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我在外面吃过很多红烧牛肉，都不如我自己炖出来的香、软、烂、入味。1.将1000g牛腩切成2.5厘米左右的方块，焯水烹饪过程中牛肉会缩水，切太小块口感不佳，将切好的牛肉块用清水冲洗，洗去血水。2.将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将牛肉块沥水捞出。3.起油锅，倒入少许油烧热，下葱姜爆香后倒入牛肉翻炒，烹入少许红... 阅19 转0 评0 公众公开 18-02-21 16:56 |
五花肉腌制片刻后，加入姜末，蒜末，加入1/3碗清水，再加入适量（约半碗量）的蒸肉米粉，再用手抓匀，使每一块五花肉都裹上蒸肉米粉，然后放一边备用！接下来，我们把土豆去皮后切成滚刀块，切好后准备一个吃面的大碗，把刚刚腌制好裹上蒸肉米粉的五花肉先垫上一层在碗底，垫好之后，把土豆放碗中间铺好，再把剩下的五花肉放上面，把土豆包在五... 阅14 转0 评0 公众公开 18-02-19 13:14 |
2把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。把浸泡过的糯米和水一起放在炒锅中，不断翻炒直至糯米中几乎没有水分，加入炒锅的冬菇条和虾米，翻炒均匀，加入蚝油拌匀；把焯烫过的荷叶放在一个小盒子里，放一层薄薄的糯米，再放... 阅23 转0 评0 公众公开 18-02-05 04:27 |
食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量。3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝；食材：田螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量。食材：多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、... 阅8 转0 评0 公众公开 18-02-04 20:41 |
又到了关键一步，叉烧一般选用猪颈肉，稍肥不腻，肉质软、细腻、均匀，红腐乳三勺，红腐乳弄碎的赶脚。腌制：常温下腌制两小时，我们上午弄好存冰箱内，下午四点来做的。看等不等吃吧?中午吃两小时差不多了。制作：腌制好的肉及汤汁全部放锅内，需要不沾锅。加水平肉位置就好，大火。比买的叉烧好吃?可谓物美价廉。关键还是卫生不是吗。 阅11 转1 评0 公众公开 18-01-30 00:00 |
这蛋十元一个，早上得排队买，在家自己做，其实很简单。这个蛋刚兴起那会儿，一个卖10元，当时居然还每天都去排队买来做早餐，就觉得太好吃了。这个蛋的神奇之处在于有着粽子的香糯，又流着澄黄的咸鸭蛋油，口感香浓不腻、也不会像吃糯米鸡那样吃得两手都粘。【腊味糯米蛋】咸鸭蛋6个，糯米80克，香菇八朵，腊肠1根，酱油5克，胡椒粉2克。 阅31 转0 评0 公众公开 18-01-28 19:34 |
一道萝卜丝拌金针菇，三四分钟就做好，端上桌就被抢光！准备，金针菇，胡萝卜，大蒜，香菜，生抽，白糖，陈醋，盐，香油。1.金针菇切掉根部，洗干净，用手扒拉散开。2.胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切碎备用。锅内加清水，烧开，放入金针菇焯烫熟后捞出。调好的酱汁倒入焯烫过的金针菇和胡萝卜里，加上香菜，滴几滴香油，搅拌均匀。 阅15 转0 评0 公众公开 18-01-28 14:46 |
老太太用这种方法，炸的酥肉不回软，今年就这样做吧！第三步：把鸡蛋、面粉、红薯淀粉放入碗中，再缓缓的倒入适量的啤酒，搅拌至没有颗粒的面糊。起锅倒入油多倒点没事，夹少量的肉放入面糊中，搅拌几下，使每一片肉都粘满面糊。其实核心是选什么淀粉，淀粉的质量决定了面糊的质量，最终页决定了油炸酥肉的质量，常见的淀粉有红薯淀粉，玉米淀... 阅10 转0 评0 公众公开 18-01-21 18:48 |
3.腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老。4.蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老。1虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许... 阅36 转0 评0 公众公开 18-01-19 06:42 |
茄子这样做吃两碗米饭都不够，比饭店里的茄子好吃百倍，你也试试。2. 先把家里的茄子豫备好，并切成平均的长段，这个时候需要泡在水里，水里放入少许盐哈，否则简单变黑。6. 接下来把家里的锅里上油，烧至差不久不多七成热的模样，这个时候插足沥干水的茄子，反正一分钟摆布便可捞进去沥油。11. 染指炸好的茄子，翻炒匀，让茄子平匀的裹上酱料。 阅41 转0 评0 公众公开 18-01-17 16:14 |
