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蒸馒头时，万不可只加酵母，再多加5克它，馒头更蓬松，更暄软。1：和面的时候在面里面揉进一小块猪油，这样蒸出来的馒头，不仅洁白，而且味道更香。2：蒸馒头 包子的时候，在蒸锅里加点橘子皮，蒸好的馒头有一股淡淡的清香味，很不错。3：如果蒸好的馒头 包子颜色发黄，这时在蒸锅里加点2-3勺白醋，再蒸10-15分钟，馒头就能变白，而且无醋味。1... 阅1 转自简食记 公众公开 19-10-08 20:12 |
蒸馒头不塌的窍门。至于发酵不足的状况也很好解释，我们蒸馒头的蓬松过程就是通过酵母菌增殖、产生气体实现的，所以如果发酵的程度不够，那么酵母就没有产生足够的气体，自然蒸出来的馒头就膨胀不起来，一般主要是发酵的时间不足或者温度太低导致的。漏气和锅盖没盖好会使得至少那附近的馒头受热温度一直不高，而滴水会慢慢溶解面团或者导致面... 阅73 转0 评0 公众公开 19-09-15 15:59 |
过年了 家里应该要炸丸子了吧？②往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好。⑩锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸。这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤。做丸子建议用老豆腐，老豆腐豆香味很浓，而且水分也不多，非常适合做丸子。丸子下锅一分钟之后，等到丸... 阅20 转1 评0 公众公开 19-02-19 17:13 |
五分钟学会做山东大馒头，细密喧软，直接上手撕着吃，真过瘾。山东大馒头要做得好，揉面是重中之重，除了基本的揉面，还要殇面。4、接着又要开始揉了，把面团继续放入厨师机排气，分三次放入50g面粉，每一次放入面粉都要揉到面粉完全吸收为止，面粉全部揉进去之后的面团，比第一次揉好的面团还要光滑。对，是每个小剂子，揉60下，这样能让做出... 阅65 转3 评0 公众公开 18-12-24 14:32 |
馒头的做法。众所周知，北方人一般都是以馒头作为主食，做馒头也是日常生活中的不可缺少的技能啊，笔者是北方人，到现在还是不习惯吃米饭，一致认为馒头+炒菜时最健康舒服的吃法，并且很多地方还保留着过年蒸大馒头的习俗，下面介绍一下北方馒头的做法和步骤：馒头做法第一步： 发面。馒头做法第二步：施碱揉面。蒸馒头用料比例：面粉10斤，泡... 阅24 转0 评0 公众公开 18-11-24 20:30 |
紫薯开花馒头原料：面粉300g，紫薯2个，白糖70g，酵母4g做法：1 红薯去皮洗净2 切块上锅蒸熟3 正好的紫薯用勺子压成泥4 将面粉，白糖和酵母混合均匀5 揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团7 将剩下的白面团分成小剂子8 紫薯面团也分成小剂子9 取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团10 包好收口11 用... 阅1 转0 评0 公众公开 18-09-13 21:52 |
做了25年肉丸大爷说，肉丸里面仅需加点它，保证肉丸吃着嫩还不散。肉丸在我们湖北来说，不管是红白事，都是桌上必有的一道菜，鄂菜的每一个厨师，做的肉丸都是超级的好吃，这与湖北鱼多是有原因的，今天就请专业摆摊卖肉丸的杨大爷，做了25年的肉丸，为我们详细讲解肉丸的做法，他说，肉丸里面加点它—鱼红（鱼背上的肉，鱼红是湖北的方言），... 阅20 转0 评0 公众公开 18-08-07 10:51 |
前段时间教给大家的发糕做法受到很多人的喜爱，评论底下都要求出一期红糖发糕的做法，本来打算9月份教给大家的，但是现在是暑假，今天就教给大家，让更多的家长，能和自己的孩子动手，一起做出正宗的红糖发糕，今天就请我家乡的65岁的张大爷，做红糖发糕20余年，他说掌握他做红糖发糕的秘制配方和5大窍门，包您做成功，我自己做了3次，每一次刚... 阅26 转2 评0 公众公开 18-07-13 20:15 |
杂粮馒头 这个配方口感好又有卖相 家里也能做 试一下吧杂粮馒头不仅好吃，而且营养丰富，虽然用料简单，步骤也不多，但真要做的又大又蓬松而且带有嚼劲，确实需要一些方法。下面介绍一款孩子都爱吃的芝麻馒头。这样的芝麻馒头就好了，味道非常好，有淡淡的芝麻香味。制作馒头的时候，面团尽量和的硬一点，整形的时候，馒头生胚子尽量做高点，在... 阅181 转12 评0 公众公开 18-07-12 11:27 |
各种美味丸子 教你30种丸子的做法大全 有荤有素又有汤 一学就会。油温六成热时（丸子入锅时会有密集的小泡泡），调中小火，用小勺舀出一个个丸子放入油锅中炸熟，捞出沥油。把丸子先挤出来放在盘子里，记得盘子下边抹点油，不然粘，丸子大约比乒乓球小一点就行，最大别超过它，然后锅坐少许温油下丸子，中火煎，用铲子把丸子顶端稍压平一点，以... 阅16 转0 评0 公众公开 18-07-12 10:56 |
