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都是大厨的经验，简单又实用，赶紧收藏~酱牛肉软烂不塞牙的窍门：炖煮的时间一定要够长，大火烧开转小火慢炖2小时。其次，调制卤汤加少许白糖，盐和甜的结合可增加酱牛肉回味，使味道更加柔和和鲜美。炒糖色的方法：在锅里先放少许油烧至3成油温在加白糖用细火慢炒，必须用小火慢炒，炒至白糖变成老黄色在加水即可，最后在卤水锅里加上一些就可... 阅16 转0 评0 公众公开 20-12-16 17:04 |
这3种隔夜菜，即使放在冰箱也要扔掉！有些隔夜菜依旧可以上桌，暖暖之前写过：这类隔夜菜可以放心吃（?点击回顾）；放了多久的菜叫隔夜菜？所谓的隔夜菜，并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8~10个小时，就算隔夜菜。除去致癌，隔夜菜最大的问题是营养流失、病菌多。但常吃的绿叶菜：如菠菜、油麦菜、茼蒿、青菜、芹菜、油菜，这类菜隔夜后就... 阅96 转0 评0 公众公开 20-05-20 21:53 |
记住这个万能汁的关键配比，清爽又开胃，全家都抢着吃。【蓑衣黄瓜】，顾名思义就是把黄瓜做得像蓑衣一样，看起来高大上，但非常考验刀工。鸡毛菜/苹果/蒜/苹果醋。食材处理：鸡毛菜洗净，放入大碗中。调制生拌汁：蒜中加盐用勺子按压搅到粘稠，然后加入2勺白糖，然后放入葱末搅拌，放入酱油、米醋、味精（葱姜蒜比例1:2:3），最后加入青红椒粒... 阅17 转0 评0 公众公开 20-05-07 23:07 |
万能凉拌汁竟然这么简单？今儿小暖就满足大家的小愿望，带来了一款食欲大开的万能凉拌汁，只要学会它，不管是拌蔬菜、拌主食还是拌沙拉，分分钟就能吃上！万能汁拌蔬菜和沙拉。万能汁拌水饺。万能汁拌豆皮。今天大厨首次公开凉拌汁的万能配方，2分钟就能端上桌，大家赶紧收藏起来呀！食欲大开万能汁。顾玉亮 暖暖大厨。搅拌均匀，即可得到食欲... 阅16 转0 评0 公众公开 20-05-07 23:05 |
1碗面3个蛋，微波炉就能做蛋糕！玉米如果用水煮的话，起码需要20分钟吧，用微波炉4分钟就解决！稍微冲一下凉水，然后直接放入微波炉，高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。用手剥蒜经常会剥不干净而且弄得一手蒜味，暖暖教你一个好方法：像这样切掉大蒜底部，直接放入微波炉。将土豆片摆在盘中，不要将土豆片叠加摆放，放入微波炉高火加热... 阅18 转0 评0 公众公开 20-03-21 18:34 |
疙瘩汤香、滑、浓、稠，一粒粒小小的面疙瘩在汤中浸泡，最外层软软的、滑滑的，内层没有完全渗进汤汁的部分还有微微的嚼劲儿。疙瘩汤其实做法非常简单，但是弄面疙瘩却难住了不少人，一不小心会粘成一大坨。确实，疙瘩是疙瘩汤是否好喝的关键，面疙瘩太大不好喝，太小口感又会有些稀烂。番茄土豆疙瘩汤。4、趁着烧煮的时间，调制疙瘩：准备一个... 阅16 转0 评0 公众公开 20-03-05 12:23 |
煎洋葱圈：鸡蛋、面粉、紫甘蓝汁、蔬菜粒混合均匀，下锅摊入洋葱圈内，待两面成熟即可。调味出锅：西红柿切丁下锅煸炒，加1勺生抽和少许白糖、番茄酱调味后，与牛肉卷同烧即可。出锅时放入香菜碎。炒酱：西红柿和洋葱切碎后,锅中放油,大火煸炒两样食材至泥状,再加入少许糖、胡椒粉和醋调味即可。煸炒：锅中倒油，煸炒香菇丝、青椒丝、胡萝卜丝... 阅19 转0 评0 公众公开 20-03-01 13:22 |
和面，到底是用冷水还是热水？和面是用热水温水还是冷水?今天就为大家揭秘~和面是用热水还是冷水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃。热水和面：用60度以上的水。热水面团也叫沸水面团或烫面。温水和面：用40~50度的水。温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形;熟制后也... 阅202 转2 评0 公众公开 20-02-21 21:53 |
用这招，米饭喷香饱满，一次吃三碗也不够。米饭是我们餐桌上最常见的主食，蒸米饭人人都会，但怎样蒸得好吃，非常有讲究。③加点“料”，蒸米饭时放点盐让米饭更有嚼劲，加点油，提升饭的香气，吃起来口感更好哦。④米饭煮好后别急着开盖，让米饭在锅里焖5分钟，米饭更松软好吃。鸡肉/香菇/米饭/黄酒/蒜蓉辣酱。煮制：平底锅坐油，润锅，米饭中... 阅16 转0 评0 公众公开 20-02-21 12:08 |
大蒜中的大蒜素，是发挥杀菌、防癌、护血管功效的主要元素，但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸。只有大蒜被切开或被挤压，细胞壁被破坏后，蒜氨酸才能与蒜氨酸酶结合，并在空气的氧化作用下变为大蒜素。所以大蒜最好的吃法就是捣成蒜泥，并将它放置十几分钟，让其中的蒜氨酸充分氧化成大蒜素。所以平常最好少吃蒜蓉炸虾等需要热油大量炸蒜的菜... 阅24 转0 评0 公众公开 20-02-17 22:14 |
