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白酒酒曲味道大怎么办？传成催陈过滤机，是你快速制胜的法宝，可使新酒快速变陈酒，有效去除酒中的苦味、邪杂味，让差酒变好酒，并可起到增香的作用。澄清：新酒中含有少量的高级脂肪酸，它们不溶入酒，所以新酒看起来是混浊的，经催陈机过滤后，它们就溶入酒中，使酒液变得澄清。增香：包含二层含义——除杂和增香，它能去除酒中的异杂味，去... 阅216 转3 评0 公众公开 20-02-14 21:24 |
广东人用肥猪肉酿酒，外地人嫌油腻不愿喝，当地人却说：不识货。我们都知道白酒是用粮食酿造成的，可是却很少有人听过用，猪肥肉也可以酿造出酒水来，真是让人感觉不可思议。广东人在酿造白酒的时候会放入猪肥肉，酿造出来的酒水表面浮着一层厚厚的猪油，外地人嫌油腻不愿喝，当地人去嫌弃他们不识货。猪肥肉可以吸收里面的残渣，这样酿出来的... 阅130 转1 评0 公众公开 20-02-11 21:37 |
采用多种不同的分子筛，根据各种分子筛孔径大小不一，作用不同的表面形式和分子筛特有的选择性。物理法催陈是从外部向白酒中的各类物质的分子施加能量，其作用表现在如下三方面：（1）促进缔合作用，增强了极性分子的亲和力，不仅增强了酒精与水分子之间的缔合度，而且可能形成更大且牢固的极性分子间的缔合群。（2）增加了各类物质的分子活化... 阅286 转1 评0 公众公开 20-01-21 21:21 |
嗯，其实很多特别老，特别传统的酿酒厂，再酿造新酒的时候，都会在里面加入少量年份酒远的酒糟。比如，五粮液为什么那么知名，为什么有那么多三年陈酿，十年陈酿，二十年陈酿？如果新酒放置的时间比较长，也能变得很香，但这个过程会非常慢，加入老酒糟，就能加速这个过程。依靠现代工艺酿造的酒，缺少了酒糟，即便是味道不错，也是缺少灵魂的。 阅48 转0 评0 公众公开 20-01-15 20:46 |
