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自制豆腐干，真的是自制哦！自制豆腐干。大家都知道豆腐的营养丰富，但是比较不容易保存，尤其是温度高的时候，一不小心就酸了，丢掉吧，太可惜了，今天我就教大家一个非常实用的保存方法，用这个方法保存的豆腐，放几个月都不会坏，吃起来微微带着嚼劲，给小朋友磨牙最棒啦。食材：豆腐、青辣椒、食用油、盐。5. 油锅烧热，放入豆腐块翻炒。 阅157 转4 评0 公众公开 17-11-30 17:53 |
【周一请吃素】好吃的小菜：秘制豆腐干&香卤豆腐干。3、锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。5、加入韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多，大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，... 阅54 转3 评0 公众公开 17-11-30 17:52 |
泡豆期间，每隔2小时就要把黄豆搅拌一次，以达到泡豆均匀。汆碱又叫除白，它的主要目的是改变豆干的性质，增加柔韧劲，除去豆腥味，使豆胚卤制时更加容易入味。汆碱的效果判定：观其豆胚表面光滑、无硬皮，豆胚在进行对折时，豆胚应折而不裂、弹而不断即可出锅。2卤制豆干：豆干卤制前需对卤汤加热至沸腾状态，然后倒入汆碱后的豆胚（每锅300kg... 阅259 转3 评0 公众公开 17-11-30 17:51 |
3、豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。1、备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。10、翻炒均匀，放入豆腐干丁；调料：豆干(50克)、花生米(50克)、盐(适量)、糖(适量)、香油(适量)6、取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。10、加入豆干翻炒30秒。调料：白豆干(250克)、葱姜(适量)、盐(适量)、辣椒(3个)、蚝... 阅43 转1 评0 公众公开 17-11-30 17:51 |
