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我做鸡从来不放任何调料，骨酥肉嫩只需三步，一盘上桌真心不够！主角是一只鸡，这只鸡是妈妈家吃粮食长大的，所以看着肉都很结实。另起一锅把剩下的三分之二海盐再炒热，盖在鸡身上，一定要完全盖住才行。说实话，这样一盘鸡上桌的话，分分钟就被清理光了！说句好听的，鸡味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，骨肉鲜香，风味诱人。大家可以试试，喜... 阅28 转0 评0 公众公开 17-08-02 01:46 |
砂锅盐焗鸡，外表金黄发亮，肉质鲜嫩，非常香！1、食材：砂锅1个、整鸡1只、盐焗粉1袋、锡纸两张。4、盐焗粉均匀的涂抹在鸡身上，鸡腔内也同样抹上盐焗粉，再放进几片生姜片，腌制半小时以上。7、三分之一盐铺在砂锅底部。11、 美味的盐焗鸡出锅了，好香呀，流口水了哟，将锅内盐倒掉，砂锅也不用清洗，用湿布擦干净就可以了。 阅109 转5 评1 公众公开 17-04-04 23:20 |
电饭锅版盐焗鸡，30分钟，美味盐焗鸡出锅，鲜香金黄，回味无穷。2、买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下，鸡的腹腔剖开了的。3、准备盐焗粉，这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉，但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短... 阅1 转自高州佬 公众公开 17-03-28 08:54 |
砂锅盐焗鸡的做法。对于盐焗鸡，特别地钟爱，总是忍不住买超市的各种盐焗鸡腿、盐焗鸡翅。鸡一只 1500g粗盐 2kg胡椒粒 10g咖喱粉 15g白胡椒粉 20g盐 20g生姜 20g朗姆酒 20ml做法步骤。13、烤好之后敲碎盐壳，取出焗好的盐焗鸡，撕开锡纸之后就可以食用。14、当然，你也可以手动将盐焗鸡撕开，变成手撕鸡。2.只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不... 阅1 转自九歌珍藏阁 公众公开 17-03-25 20:55 |
这种做法比较特殊，因盐是热量的不良导体，不利于传热，但是如果把数量众多的粗盐堆起来一起加热的话，其散热效果就会变得相当缓慢，而“盐焗”的做法正是利用了这一点而使原料在粗盐堆里慢慢“焗”至成熟。盐焗菜的几种做法：2、把盐焗鸡粉加入色拉油调开而成盐焗鸡料，待用。其实做出盐焗的食物不单止是厨师们的专利，也有很多盐焗小吃是随处... 阅3 转自荷叶的图... 公众公开 17-03-18 09:14 |
【图文】美味盐焗鸡的做法“这道菜背后的故事～：盐焗鸡：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。此外，盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。以前自己也做过，但是，都是用水盐焗，今天，第一次尝试用盐来腌制鸡腿，也是一次新的尝试，欢迎大家一起... 阅1 转自聚微阁 公众公开 17-03-13 22:30 |
（八）东江盐焗鸡东江盐焗鸡是广东惠州市的传统风味名肴，至今已有300多年历史。（4）盐焗 将粗盐放在铁锅内，加火炒热至盐粒爆跳，取出1/4热盐放在有盖的砂锅底部，然后把包好的鸡放在盐上，再将其余3/4的盐均匀地盖满鸡身，不能露出，最后盖上砂锅盖，放在炉上用微火加热10～15min（冬季时间长些），使盐味渗入鸡肉内并焗熟鸡，取出冷却，剥... 阅1 转自skdjhf的... 公众公开 17-03-10 10:27 |
盐焗鸡盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。一、工艺流程原料解冻清洗----焯水----浸卤----擦盐包装----盐焗----成品二、配方1、主料：三黄鸡（1kg左右）10只2、辅料：粗盐20kg、精盐40 g、味精30g、沙姜末25g、花生油150g，沙纸10张、锡纸10张三、加工工艺1、将三黄鸡用清水解冻，洗涤干净备用。姜粉拌匀，擦匀鸡... 阅1 转自skdjhf的... 公众公开 17-03-10 10:26 |
这道不加一滴水的盐焗鸡翅，一上桌就被抢光。分享一道用电压力锅制作，全家大小都会爱吃的美味，不用一滴水，焗出咸香四溢的鸡翅，不用开火，没有油烟，静静地美味就出炉了。2、洋葱与姜拍扁，加入盆中，香菜不要叶，把根部拍扁，加入鸡翅中，加入盐焗鸡粉，搅拌均匀，使之均匀入味。4、鸡翅面朝下，平铺于锅中，注意不要重叠，盖好盖子，启动... 阅1 转自欢乐新旅程 公众公开 17-03-10 08:04 |
