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新菜上市丨颜值爆棚的食与色，pick你的吃货心！在夏秋之交。长沙鑫远白天鹅酒店推出了一系列当季新菜。高颜值，好味道。XO碧绿炒虾球。灵魂XO酱配上Q弹虾球。养生山药搭配嫩绿芦笋。宴客时点这道菜定会惊艳四方。蛋黄卷拼掌中宝。质地脆爽的掌中宝。金黄酥软的蛋卷。搭配在一起简直是人间美味。海鲜爱好者一定不能错过这道菜。▲烧汁杏鲍菇炒虾... 阅61 转1 评0 公众公开 19-08-16 22:55 |
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完。1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液。3.饧好的面团揉搓成长条,... 阅22 转0 评0 公众公开 19-01-05 14:00 |
菜谱 | 五道高大上融合菜，让你的菜牌提高逼格！“例如香菇，室内人工培养的香菇，跟大自然天然生长的香菇，做出来的菜品味道是非常不一样的。还有一种是天然晒干、风干的花菇，跟加工厂电烤房里烤干的花菇，香味也是不一样的。”顿了顿，郭元峰继续说道，“花菇也分红花菇和白花菇，红花菇裂开后是红色的，白花菇裂开后是白色的，选白花菇最好... 阅385 转1 评0 公众公开 18-05-29 07:29 |
2、锅入化猪油烧热，投入姜米、蒜米、小米椒粒和青椒圈，炒香出味后放入炸过的鹌鹑腿，随后调入盐、鸡粉、胡椒粉和盐焗粉翻炒至入味，最后淋香油和花椒油并撒上葱花，装盘即成。3、锅里放菜油烧热，下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后，掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿，其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味，等盛入垫有底料的盘里后，撒入干青花... 阅27 转1 评0 公众公开 18-05-29 07:29 |
盐5克，味精3克，鸡粉2克，胡椒粉5克，干红椒20克，白糖80克，干红椒粉10克，蚝油15克，老抽5克，豆豉10克，生抽15克，料酒16克，姜20克，葱10克，淀粉10克，调和油50克。另将鲍鱼壳洗净备用。7.将姜、鸡块、干红椒节煸香，加汤调味，放入鲍鱼，烧至入味，勾芡后把鲍鱼挑出，摆在扣肉四周，菜心焯水，点缀在鲍鱼中间。3.锅中放少许油，分别放入... 阅105 转1 评0 公众公开 18-05-29 07:28 |
大厨推出14款干锅菜品~夏季正热销！锅内放干锅味油、红油烧热，加剩余姜片、蒜片、过油蒜子、整干椒节、紫苏翻炒出香味，再放干锅酱小火炒香放入鳝鱼，加广东米酒翻炒1分钟后加高汤小火烧制入味。干锅酱的做法。T油30秒，放入干锅；2.锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒... 阅38 转1 评0 公众公开 18-05-29 07:28 |
2、锅里掺高汤烧开，放入黄金米和竹毛肚煮几分钟，再加盐、味精和鸡粉调味，放入青芥菜粒（先汆熟再切成碎粒），最后淋入化鸡油搅匀，出锅装盘即成。3、炒锅里放少许色拉油烧热，下菌粉、炸蒜末和小米辣末炒香后，掺少许鲜汤稍煮，其间加盐、味精和鸡粉调好味，出锅舀在盘中猪肉块上，撒些葱花便好。3、锅里放色拉油和花椒油烧热，下入适量干青... 阅28 转0 评0 公众公开 18-05-29 07:27 |
资深大厨教你五香粉、十三香怎么配法，有比例有步骤！五香粉和十三香是常见的复合型香辛调味料，五香粉有时也不止五种香料，十三香则是在五香粉的基础上发展而来，后者的风味比前者还要浓郁，两者入肴，均可起到赋香添味、解腻增鲜、除腥去膻的效果，本期在传统配制上创新，加入回香粉，也有不加回香粉配方，供大家选择，没有实际使用不要拍砖... 阅18 转0 评0 公众公开 18-05-29 07:27 |
2、净锅放葱油烧热，投入青椒圈和藤椒炒出味，再掺入鲜汤烧沸，然后调入胡椒面、盐、鸡汁、鸡精和味精，并下入鹅肠和黄豆芽煮熟，最后淋藤椒油，起锅装盘即成。藤椒钵钵鸡。藤椒鱼。4、锅下底油烧热，放入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末炒出颜色至出香味，添适量清汤（其中放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水），大火烧开，待出香... 阅40 转2 评0 公众公开 18-05-29 07:27 |
广东人都知道，小炒要有镬气，我们对小炒是否达标的要求，首先就是要够镬气，镬气应该是气势、气味、气色与气质的综合。2、锅入油烧至六成热，放入蒜蓉、红椒片爆香，再下入花生芽大火爆香，接着倒入高汤，中火烧至入味，然后放入海螺肉，烹绍酒，大火翻匀，最后淋入调匀的A料大火翻匀，出锅装盘。2、锅烧热，放入色拉油烧至七成热时，放入小料... 阅52 转0 评0 公众公开 18-05-29 07:27 |
