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最全原味汤粉王配方及制作流程。鸡架一般都是冷冻的，买回来的鸡架一定将鸡屁股剪掉，并且将其尾部肥油扯掉，并将鸡架内脏一定要掏净，鸡肝肺等内脏一定不要，否则熬出来的高汤有异味，不纯正。大火烧开后再煮20秒左右即可关火，然后加煮好的腌肉以及高汤倒入汤粉碗里，再适量加一点点芹菜沫，香菜沫或葱花沫于汤粉碗上搅拌一下（或放在汤粉上... 阅4110 转18 评0 公众公开 22-09-12 21:40 |
丝瓜蛋花汤。原料：小丝瓜2根 鸡蛋1个 香葱1根。1) 丝瓜用刮皮刀刮掉外皮，切3cm大小的滚刀块，鸡蛋打散，香葱切段。2) 锅中倒入一点点油，放入香葱段，炒出香味，加入水，烧开后放入丝瓜，大火煮至丝瓜变绿，微微变软时，打入蛋液，加盐，香油即可。**夏天有短小的丝瓜卖，这种比长的好吃。**打蛋液时，要保证锅是开的，左手慢慢倒蛋液，右手... 阅41 转0 评0 公众公开 20-03-14 15:26 |
蒸烤腊肠糯米饭。原料：糯米120克 腊肠1根 香葱1根 胡萝卜1/3根。1) 香葱切碎，腊肠切薄片，胡萝卜切小丁。2) 糯米洗净后浸泡在水中4个小时后捞出放入耐热容器中。3) 加入胡萝卜丁，香葱碎，生抽，蚝油，拌匀，上面摆好腊肠片，加入可以高出糯米食指第一指节的水量，用锡纸封住。**糯米要提前浸泡。捞出糯米时，不用把水完全控干。 阅38 转0 评0 公众公开 20-03-14 15:23 |
白菜冻豆腐汤。原料：白菜叶3片 冻豆腐150克 葱5片 姜1片 干虾仁1小把。1) 白菜叶洗净后用手撕成片，冻豆腐中的水稍微挤一下。2) 锅中倒入清水，放入葱片，姜片，干虾仁，大火煮开后，放入冻豆腐，白菜叶，中火煮10分钟左右，加入生抽，盐，最后调入香油即可。**这道汤主要用白菜叶，白菜帮可以留着做其他菜用。**冻豆腐解冻后，需要把其中的... 阅21 转0 评0 公众公开 20-03-14 15:08 |
香菇卤肉饭。3) 锅里的油不要倒掉，把肉条放入，大火煸炒至肉的表皮发黄时放入香菇丁，倒入可以没过食材的水，加入生抽，老抽，冰糖，盐，大火煮开后，转小火煮1个小时左右。**炸油葱酥是卤肉饭香浓的一个重要因素，所以不建议省略哦！**做卤肉饭的五花肉不要切的太大，食指粗细就可以了，而且要多炖一会儿，炖的软糯一点才更好吃。 阅10 转0 评0 公众公开 20-03-14 15:06 |
黄豆糙米饭。原料：糙米200克，黄豆50克。黄豆洗净，在水中浸泡8个小时。糙米和黄豆同浸泡水混合。**糙米和黄豆都不易煮熟，所以要浸泡的久一点。或者也可以将泡好的黄豆单独煮好后再放入糙米中一同蒸熟。和黄豆搭配营养和味道都会比白米饭好很多。**糙米和黄豆浸泡后，再按平时蒸米饭的水量加水就可以了。**黄豆和糙米的量可以根据自己的喜好... 阅58 转0 评0 公众公开 20-03-14 15:05 |
双料大骨汤。**做大骨汤，时间一定要足够，我是用捷赛的自动锅做的，直接选择“大骨汤”键，3个小时，很方便，汤也足够鲜美。**熬大骨汤的时候不光要放棒骨，最好再加一个鸡架一起炖，“双料”大骨汤味道更好哦。**炖大骨汤，水量最好一次加足，不要中途添水，会影响汤的口感，如果要添，也要添加开水。也可以冻起来以后需要高汤的时候用，还可... 阅9 转0 评0 公众公开 20-02-29 17:55 |
猪骨高汤。1）腔骨和鸡架洗净，放入锅中焯烫一下，水开后撇去浮沫，撇的时候搅动一下锅底，让下面的浮沫也漂上来一起撇掉。2）撇沫结束后把腔骨和鸡架捞出冲净浮沫，锅重新洗干净烧开水，再次放入腔骨和鸡架，放入3片姜，煮开后转小火煲大约2小时。**这个猪骨高汤，属于给宝宝做的汤底里比较浓郁的一款，比较适合10个月以上，或1岁以上，稍微大... 阅57 转2 评0 公众公开 20-02-29 17:54 |
煲仔饭 原料: 大米100克，腊肠2根，腊肉1块，干香菇5-6朵，西蓝花少许料汁：生抽4茶匙（20ml），美极鲜味汁1茶匙（5ml），鱼露2茶匙（10ml），盐1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克）做法：1）干香菇用温水浸泡半小时，泡软后洗净备用。（如果用电饭锅，直接按下开关）5）打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇，继续盖上盖子... 阅13 转0 评0 公众公开 20-02-29 17:43 |
花生红枣猪蹄汤。**猪蹄有股异味，在煲汤时一定要把浮沫彻底撇干净，不但要撇汤面上的浮沫，记得要用勺子多次搅拌猪蹄，使汤底的血污也能浮到汤面上，并撇除干净。**用普通锅把猪蹄煲软烂，需要1个小时-2小时的时间，用压力快锅煲7分钟，猪蹄已经完全熟了，而且很绵软。**放了花生和红枣的猪蹄汤，除了美容皮肤，还有补血的作用，特别适合女人... 阅12 转0 评0 公众公开 20-02-27 13:20 |
