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早餐下午茶兼点心，松软百搭英式司康（scones）0失败教程。司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，是西方饮食界的代表点心之一。司康饼(scone)，是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种。盐1/4tsp（量勺）、泡打粉2tsp（量勺）、香草精1/2tsp（量勺）2.从冰箱取出的较硬的黄油切小块，用手抓入面粉中，使黄油都裹满面粉。2.搓黄油的时... 阅62 转1 评0 公众公开 20-04-03 08:22 |
接下来就是被大家熟知的压面包油也就是开酥环节了，取出冷藏好的黄油片和回温好的面团，测量黄油片的温度在8-13度之间（黄油的溶点在30-32度），黄油也好面团也好，都不要抓在手里因为手温高，用双手按压面团和黄油手感应该一致，面团表面应有弹性，面团过硬擀不动，黄油过硬会被擀断，黄油过软一擀就会从面团中出来，总之有温度控制就好了，但... 阅265 转0 评0 公众公开 19-08-26 17:53 |
黑麦面包起源 黑麦面包最初源于德国，但是欧洲各地都有各种黑麦种植；黑麦的蛋白质与水结合后只有粘性，因此黑麦面包烤制时难以膨胀，这就是为什么烤制后的黑麦面包很有沉重感。因此为了防止黑麦面包的这种现象，要使用酸化发酵种（小麦酸粉就是其中之一），面团的酸化对戊聚糖以及淀粉的分解酶有抑制作用，使面包内部形成膨松有弹性的组织，烤... 阅36 转1 评0 公众公开 19-06-06 13:03 |
澳洲超市常卖的蔬菜、鱼、香料都叫什么、怎么吃？洋姜主要有四大用法：可以和鱼一起煲汤，可以和肉片一起炒菜，可以腌制成酱菜下饭，煮成暖暖的洋姜粥。根芹菜的根才是最好吃的部位，可以凉拌、榨汁或者烹饪，也可以将根芹菜熬汤，用它熬出来的汤浓厚，口感佳。这种鱼长得特别漂亮，鱼身闪着亮黄和红色的光，跟彩虹似的。彩虹鱼和三文鱼是一个... 阅65 转0 评0 公众公开 19-03-05 16:05 |
家庭自制奶油奶酪？这个食谱将教给大家如何在家里自制奶油奶酪，当你需要的时候可以在家制作新鲜的奶酪，再也不用外购啦。家庭自制奶油奶酪。④将控好水的奶油奶酪装成品倒入食物料理机内，打开高速搅拌直到奶油奶酪均匀丝滑无颗粒。⑤做好的奶油奶酪放在保鲜盒里封好放到冰箱冷藏保存。★奶油奶酪一定要使用全脂牛奶制作。奶油奶酪饼干。 阅23 转0 评0 公众公开 19-01-21 00:03 |
记得买细砂糖，不是炒菜用的粗砂糖。发酵黄油：总统。这是我用的最多的两品牌，但是作为发酵黄油的总统黄油真的太香了，缺点是比安佳贵，但是两者都是纯天然动物黄油，可以放心使用。kiri真心好用，缺点是贵，安佳价格中规中矩，缺点是用起来略有颗粒感，需要隔水软化时间长。纯手工作答，如果Vivi的回答对大家有帮助，欢迎大家点赞、转发分享... 阅50 转0 评0 公众公开 19-01-20 19:19 |
一斤牛奶两勺柠檬汁，教你做最新鲜的起司，做法简单，超好吃。自己做茅屋起司，非常容易，基本材料只要牛奶和柠檬汁，盐可自行酌量添加，另需要一个煮食用的温度计，精准量度牛奶的温度，新手也能轻松完成。小编做茅屋起司用全脂牛奶，加入淡忌廉制作，香味浓郁，口感更绵密丰盈。2. 牛奶加热至 82°C，加入柠檬汁，调至最小火，拌匀，让牛... 阅19 转0 评0 公众公开 18-12-22 13:16 |
大厨教你做一款秋季餐包，低脂、健康、清爽，窍门是把黄油换成它。所以特地给大家介绍一款适用的餐包，跟普通餐包差不多，但用料食材稍用不同，出来的效果就是低脂、健康、清爽，非常适合在夏季吃用。一、用“它”代替黄油更低脂更健康。这次做的餐包不加黄油，全程由橄榄油代替，是因为它能减少面包里的脂肪含量，特别是饱和脂肪，加上橄榄油... 阅19 转0 评0 公众公开 18-08-27 14:24 |
4个鸡蛋1包牛奶自制无添加冰淇淋，儿子还没放学，快被我偷吃完了。不过我觉得我们那时候的冰棍，现在的小孩子未必喜欢吃，我想婆婆说要做的冰淇淋，保不齐也是和我小时候外婆给做的冰棍一样吧，估计糊弄不了孩子，但是成品真的让我傻眼了，本来是答应儿子放学后给他吃的，但是现在儿子还没放学，已经快被我偷吃完了，因为太美味了，哈哈，操作... 阅36 转0 评0 公众公开 18-06-23 00:04 |
不用泡打粉的葡萄干司康，健康松软，孩子特别喜欢吃。酵母版葡萄干司康。葡萄干50克。1、葡萄干用清水浸泡洗净，用厨房纸巾吸干表面水分待用。2、面粉里加入盐，把切小块的黄油倒入面粉里，用手捏搓黄油和面粉。4、揉成光滑的面团后撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆型压扁，再撒剩余葡萄干，对折起来，揉成圆形。2、这款司康不使用泡打粉而... 阅114 转1 评0 公众公开 18-05-29 13:18 |
