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准备材料将鸭掌剪去指甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水大火烧开，至鸭掌变色后捞出用水洗净沥干待用净锅内放油，下入八角桂皮花椒香叶及鸭掌翻炒几分钟出香味后下入料酒炒匀下入老抽，生抽，炒匀上色下入姜片，大蒜，干辣椒，盐，冰糖炒匀倒入与锅内所有材料齐平的热水盖盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可简单版的泡鸭爪。鸭掌... 阅152 转1 评0 公众公开 18-08-02 19:19 |
如何制作“干锅鸭掌”和“豉香兔”？答：●干锅鸭掌。卖点 用水豆豉和剁细的郫县豆瓣烹制鸭掌，香而不腻，软糯适口，豉香味浓。2.炒锅上火，下入菜子油，下郫县豆瓣、水豆豉、姜片煸香，烹入清鸡汤，投入鲜针笋、鸭掌，大火烧开，转小火焖约8-10分钟，下入味精，以湿淀粉勾芡起锅，将针笋垫底，鸭掌依次摆在上面，然后将青、红椒圈、鲜青花椒炒... 阅14 转0 评0 公众公开 18-03-23 19:49 |
鲜椒配鸭掌，原来这样做也可以，如此简单你不试试？鸭掌我们四川人也叫它鸭脚板，因为富含胶原蛋白，所以又称为美容掌、美容爪爪。鸭掌一般都是卤着吃的，今天叫大家的这道鸭掌是用蒸的。卤的鸭掌我们是啃得香，蒸的鸭掌却一定要吃它的耙软和糯，所以蒸的时间一定要够，一般要蒸一个半小时以上。3、金针菇焯水后置于鸭掌上。 阅129 转2 评0 公众公开 17-04-01 18:44 |
沙茶鸭掌。准备食材：鸭掌500克，花椒13克，香叶4片，桂皮10克，干辣椒或者辣椒粉8克，姜片15克，小茴香2克，黄牌沙茶酱5克，老抽26克，生抽26克，料酒50克，冰糖30克，孜然粒1克，热水300克。4-用料中所有食材以及鸭掌一同放入锅中，大火煮开后转中小火煮至只剩少许汤汁。6-汤汁略见粘稠时，火稍微调大一点，收汁，不停地翻炒鸭掌，使鸭掌均匀... 阅33 转2 评0 公众公开 17-03-31 10:21 |
下酒菜—红烧鸭掌鸭翅。鸭掌鸭翅 600克姜片 适量八角 1个料酒 4小勺白砂糖 1小勺黄豆酱油 适量食用油 适量做法步骤。1、我这个是鸭掌鸭翅混合在一起的，其实你单独做鸭翅或鸭掌也是可以的。4、糖色炒好后火力就可以调到中大火了，迅速的将八角和姜片倒入锅中，然后将鸭翅和鸭掌也倒入锅中翻炒。7、炒到鸭掌变成红亮的颜色，在锅中沿锅边倒入没... 阅1 转自九歌珍藏阁 公众公开 17-03-25 23:52 |
沙茶鸭掌。鸭掌（大约12-13个） 500克花椒（喜欢更麻的可以加至15克） 13克香叶 4片桂皮 10克干辣椒或辣椒粉 8克姜片 15克小茴香 2克皇牌沙茶酱 5克老抽 26克生抽 26克料酒 50克冰糖 30克孜然粒 1克热水 300克做法步骤。2、鸭掌洗净，冷水入锅。4、用料中所有食材以及鸭掌一同放入锅中，大火煮开后转中小火煮至只剩少许的汤汁。6、汤汁略见粘稠... 阅1 转自九歌珍藏阁 公众公开 17-03-25 23:32 |
