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四斤杏子，花了五天时间做成一斤杏干，无添加剂还不用烤箱。我特别喜欢吃杏干，在我们这边去超市买的话是22一斤，我在家做呢只需花上白糖的钱，一斤白糖4块钱，就可以做一斤杏干，真是太划算了。所以每年这个时候我都会腌上一些杏干，酸酸甜甜的又有嚼劲，我特别喜欢吃，今年我又腌了一些，这么好吃无添加剂的杏干的做法，我可不舍得自己独享，... 阅323 转1 评0 公众公开 20-06-14 10:43 |
低温长时间发酵制作土司，不需计较揉到薄膜出现，以时间换取美味。核桃葡萄干麦香吐司～低温长时间发酵。1.揉面&发酵：将食材1～8依序放入搅拌缸里，以慢速搅拌卷起成团后，加入无盐奶油，再以中速搅打12分钟，打到面团光滑，最后加入核桃和葡萄干，慢速搅打1～2分钟至均匀即可，整圆后就放入两倍大以上的容器中，用保鲜膜或盖子盖好，冷藏... 阅399 转0 评0 公众公开 20-06-08 09:03 |
自制豆腐的10种做法，口感细腻豆香醇正，老幼皆宜养生摄生佳品。2、黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。4、开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。9、开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。六、自制盐卤豆腐。12、纱布包好，上面压重物，半小时即可，时间长豆腐太干口感不好，盐卤豆腐做好。3、把黄豆分4次... 阅1 转自吴雪8ovtk... 公众公开 20-06-06 23:07 |
家里没有去皮绿豆，普通绿豆能做绿豆糕吗？带皮绿豆浸泡其实也有方法，我们先用冷水将绿豆浸泡2小时，然后加开水浸泡30分钟，这样绿豆胚芽会被烫死，随后用凉水浸泡的时候，就不会担心绿豆发芽了。2、用手使劲揉搓绿豆，用各种手法，给绿豆脱衣服（这一步非常麻烦，500g绿豆，我一共折腾了4、5个小时，结果还有一部分没有去掉，实在不想折腾了... 阅73 转1 评0 公众公开 20-06-06 23:03 |
Tips ①：注意煮豆浆时，要一直加热至100℃，煮到泡沫消失，豆浆沸腾，再持续加热数分钟，煮到豆浆完全熟才能食用。Tips②：没有煮熟的豆浆，泡泡比较大，比较透亮；另外煮熟的豆浆会比较香，而没有煮熟的豆浆会有一股生黄豆味。Tips：过滤能把豆浆鸡蛋液的大部分气泡和杂质去除，确保蒸出来的成品细腻无颗粒，所以千万别省略这个动作。7、蒸锅... 阅4 转0 评0 公众公开 20-06-05 22:53 |
面包不出膜怎么办？4、再将面团撕成小块，放入盐，继续揉面，使盐与面团充分融合；搓面团，像我们在搓衣板上搓衣服一样，来回搓，搓的程度到：取一小块面团，看看是否有粗膜形成，展开的面团出现的破洞是锯齿形的；6、10几分钟后，检查一下出膜情况，取一块面团，扯成手套膜检查，如果不容易破，如果出现边缘光滑的洞，证明手套膜成功，如果出... 阅3441 转4 评0 公众公开 20-05-13 11:31 |
【面包笔记】深度解析面包成败的关键：面团的搅拌。推展开面团时，面团完全没有抵抗力，薄且流动般地向下流。d.扩展阶段（直接法吐司面包、中种法吐司面包、速成法吐司面包、冷藏面团、冷冻面团）。面团搅拌过度形成了过于湿黏的性质，在整形操作上极感困难，面团滚圆后无法挺立而向四周扩展，用此类面团所烤出来的面包，同样无法保气而使面包... 阅13 转1 评0 公众公开 20-05-13 01:54 |
手撕千层花朵面包：高筋面粉250g、糖15g、盐3g、酵母3g、奶粉8g、鸡蛋20g、牛奶140g、炼乳24g、黄油25g.培根土豆面包一：高筋面粉280g、土豆泥100g、糖40g、盐5g、酵母4.5g、水180g、奶粉18g、黄油30g.甜甜圈：黄油36g、糖36g、蛋黄24g、高筋面粉210g、低筋面粉90g、酵母3g、奶粉12g、盐4g、水141g.绣球红豆天然酵母面包 （直接法）：高筋面粉2... 阅231 转10 评0 公众公开 20-05-12 17:45 |
广东阿婆用了大半辈子的糖水配方，共10款，清甜又滋润，款款经典。2.另起一锅，加入清水（水的分量最少是西米的5倍以上）放入西米，煮10分钟左右，只要煮到不见西米中间那点白色就行了。3.滤干水的西米用100克的牛奶浸泡。4.洗净锅倒入250克牛奶200克椰浆小火煮开后，倒入奶和西米的混合物煮开，倒入蒸熟的香芋和紫薯，边加热边搅拌约5分钟即可... 阅22 转3 评0 公众公开 20-05-10 22:28 |
用了多年的糖醋蒜配方，按照这个比例做，一次成功，比买的好吃。最近想吃糖醋蒜了，就去超市买了5斤大蒜，准备腌个糖醋蒜吃。我从小就特别爱吃糖醋蒜，以前生活条件不好，经常吃咸菜，糖醋蒜是我最爱吃的咸菜了，酸酸甜甜的，特别好吃开胃。小贴士：腌糖醋蒜，按照1斤蒜、300g醋、100g糖、10g盐的比例腌制，腌出来的糖醋蒜酸甜适口，非常的好吃... 阅406 转21 评0 公众公开 20-05-06 23:04 |
