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| 共 60 篇文章 |
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白糖米发糕。1、将粘米粉、白糖、水、食用油混合，搅拌均匀成完全没有颗粒的米浆。3、一直加热搅拌至米浆变得稍浓稠，底部不能结块，米浆仍可流动，不是全熟。4、把米浆碗从锅里取出，用勺子沾点米浆，用手指划一下米浆，能看到一条清晰的划痕即可。5、把米浆放凉至35℃左右，不烫手的温度，加入酵母，搅匀。加入酵母时，米浆的温度不能太高，... 阅23 转4 评0 公众公开 17-05-03 07:26 |
做蛋糕时为什么蛋清要用力打，而蛋黄却不能用力搅？有位读者问：【在做蛋糕的时候，为什么蛋清要用力打，而蛋黄却不能用力搅呢？】它们的制作是把蛋清蛋黄分开，蛋黄跟油、糖、面等原料混合好，蛋清打发出泡沫，再把二者混合，然后烘烤。在这个过程中，需要蛋清和蛋黄发挥不同的作用。在把蛋黄跟其他原料混合的时候不能用力搅，其实跟蛋黄无关... 阅1755 转4 评0 公众公开 17-04-27 06:51 |
颠覆烘焙的神话，无油低糖也能做戚风，不塌不陷柔软细腻不失败。正如它的名字，无数烘焙新手栽在戚风上，戚风，也叫气疯，可以说，它是烘焙入门级的作品，只是简单的搅拌蛋黄糊，打发蛋白，然后混合蛋白糊和蛋黄糊即可。都说减油减糖做不出戚风，其实不然，掌握好一些小细节，不但可以做出戚风，还可以做出好戚风。11，先取一半的蛋白霜到蛋黄... 阅32 转1 评0 公众公开 17-04-27 06:26 |
老式蛋糕(普通面粉版)做法步骤。1、食材准备，全蛋打到容器中。2、白砂糖倒入。3、电动打蛋器，打发。5、筛入面粉。6、和戚风蛋糕一样，快速翻拌均匀。7、蛋糕糊倒入纸杯中，表面撒上芝麻装饰，烤箱预热。更多美食做法，请关注香哈菜谱app、微博@香哈菜谱和微信公众号香哈菜谱（xiangha100）！香哈君陪您一起，好好吃饭，用心生活。 阅475 转49 评0 公众公开 17-04-20 06:37 |
魔法蛋糕的做法。一层如海绵蛋糕般松软，一层类似卡仕达酱般香甜，一层如布丁般嫩滑有嚼劲～做法和用料却极其简单，让我们一起拿下这道有“魔法”的蛋糕～ 关于为什么会有三层呢？面粉中的淀粉跟蛋白质分离，淀粉的质量大，从而沉在最底部，口感有嚼劲。6、把蛋白分三次加入面糊中搅拌，不需要充分搅均匀，最后的面糊样子应该是稍微粘稠，但是... 阅62 转3 评0 公众公开 17-04-17 06:01 |
经常吃的小米，居然还能做出那么蓬松的蛋糕？小米蒸蛋糕 参考月龄：12个月以上 一款不用烤箱，不用低筋面粉就能做的蒸蛋糕，和普通蛋糕相比，它还有个很大的亮点，它是用小米浆制作的，营养价值瞬间高出了许多，而且还适合小麦过敏的宝宝添加。PS：装蛋清的碗一定要确保无油、无水。2- 制作这道辅食的难点主要是打发蛋清和切板均匀这两个步骤，... 阅45 转2 评0 公众公开 17-04-17 05:57 |
自制大米发糕，好吃到没朋友。发糕在家也可以做，配上红枣颜色和味道更是香，这样的发糕你会不爱吗？大米发糕。备料：大米粉、酵母、白糖、红枣。第一步、大米粉放到盆中，加入酵母、白糖、水搅拌成糊，然后盖上保鲜膜发两个小时。第二步、把泡发好的糊倒入模具中，在在上面放上几个红枣，喜欢吃什么水果就可以放什么。这样的大米发糕营养又好... 阅46 转7 评0 公众公开 17-04-15 05:59 |
无油糯米蒸蛋糕的做法。By GiGi用料。糯米粉 90g鸡蛋 2只白砂糖 75g做法步骤。1、准备好材料 （真的真的超级简单 只要糯米粉 鸡蛋 糖）2、将白砂糖倒入鸡蛋中。3、用打蛋器打发至两倍大。4、分三次加入糯米粉。豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 阅218 转28 评0 公众公开 17-04-15 05:23 |
