| 共 22 篇文章 |
|
大家请仔细看手套膜细节，一个合格的手套膜面团表皮下一定是清晰可见许多气泡的，出现这样的气泡有利于发酵成松软的面包组织，再加上之后面团发酵到位，做出松软可以拉丝的面包是没有问题的!很多亲撑手套膜的时候一撑开就破，那表明还需要继续摔打，要有一种特别绵软的手感才是进入了扩展阶段，那种绵软就像做拉面一样的，连续摔打十来次时面被... 阅33 转0 评0 公众公开 18-03-14 14:34 |
# 种面团、面包粉（新良） 250克、耐高糖酵母1.5克、牛奶 85克、全蛋液 48克、#主面团、奶粉 8克、糖 50克、蛋黄 13克、盐 3克、耐高糖酵母 1克、淡奶油 35克、黄油 25克。#杏仁蛋糕底、无盐发酵型黄油 50克 细砂糖 50克 全蛋液 50克（中等大小一只） 杏仁粉 60克 杏仁力娇酒 8克、#奶酪蛋糕糊、奶油奶酪 250克 细砂糖 60克 无盐发酵型黄油 20... 阅84 转0 评0 公众公开 17-11-15 13:50 |
#蛋糕体（2个6寸量）、奶油奶酪、细砂糖、淡奶油、新鲜柠檬汁、淡奶油、鸡蛋、柠檬汁、自制香草酒、玉米淀粉、#饼干底、消化饼干、核桃仁、黄油。#种面团、高筋面粉、酵母、糖、牛奶、#主面团、高筋面粉、酵母、盐、糖、奶粉、淡奶油、黄油。#中种面团、高筋面粉、酵母、牛奶、蛋液、糖、#主面团、高筋面粉、淡奶油、牛奶、糖、盐、黄油、#杏仁... 阅33 转0 评0 公众公开 17-11-15 13:49 |
#汤种、水 75克 高筋面粉 15克、#面团、高筋面粉 300克 糖 45克 盐 4克 酵母 4克 奶粉 16克 淡奶油 50克 全蛋液 50克 牛奶73克 黄油 10克。鸡蛋、柠檬汁、细砂糖、黄油、淡奶油、炼乳。#内馅、牛奶400克、细砂糖99克、蛋黄94克、低粉26克、玉米淀粉13克、无盐发酵黄油20克、淡奶油250克、#戚风蛋糕杯、蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖30克、蛋黄4... 阅90 转0 评0 公众公开 17-11-15 13:45 |
第一次知道还有这么神奇的吃法－奥利奥酱这款零食吃了几十年，第一次知道还有这么神奇的吃法……加了椰子油的奥利奥酱，能闻到一股子淡淡的椰子香流连在鼻尖~嗅着都馋人！那可不够爽~~ 为了奥利奥重度中毒患者，我们再做个自带奥利奥酱的吐司，拿着刚出炉的奥利奥漩涡吐司，再抹上一层奥利奥酱，就是加倍的满足！⑤将面团取出，擀成宽度大约与... 阅23 转1 评0 公众公开 17-11-07 15:16 |
1、牛奶的量根据自家面粉的吸水性适当调整；3、刚发酵好的面团，会比较粘手，揉的时候，沾上少许面粉；4、汤种制作方法：水100克、高筋面粉20克（水：面粉=5：1），面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块，无面粉疙瘩，面粉全部融化水中后，水加面粉搅拌均匀，煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，同时用筷子不停搅拌，等待面粉... 阅44 转1 评0 公众公开 17-10-18 10:55 |
【记录一个超级软的万用汉堡胚（波兰种）的做法】记录一个超级软的万用汉堡胚（波兰种）怎么做记录一个超级软的万用汉堡胚（波兰种） 8.9 综合评分 365 人做过。将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵 步骤 2.将发酵好的波兰酵头与面团材料中除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团。揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵， ... 阅122 转10 评0 公众公开 17-04-13 14:10 |
超软牛奶小餐包。牛奶 175 克。0. 将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。1. 将揉好的面团收圆，放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至两倍大。2. 取出发酵好的面团，压扁排气，分割成九等份，滚圆，松弛 15 分钟。3. 将松弛好的面团，压扁排气，滚圆，放入涂了油的烤盘中，进行发酵至两倍大。 阅42 转4 评0 公众公开 17-04-13 12:13 |
150克 花朵豆沙面包的做法。除黄油豆沙以外全部混合。发酵至两倍大，取出排空气体，分成四份，包入豆沙。 阅44 转0 评0 公众公开 17-04-06 09:52 |
香葱芝士面包的做法 香葱芝士面包 86820人浏览 · 2171人收藏 · 31人做过。香葱芝士面包一直是我最爱吃的面包之一，家人们也都非常喜欢吃，以前没玩烘焙的时候经常买85度家的，现在我想吃了就可以做，还可以按自己喜好在面包内加肉松、香肠等等，满满的饱足。1.把面包所需的除温水和黄油以外所有的材料放入面包机内，启动面包机发... 阅13 转0 评0 公众公开 17-03-09 10:48 |
