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| 共 48 篇文章 |
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20年川菜厨师整理的各种川菜制作配方，无私分享给大家20年川菜厨师整理的各种川菜制作配方，无私分享给大家。 阅1 转自东哥食铺 公众公开 24-04-29 13:05 |
臭鳜鱼的腌制方法。方法一完全按照古法腌制鳜鱼，方法二则只用盐、蒜蓉腌制，减臭不减香，两款鳜鱼做法不同，却同是酒店的招牌菜。古法腌制鳜鱼。技术关键：把鲜鳜鱼杀好洗净以后，用葱姜末和细盐调匀抹遍全身，然后用保鲜膜把鳜鱼包严，在25度左右放一天一夜即成臭鳜鱼。2、放盐、酱油、白糖和能没过鱼身的清水，煮1分钟后放入臭鳜鱼，加料酒... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-15 01:15 |
跟着大厨学做鱼子酱 小鱼锅贴.内附详细做法跟着大厨学做鱼子酱+小鱼锅贴·内附详细做法。让鱼籽吸饱鱼汁，胀大，关火，加入适量面粉水（这个鱼籽酱一定要添加面粉，不然会出水，面粉起抓水作用）搅拌均匀，关火，加入适量芝麻油，拌匀出锅。不粘锅放油，烧热，将油倒出，可重复一次，锅离火，往锅中央倒几勺面糊，缓慢转锅，使面糊摊开至又... 阅59 转1 评0 公众公开 21-12-13 17:30 |
文言曰：「元者，善之长也，亨者，嘉之会也，利者，义之和也，贞者，事之干也。九五：屯其膏，小贞吉，大贞凶。否：否之匪人，不利君子贞，大往小来。彖曰：否之匪人，不利君子贞。利涉大川，利君子贞。离：利贞，亨。咸：亨，利贞，取女吉。恒亨无咎，利贞；九三：小人用壮，君子用罔，贞厉。王假有庙，利见大人，亨，利贞。彖曰：旅，小亨，... 阅1 转自凤凰山居士 公众公开 21-11-27 13:24 |
2.以上配制卤料加水30-50斤，可卤生原料70-80斤，就应重新更换卤料包，若不需要如此大量生产，可按比例减少卤料包的量。②30-50分钟后加入老三样(鸡粉、鸡膏、超级鲜味王)，煮5-10分钟后全部捞起检查，没有完全卤好的重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止;⑥肚肠的卤制:先清洗，不需腌制，出水后用清水与卤水各一半兑成的卤水进行卤制。⑨药膳鸡的... 阅1 转自天外来客x... 公众公开 21-07-24 21:10 |
香料配方大全 香料配方分析。配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g、花椒18g.各种香料的配方香料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。卤肉配方... 阅1 转自天外来客x... 公众公开 21-07-24 21:05 |
《中华家常菜谱大全》收录2万6千多道菜谱， 阅1 转自山乡武侠 公众公开 21-06-05 11:04 |
2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。1、将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣... 阅1 转自文军书架 公众公开 21-06-05 10:57 |
卤肉加工厂的秘密：神奇的注射滚揉工艺。 阅1 转自WSYPYSHW 公众公开 21-06-05 10:25 |
有车必看！3、开车先热车电喷车几乎不用热车。8、刹车先看后视镜刹车前要看一下后车距离，如果太近，并且自己与前车还有一定的距离，就稍微松一点刹车，避免后车追尾。2、保持最佳车速最省油的行车状态是匀速直线行驶，最省油的车速小排量车是时速60－80公里，中排量车是80-100公里0。3、冰雪路面起步在又硬又滑的冰雪路面起步，挂2档，小油门... 阅1 转自爱与分享 公众公开 21-06-05 01:33 |
