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白酱。1.拌意粉，焗千层面，可丽饼夹馅，蔬菜肉类淋酱。以牛奶为基底的白酱，是一款万金油式的酱汁，同肉类，面食，蔬菜都可百搭。红酱。蒜；2.然后加入切碎的番茄小火炒酱，倒入适量白酒醋、盐和黑胡椒；香蒜黄油酱。1.黄油室温软化后，加入欧芹末、蒜末、柠檬汁，少许盐；柠檬酱。3.加入黄油，继续搅拌到黄油融化，酱汁变浓稠即可。2.做好的... 阅1 转自海岸kd9r5... 公众公开 17-05-18 22:22 |
【怪味腰花】最独特的味道怪味是川菜一种独特的味型，因为它同时具备了六种味道：麻、辣、甜、酸、鲜、香，古人不知道如何形容它，故取名“怪味”。猪腰我们要加姜、葱、花椒、料酒浸泡那么长的时间，是为了让姜、葱、花椒、料酒渗透入猪腰内，以去除猪腰的骚味。猪腰一个、青笋150g调辅料：菜籽油适量、清水适量、老姜5g、大葱5g、花椒粒1g、... 阅68 转2 评0 公众公开 17-03-25 06:45 |
超级下饭的麻辣儿菜零厨艺 在家做简单得很IN~随着天气转暖，儿菜也快下市了。总感觉整个冬天是在豌豆颠儿和儿菜中度过一样，生活简直不能更艰辛！哈哈哈哈~麻辣儿菜的做法很简单，完全零厨艺：儿菜要选中间没空那种，回家洗干净--切粗条--晾焉（几个小时就可以了 焉的程度看自己喜好）--加盐和匀腌10分钟（盐不要太多了 有个底味就可以了） 阅33 转0 评0 公众公开 17-03-25 06:44 |
【创意小厨娘】在家发黑豆芽。今天给大家分享一下我自己发的黑豆芽。。。黑豆、菜篮子、纱布和水。温馨提示：坏豆子不要，因为不但发不起豆芽，有可能还会妨碍好的豆子发芽哦。2、黑豆清洗干净后，加入清水浸泡一晚。11、此时感叹一句：自己发的豆芽茎好长啊，放心的吃！超级简单的自发黑豆芽就做好了，谢谢你，看到了最后。 阅155 转1 评0 公众公开 17-03-25 06:42 |
四川名菜藿香烧鲫鱼这几步不能少，正宗的味道你也能做到四川位于长江上游。藿香是一种中草药，但它也是一种调料，广泛应用于各种鱼菜肴的制作。最出名的就是今天教大家做的这道【藿香鲫鱼】。还有藿香鳝鱼、藿香鲤鱼等等。鲫鱼三条调辅料：菜籽油适量、清水适量、藿香20g、家常豆瓣20g、泡萝卜30g、泡海椒10g、老姜5g、葱花5g、大蒜10g、料酒10... 阅124 转0 评0 公众公开 17-03-25 06:40 |
重庆小面的火爆，让很多餐饮人羡慕丨视频深度解密重庆小面的做法。重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。在重庆小面中起着两个作用：第一，增加香味，这就是我为什么没在佐料中写芝麻油的原因;... 阅37 转2 评0 公众公开 17-03-22 08:01 |
原料：鲜小米椒1公斤 鲜二荆条1公斤 植物油10公斤 老姜粒1公斤流程：鲜小米辣、鲜二荆条辣椒洗净→制茸→植物油加热炼制→冷却→小火（火南）炒脱水→加入预留热油→加热→浸渍→冷却→过滤→成品。六、五香红油的制作方法。原料：朝天辣椒粉10公斤 八角0.5公斤 三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤 香叶1公斤流程：炼制植物油→制红油→冷却... 阅28 转1 评0 公众公开 17-03-22 07:41 |
西安正宗凉皮制作方法及香料粉配方。在陕西当地就有十几种凉皮，有用面粉做的穰皮，米粉做的米皮，以下介绍两种传统面皮：懒凉皮和洗面皮的做法。再一点是香料水的熬制，必须先用洗面粉的沉淀水加水熬制，再加香料粉，这才是真正意义上的香料水。(2)凉皮香料水是清水与少许面浆熬制成的(水与面浆的比例为25：1)。(3)在拌凉皮时(冬天香料水应加... 阅32 转0 评0 公众公开 17-03-22 07:39 |
推荐理由：红红辣辣的火锅，越煮越入味，越吃越香，这绝对是重口胃吃货的大爱，做火锅相比炒菜简单得多，只要把麻辣火锅的汤料做好，怎么涮都过瘾！！食材：鸡架1个、鲫鱼2条，豆腐250g，鸭血250g，白玉菇50g，豆腐皮100g，生菜1颗，撒尿牛丸1包，虾饺1包，葱、盐、大料、料酒、花椒、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、芝麻酱、甜辣酱、番茄酱... 阅28 转0 评0 公众公开 17-03-22 07:38 |
想要卤出一锅好的卤水，不懂的这些诀窍是不行的！卤料是卤水重要的香味来源，卤料也称之为香料，香料也是药材，也就是平时我们所说的中药，每一种中药都有它自身的特性，卤料的合理搭配从很大程度上就是决定了一锅卤水的好坏，千百年来人们对香料的认实也在不断的加深，也就形成各种各样的卤料配方，有红卤，白卤。卤水上面有一层浮油，对卤水... 阅53 转1 评0 公众公开 17-03-22 07:37 |
