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| 共 64 篇文章 |
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20个烹饪技巧，五星大厨都说要收藏！最全面的烹饪技巧。煮骨头汤时加一小匙醋。煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开。事先加点盐也可。煮海带时加几滴醋易烂。或在水开后加点盐，再放饺子。煮猪肚时不能先放盐。如果先用凉水和少许食醋泡上２小时。炒茄子时，在锅里放点醋。炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉。特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴。... 阅112 转12 评0 公众公开 17-07-08 18:20 |
粤菜锅气全方位详解！什么叫锅气？那么，什么是锅气？何为锅气？如果我们想做一道有锅气的菜，必须具备四个条件：大火、锅热才放油、油热后放原料、快速烹炒成菜。广东人都知道，小炒要有锅气，我们对小炒是否达标的要求，首先就是要够锅气，锅气应该是气势、气味、气色与气质的综合。“猛锅阴油”即热锅冷油，就是让蒜子有充足的时间去进行美... 阅72 转4 评0 公众公开 17-07-08 18:14 |
【教煮補習班】貼骨起魚柳 考刀工三部曲｜香港01｜01教煮｜起魚柳講究刀工。問「囍宴 廚?藝」大廚周世韜如何起魚柳，只簡單說：「貼骨起便可以。可是，怎樣才算「貼骨」？說來並非那麼輕鬆。一條約900克重的桂花魚，工多藝熟之下，可剖出500克魚柳。練就此刀藝須重複練習，不然魚骨還纏着大片魚肉，只能剖出300至400克的分量，實在有點浪費。... 阅35 转0 评0 公众公开 17-06-16 04:34 |
学会这一招，两分钟让你的牙齿变白白的！同时，微笑也是一种语言，能给人传达温暖和友善，但你是不是有过因牙齿太黄，不敢微笑的尴尬经历呢？这里给大家分享一个快速洁白牙齿的方法。只需要准备一个柠檬和小苏打。这是柠檬汁遇见小苏打的正常反应。将柠檬汁和小苏打均匀混合。涂在牙齿上。这个快速美白牙齿的方法。只需一个柠檬和一勺小苏打。 阅102 转1 评0 公众公开 17-06-06 23:35 |
将大米煮成粘糯的米汤，在有油污的厨具上轻涂一层米汤，等它凝固起皮后再揭下来，油污便消失无踪。衣服上不小心沾染了墨迹也别懊恼，可在蒸熟的米饭中取出几粒大米放到墨迹处搓一搓，等米粒变黑后换新米粒继续揉搓。淘米水洗发方法：首先注意要将淘米水放入容器中发酵两三天后再用于洗头，将头发尽量连根部一起泡入脸盆中，让头皮发根充分接触... 阅34 转0 评0 公众公开 17-06-06 23:35 |
请叫我生活小百科：最聪明的生活小窍门，简单又实用！土豆丝切好后放在冷水里泡就可以了，那样的土豆丝不会变色还能去除土豆里的淀粉，使炒出来的土豆丝不粘锅。想要延缓土豆发芽，找个纸箱子或者密封的盒子，把土豆和苹果放在一块，或者和香蕉放在一块，这样土豆发芽就缓慢了。先用滚开水把海蜇丝冲泡一下，然后再把海蜇丝迅速放进凉开水里浸... 阅23 转0 评0 公众公开 17-05-30 02:45 |
这样挑包你买的西瓜不仅甜还皮薄。你知道怎么挑好吃的西瓜吗？西瓜总是买不到又甜水分多而且皮又薄的？这样挑包你买的西瓜不仅甜还皮薄只要看这几个地方就行了哦~/ 挑西瓜小诀窍 /西瓜底部的圈圈，越小越好；相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃。西瓜纹路整齐的，就是好瓜。西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈... 阅137 转0 评0 公众公开 17-05-25 23:23 |
许多添加剂只能仿其天然香辛料的味，却不能达其天然香辛料的韵。味辛，性温；可以用于调味的香辛料品种很多，这里简单的介绍了部分常见常用的香辛料。然而香辛料只是中医医药的冰山一角，我们烹调工作者只是运用香辛料赋予食物的美味；所谓：上中下五香配伍法 就是说上五香料为君药，中五香料为臣药，下五香料为佐药与使药，这样足以简单香辛料... 阅43 转0 评0 公众公开 17-05-23 18:50 |
煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥,过年有绝招!煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥有绝招鱼还是煎的好吃，但是很多朋友都不能煎出一条条漂亮完整的鱼，对此深感遗憾，要是这样就一定要看看有什么秘诀了。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。这个时候最让人灰心丧气的就是，... 阅19 转0 评0 公众公开 17-05-23 17:53 |
一招让你怎么炒都不粘锅。炒粉炒面炒饭！但是做炒面、炒饭的时候经常会粘锅，一粘锅就会烧糊影响口感，下面就教你几个炒饭炒面不粘锅的绝招，让你炒得开心，吃得开心！炒面不粘锅底的技巧。最好选用不粘锅。热锅凉油开炒。再放油，炒面条。炒面配料的诀窍。炒蛋炒饭不粘锅的技巧。因为隔夜饭的饭质较为干爽。然后把鸡蛋倒在米饭上。 阅57 转0 评0 公众公开 17-05-19 23:39 |
