超软牛奶小餐包

超软牛奶小餐包

作者：b 文惠

创建时间：2015-11-12 13:25:38

描述：这款餐包我做过好多次，儿子说超软，很适合用作做汉堡包。

用料：

高筋面粉   300 壳

全蛋   30 克

酵母   4 克

白砂糖   40 克

盐   3 克

牛奶   175 克

黄油   30 克

步骤：

0. 将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。我总共揉了 15 分钟。

1. 将揉好的面团收圆，放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至两倍大。

2. 取出发酵好的面团，压扁排气，分割成九等份，滚圆，松弛 15 分钟。

3. 将松弛好的面团，压扁排气，滚圆，放入涂了油的烤盘中，进行发酵至两倍大。

4. 在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。

5. 放入 180 度预热好的烤箱，中层，上下火，烤 20 分钟。

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