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凤爪吃法大全，轻松做出不同风味的营养美食。鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足。传说鸡是凤的化身，生活中，大家都把鸡爪称为“凤爪”。风味卤凤爪。①鸡爪治净，剁成小块，入沸水锅汆熟后捞出，花生米洗净入油锅炸熟，红椒、香菜均洗净切碎。盐焗凤爪。③将盐、豆豉、酱油、水淀粉、料酒拌匀，淋在凤爪上，上笼蒸30分钟，撒上葱、红椒即可。③油锅... 阅7 转1 评0 公众公开 22-12-09 14:51 |
从美食角度，细说一整只鸡各个部位的经典吃法。中国是世界上最早驯养鸡的国家。几千年的吃鸡历史。造就了人们吃鸡的深厚功底。鸡脖子。鸡脖子无淋巴有胸腺、无毒。鸡脊骨（鸡骨架）有鸡的鲜香味。鸡骨架高汤。孜然鸡骨架。堪称鸡身上最奢华部位。鸡丸子。鸡大腿。富有鸡鲜味。鸡小腿（琵琶腿）鸡爪（凤爪）虎皮鸡爪。鸡臀尖（鸡屁股）烧烤鸡臀... 阅94 转0 评0 公众公开 22-12-09 13:39 |
吃鹅大全——各个部位的经典吃法。导读：对鹅的记忆，应该从儿时骆宾王的诗“鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”——一群鹅儿面向蓝天，伸着弯曲的脖子在歌唱，洁白的羽毛，漂浮在碧绿水面；鹅肠。鹅肠的加工处理是关键。鹅肠经过焯水收紧后。脆香浓郁的卤水鹅肠便可出锅。鹅肠焯水要“沸进沸出”鹅掌鹅翅。卤鹅掌。可以制得柳橙... 阅128 转0 评0 公众公开 22-12-09 13:37 |
3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。调料：盐100克，八角30克，桂花酱10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黄酒10克。2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10... 阅148 转2 评0 公众公开 22-11-13 11:09 |
精武鸭脖精准卤水配方。精武鸭脖，让武汉市精武路名扬四方，也让中国的卤水地图上诞生了“精武卤水”。正宗的精武鸭脖是由18种香辛料组成，这些香辛料在老汤、产品中起到卤出香味、去异腥味的作用。老汤制作：取45千克清水烧开，加入鸡架8只，小火煮1小时，捞出鸡架即成鲜汤。加入香料包3个、王中王辣椒3斤、花椒0.5-1斤，熬1小时。香料包在熬... 阅25 转0 评0 公众公开 22-11-12 16:55 |
鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种融合，实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。鸡公煲制作方法：（3）油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。（2）将老油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和... 阅1 转0 评0 公众公开 22-11-12 16:54 |
重庆烧鸡公制作方法。自制香辣油600克，干辣椒50克，糍粑辣椒100克，豆瓣50克、干花椒、老姜、大蒜各10克，沙参50克，党参15克，胡椒粉、白糖、保宁醋各3克，料酒20克，醪糟10克，秘制香料粉10克。2、锅内放入自制香辣油500克，烧至四成热时，放入干辣椒30克，小火煸炒至辣椒焦香，放入鸡块，小火煸炒2--3分钟，然后入豆瓣、糍粑辣椒（可以根据... 阅1 转0 评0 公众公开 22-11-12 16:53 |
「传统宫廷菜」德州扒鸡制作方法（带制作步骤图）4．将控干水分的嫩鸡放在麦芽糖水里，用手取少量的麦芽糖涂抹在嫩鸡的表面。13．将煮入味的汤料倒在盛嫩鸡的大煮锅里，汤料刚好没过鸡身。1．关于涂抹麦芽糖：如果买来的麦芽糖特别粘稠，则需要像上面说的方法一样，将麦芽糖加水稀释后再用手涂在鸡身的表面。将嫩鸡炸出漂亮金黄色的技巧：油温... 阅217 转0 评0 公众公开 22-11-12 16:51 |
美食|制作属于你的泡椒凤爪。【泡椒凤爪起源于成都，属于川菜。泡椒凤爪的制作过程比较讲究，需要掌握一些技巧这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。食盐1茶匙 白糖1茶匙 白醋2茶匙 白酒3茶匙 香叶5片 八角2个 桂皮少许 花椒10克 葱10克 干辣椒6根 姜10克 蒜10克 泡椒适量。2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩。7.与此同时，另准备... 阅3 转0 评0 公众公开 22-11-12 16:51 |
家庭版——叫花鸡原来是这样做的！在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐，蚝油， 料酒， 胡椒等调味料，将调味料按摩揉搓到鸡肉中，你就想象自己在给鸡做马杀鸡就好了。将花椒煸炒出香味，煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎，再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下，再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。将混合... 阅1 转0 评0 公众公开 22-11-12 16:50 |
