大白兔与胡萝卜 IP属地:湖北

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可以是新鲜山楂,也可以是山楂干,山楂中含有酸性物质,可以使牛肉更易变软,给牛肉带来酸甜口味,同时还能大大缩短烹调时间!普通锅炖煮牛肉可能要1~2小时,换成高压锅就能缩短一半的时间。3、炖煮:煮好的酱汁倒入盛有牛肉的高压锅中,放入香菜、盐,然后高压锅炖煮半小时后出锅,牛肉大肉块改刀成一口大小的块。4、完成:泡发后的香菇去蒂,...
【美食】优质蛋白质~脂肪含量低,夏天吃它就对了!牛肉片、蛋清、蒜末、辣椒圈、辣椒末、白芝麻、香葱末。3.在焯熟的牛肉片里放入蒜末、辣椒圈、辣椒末、白芝麻、一勺热油激发香味,接着加入生抽、醋、白糖、蚝油调味,最后放入香葱末,搅拌均匀即可。牛肉含有丰富的优质蛋白质,和其他肉类相比,亮氨酸含量有明显的优势,瘦牛肉的脂肪含量低,...
而且经过小苏打腌制过后的牛肉,要如何进一步处理,之所以要处理,那是因为经过小苏打腌制的牛肉有着明显的碱味,关于小苏打腌制牛肉到底好不好?首先个人是不建议用小苏打腌制牛肉的,但是如果用小苏打腌制牛肉就必须清洗,而且最好是先浸泡一段时间,浸泡可以有效稀释牛肉上的小苏打,然后在反复清洗,目的就是为了去除小苏打的碱味和牛肉上...
在家做酱牛肉,把握住这五点,软烂不柴不松散!牛肉是儿子的最爱,对牛肉绝对迷恋情有独钟,不论是牛肉炖土豆,还是咖喱牛肉,再或者是酱牛肉等等吧!第四点:牛肉就认花椒,做酱牛肉中的调料花椒~必不可少可多放些,俗话讲~牛花椒猪大料(八角),酱牛肉这道卤味是花椒多了不坏菜。第五点:卤制酱牛肉时,建议放上一块猪肉,因为牛肉纤维粗...
不管炖牛肉还是羊肉,多加3种香料准没错,汤越炖越鲜,肉酥嫩。不管炖牛肉还是羊肉,多加3种香料准没错,汤越炖越鲜,肉酥嫩,每当小鹿在家炖肉时,除了一些常规香料外,还会多加3种大家容易忽略的香料,能让制作的炖肉鲜香无膻,肉嫩香酥,特别入味,下面小鹿把这3个辛香料的信息告诉大家。
干切牛肉配方做法。1、将5000克生牛腱肉顺丝改刀切成大块的长条放入盆中,随后加入清水淹没牛肉,浸泡三个小时,这一步的目的是为了去除牛肉中残留的血水,浸泡后冲洗干净,控干水分,放入盆中,备用。将15克八角掰成碎瓣放入装有牛肉的盆中,再放入15克花椒、15克十三香和生姜末、芹菜末、胡萝卜、洋葱末各30克,然后再加入30克左右的二锅头白...
让水煮牛肉很嫩的方法,4个关键细节让牛肉嫩,难怪之前又老又硬。1.选择合适的部位,让牛肉很嫩:牛肉因各个部位的肉质有着很大的差别,因此制作方法也会跟着牛肉的部位不同有所改变。2.切牛肉的方法也是让牛肉嫩不塞牙的关键:因为牛肉的纤维比较粗硬因此在切制牛肉时要先将牛肉的筋膜去掉,然后用木槌将整块肉的经络敲散。3.腌制牛肉让牛肉很...
为什么牛肉要放苏打粉?苏打粉学名碳酸氢钠,是食品膨松剂,嫩肉剂,实践证明,用小苏打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小苏打,这种用量腌出的牛肉软嫩而稍有嚼头,这是从实践中摸索出来的最佳用量。但是腌牛肉时只放小苏打还是不行的,因为小苏打腌过的牛肉会有苦味,所以还要同时放入10克左右的糖一起腌牛肉,让糖的甜味掩盖住小苏打...
牛肉用这个方子来腌制,简单一炒又嫩又入味,新手都能学会!●●黑蒜子牛肉粒●●。黑蒜子牛肉粒是一道天津特色菜,今天分享一个家常版的做法,用这个方法做出的牛肉又嫩又入味,更牛排一个味,爱吃牛肉的朋友一定不要错过哦。把牛肉放入烧至6成热的锅中,大火翻炒,将牛肉炒至刚好变色。▲腌牛肉的时候放入番茄是为了让牛肉吸收水分,洋葱和香...
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味,所以用量比例最好是1:3,1斤牛肚3克小苏打,牛肚韧性非常大,可把小苏打融于水中浸泡牛肚,最好浸泡一晚上,捞出冲水,把小苏打味道冲掉,这样的牛肚爽脆可口。
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