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中国的酒文化历史悠久，尤其是中国最具特色的白酒。白酒在我国有着上千年的历史，自古以来人们都喜欢用粮食酿造酒水，而用粮食酿造出来的白酒酒香味浓郁，酒精浓度也是较高的，因此很多老外喝不习惯中国的白酒，总觉得喝进嘴里有灼烧感。让他们感觉不舒服，这是地域和习惯的问题，中国人喝习惯了也就觉得特别香醇。 我们都知道白酒是用粮食酿造成的，可是却很少有人听过用，猪肥肉也可以酿造出酒水来，真是让人感觉不可思议。而广东人却实现了这样的不可思议，让众人大开眼界。广东人在酿造白酒的时候会放入猪肥肉，酿造出来的酒水表面浮着一层厚厚的猪油，外地人嫌油腻不愿喝，当地人去嫌弃他们不识货。 而真正的原因是这样的。广东人不仅喜欢吃，还特别喜欢研究各种美食，他们都是能够在美食上创造出更高的境界。在广东比较有名的玉冰烧酒就是用猪肥肉酿造成的，这种酒首先是属于一种米酒，南方人的主食就是稻米，在当地用大米制作酒水也是比较常见的。 而这种酒水除了用大米作为原材料之外，他们还会蒸一些酒饼，把酒饼蒸好之后掰碎和酒曲混合到一起密封好，开始酿酒，酿出酒水之后。把猪肥肉放在蒸锅中蒸熟，然后挤压出里面的油脂，当猪肥肉变成蜂窝状的时候。把它放入酒坛中，开始酿酒。猪肥肉可以吸收里面的残渣，这样酿出来的酒水就像玉一样清澈，所以才会被称之为玉冰烧酒。你喜欢喝这样的酒水吗？ |
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