杂粮馒头 这个配方口感好又有卖相 家里也能做 试一下吧

杂粮馒头不仅好吃，而且营养丰富，虽然用料简单，步骤也不多，但真要做的又大又蓬松而且带有嚼劲，确实需要一些方法。下面介绍一款孩子都爱吃的芝麻馒头。

首先准备材料：中筋粉500克 熟芝麻粉100克 盐2克 白糖30克 酵母4克 温水255克 色拉油10克

制作1.把酵母、白糖、盐、色拉油放入温水中搅拌化开。

2.加入面粉搅拌，再揉成面团，保鲜膜封起来，醒10分钟，让原料充分融合后。

3.醒好后，再揉一遍，再继续醒10分钟，让上劲的面松弛一下，以便下一步整形。

4.醒完第二遍，直接搓条，再切成100克一个面剂子。

5.将每一个剂子揉搓整形，成光滑饱满的圆球。

6.放入蒸笼里，锅烧热水到60-70度，关火。
把蒸笼放在热水上，盖上盖子，蒸发15分钟，至馒头剂子醒发至原来体积1-1.5倍大。

7.开火蒸，中低火蒸12分钟，关火，闷5分钟。

8.蒸好后，先将锅盖开个小孔，先散气，然的差不多的时候再揭盖子，防止馒头因气压不均出现踏皮。

这样的芝麻馒头就好了，味道非常好，有淡淡的芝麻香味。制作这款馒头的时候，要用熟芝麻粉，这样味道才会香，加入适量的色拉油，增加馒头光亮度，同时也增加馒头的细腻口感。制作馒头的时候，面团尽量和的硬一点，整形的时候，馒头生胚子尽量做高点，在醒发过程中，馒头会塌下一些，这样做出来的馒头立体感，饱满度才会好。

喜欢馒头制作的小伙伴们，赶快试试吧，觉得不错的多评论点赞转发哦！