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10款卤水料包配方 +奇香卤水的做法+风味各异的新奇卤水+独特秘方+卤水的做法 +卤水大解密。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等） 白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等） 卤的特点： 无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长... 阅1 转自厨人 公众公开 19-04-07 17:37 |
30年卤肉不管什么菜谱和美食，只要有好的卤汤搭配，卤味的魅力就能让菜好吃好几倍，今天为大家推荐一款万能的黄金卤汤，老家卤肉老店吴老爹给的配方，味道美极了，有条件的话可以尝试。号称黄金卤汤的[秘制配方]：黄金汤的特点:色泽红亮,酱香浓郁.适卤各种东西. 阅2 转自心想事成... 公众公开 19-04-07 17:35 |
卤猪头肉配方制作工艺专业版（附香辛药料配比及酱卤类制作要点分_福建美食网卤猪头肉配方制作工艺专业版（附香辛药料配比及酱卤类制作要点分。6、酱煮时酱卤肉制品粘锅或浮出水面控制问题：酱卤肉制品酱煮过程中，由于卤汤的沸腾作用，一些产品会浮出水面而煮不到，导致这些肉不入味或煮不熟，因此在开始煮制时通常用不锈钢网或箅子将产品压住... 阅2 转自zqfff 公众公开 19-04-07 17:33 |
韩式辣白菜。并且辣白菜既可生吃，又可熟吃，还可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等佳肴。大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2个、盐适量、白糖2匙、鱼露一小碗、糯米粉50克。2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至... 阅2 转自weileng 公众公开 18-12-05 00:58 |
大白菜一劈四瓣，将其中80克盐倒入一干净无油的大容器中并倒入冷开水溶解，将剩下的70克盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部，然后将白菜浸入盐水中。找个重物压在盐水中的白菜上使其不会浮上来，白菜在盐水中浸泡一宿，十个小时左右吧。第二天早晨，将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分。然后把腌料一层一层的铺在白菜上... 阅1 转自jintaonan 公众公开 18-12-05 00:56 |
和内蒙人学做麻辣牛肉干，不用风干也能嚼劲十足。 阅1 转自九歌珍藏阁 公众公开 17-10-23 20:51 |
草根冷艺、冷菜新作品集锦、2017引领冷菜届（附做法）蓝色字：还可以观看更多美食。前言名厨美食每天都有最新的美食！每天都给你一个不一样的美食！名厨美食，传承美食！！！！！和其它白切羊肉方法一样，最后摆盘，淋上羊肉酱即可。每天都有最新的美食！列如（1011—1020—1033—10任意数字）中国最有影响力的烹饪美食资讯平台万人大厨关注的... 阅10975 转44 评0 公众公开 17-01-16 22:13 |
【麻辣菜之秘技】自制糍粑辣椒面、花椒油各15g，盐、白砂糖各6g，干锅烧热，放入色拉油10g，下四川朝天椒200g、大红袍花椒100g，小火慢慢煸炒至辣椒变干，离火后粉碎即可。锅内放入桶装菜子油5kg，烧至四五成热时，放入辣椒750克、大红袍花椒5g，小火熬至干辣椒变成焦黄色，离火，取出辣椒和花椒，充分粉碎后再与油脂混合均匀。 阅279 转53 评0 公众公开 17-01-14 19:46 |
【主题凉菜】?烧椒拌牛肉。主料：用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。杭椒110克，红椒10克。1、把杭椒和红椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，去掉起泡的黑皮，用手撕成段。2、将卤好的带筋牛肉切成薄片（不要切的太厚），清油烧热浇在蒜末上使其炸香，小葱切成1厘米长的节。3、将杭椒、红椒... 阅114 转1 评0 公众公开 17-01-10 20:53 |
《泰汁青瓜》冷菜。【主题凉菜】?泰式酸甜，口味惊艳，出菜快捷。2、走菜时将腌好的黄瓜装盘，淋上腌瓜的原汁，撒上芹菜粒即可上桌。我们都曾经有过梦想，我们幻想有一天可以翱翔天外，可是，回头想想现实，我们的梦想都被割的支离破碎，我们为了梦想付出的太多，终于等到那一天，我们把梦想埋藏在心里，不再随便去回忆，不再随便去分享，我们... 阅33 转0 评0 公众公开 17-01-10 20:49 |
