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一直对鸭锁骨，鸭掌，鸭翅这些鸭货没有什么抵抗力，两盒鸭翅我能一口气吃光光，但是有时候因为辣度，卫生等问题不敢让自己这么放肆吃。所以自己动手丰衣足食。 准备食材：鸭掌500克，花椒13克，香叶4片，桂皮10克，干辣椒或者辣椒粉8克，姜片15克，小茴香2克，黄牌沙茶酱5克，老抽26克，生抽26克，料酒50克，冰糖30克，孜然粒1克，热水300克。 1-备齐多用材料，介意鸭掌上面指甲的可以将指甲处理掉。 2-鸭掌洗净，冷水入锅。 3-水烧开后继续煮4分钟捞出，放在冷水下冲洗至鸭掌冷却。 4-用料中所有食材以及鸭掌一同放入锅中，大火煮开后转中小火煮至只剩少许汤汁。 5-煮的期间要翻动几次，以免粘锅 6-汤汁略见粘稠时，火稍微调大一点，收汁，不停地翻炒鸭掌，使鸭掌均匀裹满酱汁，汤汁收完后即可关火，装盘即可食用～冷却后味道和口感更胜一筹。 7-成品图，好吃的停不下来 小贴士：如果喜欢更麻更辣或者更甜一点的，可以自行调节，花椒，辣椒自己冰糖的用量。没有沙茶酱不放也可以。此法也可以用来做鸭脖，鸭翅，等等. |
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