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现在正是杏子成熟的季节，正好回老家，院子里种的几颗杏树，都挂满了杏，黄橙橙的，甚是好看。我特别喜欢吃杏干，在我们这边去超市买的话是22一斤，我在家做呢只需花上白糖的钱，一斤白糖4块钱，就可以做一斤杏干，真是太划算了。 所以每年这个时候我都会腌上一些杏干，酸酸甜甜的又有嚼劲，我特别喜欢吃，今年我又腌了一些，这么好吃无添加剂的杏干的做法，我可不舍得自己独享，一定要分享出来给大家，趁着杏便宜，天气好赶快做点吧！ 【准备食材】 杏4斤 白糖500克 【制作方法】 1:将摘来或者买来的杏，放入大盆中，倒入没过杏的清水，撒上少许盐，浸泡二十分钟 2:浸泡过的杏，用清水多次冲洗几遍，尽量一个一个的洗（因为我们做杏干，是连皮一起吃的，所以一定要清洗干净） 3:然后用手将杏从底面掰成两半，去掉中间的核 4:全部掰完之后，加入500克白糖（这个糖的量我吃着刚刚好，酸甜酸甜的，如果喜欢吃甜的话可以多加一些） 搅拌均匀，让每个杏都裹上白糖，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏腌上一个晚上 5:经过腌制过后的杏会出许多的汁水， 然后我们就将杏连汤带水的一起全部倒入锅中煮（无需另外加水的）煮的过程还会出很多水，煮至水开，再煮一两分钟就可以了，不能煮的时间太长了，不然杏就会煮烂了 6:煮好的杏放入盆中自然冷却，再封上保鲜膜放入冰箱，浸泡一个晚上
7:将浸泡过的杏倒入带眼的容器，漏去汁水，依次排列在面板上（最好找个带眼的容器晒，那样通风会晒得更快，我家没有，我都是放在面板上晒得，就是不透气，必须得勤翻面，让其晒得均匀）
上面一定要罩一个纱网，不然会招来很多小虫子和苍蝇的
8：这个我是晒了第二天的样子
这是我晒了第三天的样子，这个时候果肉的厚度刚刚好，如果喜欢吃干一点的，可以再晒上一天。
四斤杏子，我晒干以后得到了一斤的杏干，当然这不包含我中间品尝了好多啊，哈哈！看着成品是不是一点不比买的杏干差啊！主要我觉得比买的还要好吃，并且没有添加剂，我看到有很多用烤箱或风干箱烤的，我觉得还是太阳晒出来的更好吃，大自然给予我们的天然“烤箱”我们为什么不好好的利用呢？就是时间长一点，但为了吃我相信都是可以等待的哦！最后我来总结一下几个要点。
【制作要点】 1:挑选杏的时候一定要挑硬的杏，软的熟大了的不适合做杏干，因为它经过腌制，煮沸，浸泡过后就会成为泥状，没法晒了 2:杏酸一点没有关系，可以将糖的量多加上一些 3:煮杏的时候一定不能煮时间长了，开锅后煮一两分钟就行，煮时间长了的也会成泥状，就变成杏子酱了 |
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