| 共 5 篇文章 |
|
【步骤图】葡萄干天然酵母酵种及酵头的做法 步骤 1.步骤 3.Day4 葡萄全部上浮 开盖的时候回听到 嘭 的一声 还有气泡的呲呲 跟气泡水儿似得。葡萄干天然酵母 酵种及酵头的小贴士。So酵母并不是那么脆弱 三天喂养也不是绝对值 主要看发酵的程度。用面粉和水喂养时会稀释面团中的酵母菌和细菌 酵母菌发酵快 恢复浓度的速度大于细菌 细菌会在第2-3... 阅213 转1 评0 公众公开 19-11-14 08:22 |
【步骤图】葡萄干天然酵种的做法 步骤 1.步骤 2.步骤 3.步骤 4.第五天：因为我家的室温只有十几度，所以葡萄干一直是这种状态。第八天：葡萄干已经开始漂浮，打开盖子听见“噗”的响声，同时，大量的气泡往上涌。我取了150克酵头加200克中筋面粉加80克水，另取150克酵头200克高筋面粉加80克水，分别揉成光滑的面团做包子和面包。用天然酵母做的... 阅204 转1 评0 公众公开 19-11-14 08:12 |
【步骤图】葡萄干天然酵种的做法 步骤 1.Day1: 50g葡萄干混合150g凉白开水放在玻璃瓶里，加盖晃一下。Day6:打开盖子，能听到气泡破裂的声音，但不是那么强烈，有股葡萄酒味儿，葡萄干漂浮起来了。盖上盖子摇晃一下又有部分葡萄干沉下去了。Day7:全部葡萄感漂浮起来，挤着往上顶的感觉，大概盖子浓郁的葡萄酒香气，气泡爆裂的声音强烈，持久，并... 阅107 转1 评0 公众公开 19-11-14 08:09 |
