| 共 100 篇文章 |
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步骤 1.八寸模分两层 步骤 2.1／3处切开 步骤 3.拿一片大的斜着切开，将小的那一部分补上车尾和车顶， 步骤 4.步骤 5.叠齐来， 步骤 6.步骤 7.步骤 8.步骤 9.步骤 10.步骤 11.因为时间问题，没做抹面版，如果要做的话，这一步要抹漂亮哦。步骤 12.步骤 13.过程好痛苦π_π 步骤 14.步骤 15.完成 步骤 16. 阅75 转0 评0 公众公开 18-09-26 15:03 |
1、锅中放入水、鲜奶、盐、糖、奶油，以中小火融化奶油融化， (一定要有冒泡哦)，关火。6、趁面团微热时，将蛋液分2-3次倒入（一次倒一些就以电动打蛋器的最低速搅拌1分钟），使蛋液完全被吸收后才再加下一次的蛋液。草莓乳酪内馅。奶油乳酪100g / 无盐奶油25g / 糖粉10g.1、先将奶油乳酪和奶油加入糖粉一起用打蛋器或是电动搅拌机打软。3、果... 阅26 转0 评0 公众公开 18-09-09 15:33 |
吉利丁。吉利丁粉的凝固值则大约为225，所以当需要将吉利丁粉和吉利丁片进行用量的转化时，可以根据凝固值的来换算。例：220凝固值的吉利丁片30g，转化为凝固值为225的吉利丁粉。蛋白最佳打发温度 18℃~23℃，鸡蛋最佳打发温度 25℃模具室温，白巧克力灌模温度29℃/30℃、牛奶巧克力灌模温度30/31℃左右，黑巧克力灌模温度32℃左右.喷砂液温度-... 阅59 转0 评0 公众公开 18-09-09 15:32 |
无需超高技巧，这样装饰蛋糕，摆在店里分分钟成爆款~1.没有可可粉可以用黑巧克力，直接融化就好，省去后面的糖粉2.巧克力液一定要等温度稍冷却下来再淋，否则蛋糕表面的奶油就被融化掉了。但是温度也不能太低，和手的温度差不多即可，过低巧克力液流速慢影响淋面效果3.巧克力液装裱花袋里剪口时尽量小点儿，比较好控制淋面的量4.装入裱花袋前一... 阅47 转0 评0 公众公开 18-09-03 06:12 |
朋友圈流行的高层蛋糕装饰技巧 视频。高层蛋糕一般都以重油蛋糕胚作为胚体,表面奶油多以调和奶油为主,可以运用黄油霜、淡奶油加奶油乳酪等馅料，单独使用淡奶油会有软化的风险。视频中有一个用其他不可食用的食材作为高层蛋糕的支撑,这个实在是不妥,建议大家自己做的时候可以用拉糖的技术做成一个糖钉(糖柱子/糖棍)来插入固定蛋糕.不然蛋糕太高... 阅49 转0 评0 公众公开 18-08-13 00:47 |
然后倒扣模具用大拇指推出蛋糕胚，双手紧贴着蛋糕底盘将蛋糕胚压至脱离。注：正确的拿刮片的方法是刮片与蛋糕面呈45度夹角，用虎口夹住刮片，大姆指在四个手指的下面与无名指在一起，小拇指与无名指控制蛋糕的侧面，由于蛋糕的侧面是垂直的所以刮片也要是垂直的，中指食指是用来控制蛋糕弧度的，所以这两个手指要尽量分开大些这样才能将蛋糕的... 阅4 转自净忆静 公众公开 18-07-21 05:41 |
让人疑惑的蛋糕称谓--裱花蛋糕的分类方法。2、从技术角度来说：我们把之分为，花式类、仿真类、卡通类、欧式蛋糕、陶艺蛋糕、捏塑、造型蛋糕、节日蛋糕。陶艺：是通过蛋糕面的变化把中国的陶瓷艺术借鉴过来的一种具有技术性较高的装饰技巧（是由苏州的王森学校独家研发的），如果专业裱花师们学会了它身价可就不一样，不过还是看地区的，中国的... 阅2 转自敖东古城 公众公开 18-07-21 05:41 |
那些惊艳了的 Sugar cake翻糖婚礼蛋糕，一个蛋糕一个故事！你的婚礼蛋糕是你新人生的起点，如果说照片会说话，那么你和新郎切蛋糕的那一瞬间就已经为众人讲述了一个不一般的爱情故事，你的蛋糕代表着你想象力的延伸，所以这里小编就带你盘点一下Instagram上最受欢迎的婚礼蛋糕，让你在蛋糕的选择上能多出一份自信与灵感！Earth &Sugar出品... 阅1 转自羌管悠悠 公众公开 18-07-21 05:31 |
低成本-初学裱花练习假“奶油”让你肆无忌惮~每次发一些漂亮的裱花蛋糕都会迎来一波波的哇瑟~ 总是在惊叹别人的技艺高超,也都知道精湛的技艺需练习! 而对于一般人来说大几十块一罐的淡奶油确实太伤肾了~丢了太可惜,不丢又吃不完,怎么办呢?太费钱了!干脆不学了?低成本练习裱花假“奶油”不怕浪费。裱花练习用奶油霜或者淡奶油成本都太高了。6. ... 阅7 转自微微传奇 公众公开 18-07-21 05:22 |
