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关于她
| 共 4 篇文章 |
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手冲咖啡的萃取原理，不得不看！萃取咖啡时，如果仔细观察滤杯就可以看出咖啡的变化过程，这对萃取咖啡起着参考作用。静置一会儿再次往滤杯内注水，这时咖啡细胞内形成的溶液和新注入的水之间产生浓度之差，浓浓的咖啡溶液就开始往新注入的水中推送咖啡成分，这种过程就是扩散。底层因为咖啡粉充分与水接触，从而形成了咖啡成分活跃地溶解和扩... 阅7467 转19 评0 公众公开 16-10-06 08:42 |
你怎么证明你是咖啡师工作服是因为工作需要，品牌需求而由公司企业统一定制的服装，那么随着咖啡行业的发展，标识咖啡师的工作服就是咖啡师的围裙！咖啡师的围裙从来不是咖啡师该考虑的事情，我们翻遍了所有的咖啡书籍，都是教你调配、发泡、冲制咖啡。围裙式的工作服不仅表达着咖啡师的个人风格，一件经过精心设计的围裙，才能使得咖啡师在咖... 阅102 转1 评0 公众公开 16-09-14 11:50 |
一般的热水冲泡法，只能萃取咖啡内部可溶于水的物质，而Espresso却可进一步由高压，萃取非溶于水的物质。过滤时间的长短会影响出水量的多寡，Espresso以高压热水萃取咖啡的风味，约25秒即可完成任务（超过这段时间之后，所流出的液体已经没什么味道，只会稀释Espresso而已）。在那些“玩”咖啡的人眼中，Espresso早已不是简单的“浓缩咖啡”了... 阅272 转1 评0 公众公开 16-09-14 11:47 |
比如你咖啡馆用出品30元/180ml，咖啡豆食材成本就是0元（当然没可能），一般咖啡馆espresso（浓缩咖啡）占30ml左右，牛奶占150ml左右，即是说你可以选用150ml下不超过6元的牛奶，现在听下去不错，可以选择的牛奶品牌非常多，可以选用质量更好的牛奶来保持质量，但我今天想分享的不是这问题。 阅609 转3 评0 公众公开 16-09-14 11:45 |
