拉过来合伙经营餐馆，许诺给予股份，让他们好好干，把餐馆的事当自己的事，把餐馆当自己的家，餐馆赚钱了多分一点给他... 阅101 转0 评0 公众公开 17-01-09 08:10 |
干餐饮，2017年千万不要再混日子了。人生的路需要自己走，过去了一年，餐饮人，你是否把自己的路走好了？如果没有，那么新的一年让我们不要再混日子了，好好生活和工作吧！也许很多餐饮人是在为老板打工，收入和付出并不成正比，但是你投入和不投入是完全不一样的。混日子实际上是混自己。如果你混日子，对不起，实际上你是混自己，在很多大的... 阅27 转0 评0 公众公开 17-01-09 08:03 |
不能让顾客在点菜时，发现自己想点的品类压根没有，顾客会觉得这家餐厅的菜少、没什么可吃的。某餐厅，一共30道菜品，但却提升出品速度——“菜品15分钟内菜上齐”；比如某餐厅，菜单只保留30道全年经典菜，顾客随便点哪道都好吃。为了突出特色臭鳜鱼，去掉其他所有鱼类菜品，跟招牌、特色、必点菜有冲突类似的菜品也去掉。顾客感知最强的，不... 阅81 转2 评0 公众公开 17-01-09 08:02 |
一个妇女在杀鸡前的晚上喂鸡，不经意地说：快吃吧，这是你最后一顿，结果……有一只老狮子病了，躲在洞穴中大声呻吟，附近的一些动物听到狮子的呻吟声，纷纷进洞探视。狐狸听到了这消息，也前往探视，走到洞穴前，只听到老狮子呻吟声越来越大，可怜极了，这时原本打算进去的狐狸，忽然竖起耳朵，收回已经跨进洞穴的前脚，在洞穴四周来回踱步。... 阅68 转0 评0 公众公开 16-12-23 11:04 |
当老板的都想让员工追随自己，然而很多老板都不明白怎么才能让员工忠心耿耿地追随自己。首先，我们想一想员工为什么到你这里来打工，因为大多数员工手里没有钱，他不工作就马上无法面对没有饭吃、交不起房租、养不了家等实际生存问题，因此，员工第一步就是考虑老板能否解决其生存问题。因此老板必须在员工进入你的工作单位起，就要告诉员工企... 阅56 转0 评0 公众公开 16-12-17 08:32 |
