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现在无论是家里还是酒店里，做菜的时候越来越喜欢放很多调味料，各种五花八门的料都已经吃不出原材料是什么味道了。而调味料的危害大家都知道，但是又不能不放，真的是一件非常让人苦恼的事。难道就没有原汁原味的吗？不！今天给大家分享一个最简单而且保留原味的美食，那味道真心不错。 话不多说，直接上！ 主角是一只鸡，这只鸡是妈妈家吃粮食长大的，所以看着肉都很结实。光鸡洗净，晾干水分，用精盐和沙姜粉略腌十五分钟。 不需要改刀。 下边是海盐，大概两公斤的样子。 这是我专用的海盐砂纸。这种纸宝宝上有卖，再不行的用锡纸也凑合，但是味道不一样。 做之前，把砂纸光滑的一面用芝麻油或者是花生油涂抹一层，一是防粘，二是做出来没有纸味。然后把整只鸡都完完全全包起来。 锅里先放三分之一的海盐，小火炒热，然后铺在锅底。 然后把整只鸡都放进锅里。 另起一锅把剩下的三分之二海盐再炒热，盖在鸡身上，一定要完全盖住才行。 小火焖制二十分钟，然后关火，让盐的余温继续焖二十分钟。（时间一定要足） 取出来，将纸和鸡身上沾的盐去掉。就成这个样子，是不是看着很香啊！ 然后装盘切块。 说实话，这样一盘鸡上桌的话，分分钟就被清理光了！说句好听的，鸡味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，骨肉鲜香，风味诱人。现在做法一般都是用微波炉啊，电饭煲啊，其实都没有这样好吃！ 大家可以试试，喜欢蒜泥的话也可以整点，真是绝味鸡啊！ 喜欢的小伙伴们可以点赞和收藏，有什么意见也可以提出来，我也会一一给大家回复哒。 |
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