| 共 58 篇文章 |
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[原]焦糖鸡蛋布丁 焦糖鸡蛋布丁 焦糖鸡蛋布丁。原料：1个鸡蛋，100g淡奶油whipping cream，10~20g糖，盐少许.蛋黄（鸡蛋）6个，淡奶油，糖多些，盐少许，香草精几滴，搅匀，倒入小锅，小火边加热边搅拌，待温度达到79C，即可关火，晾凉后呈挂勺状流体。2. 不锈钢小锅里+糖，小火加热至焦糖色液体，喜欢的味道，即可关火，倒入小杯底部垫底。 阅2 转0 评0 公众公开 23-10-10 05:49 |
巧克力慕斯 巧克力蛋黄慕斯。1. 200g 蛋黃（先打發）成淡黄色，用蛋黄比用全蛋，慕斯状态更稳定。200g白砂糖+100g水（煮糖漿 溫度攝氏120度）煮至融化，稍变黄色，趁热倒入蛋黄糊中，继续搅打成介于软性发泡与硬性发泡之间的稠糊。3. 不锈钢盆中+200g 巧克力，放在糖水锅上，隔水融化。4. 巧克力液与蛋黄糊搅拌，入冰箱冷藏。 阅1 转0 评0 公众公开 23-10-10 01:10 |
[原]快速腌制咸蛋黄 快速腌制咸蛋黄。用整个蛋来泡咸蛋或干腌咸蛋，蛋白太咸弃之可惜，吃了又对健康有害。用我这个方法用盐和糖腌的咸蛋黄，蛋白省下来，可另作它用。如果用新鲜鸡蛋蛋黄分离出来做蛋黄会塌陷成饼状，如果不介意蛋黄形状，可取用新鲜蛋黄腌制。若要保持蛋黄滚圆，就先将鸡蛋冷冻一夜，第二天取出，剥去蛋壳，再剥去蛋清，取出蛋黄。 阅5 转2 评0 公众公开 23-09-15 07:26 |
比豆腐脑还滑嫩，好吃又营养！鸡蛋糕怎么做？大豆油 1汤匙。十三香 半茶匙。美味鲜酱油 1汤匙。5、美味鲜酱油1汤匙。6、大豆油1汤匙。14、蒸15至20分钟鸡蛋糕已蒸好，上面撒上切好的葱花，出锅。15、用匙来一勺，又滑又嫩的鸡蛋糕，如豆腐脑一般滑嫩，好吃极了！（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）【原标题：滑嫩鸡蛋糕】 阅1 转自麻豆腐 公众公开 17-08-02 15:22 |
当年白莲教是如何识破微服私访乾隆之身份并实施刺杀任务的”，说的是乾隆皇帝带着紫薇丫头微服出巡，当他们装成路人逛庙会的时候，一婆婆问道：“您要不要吃个茶叶蛋？”乾隆毫不犹豫地回答：“好，来十个茶叶蛋！”如此财大气粗买得起十个茶叶蛋的，必然不是普通人啊，于是乎，皇帝遭遇刺杀事件……胡忠英的私藏茶叶蛋秘方。鸡蛋煮熟，先要逐... 阅1 转自格物方可... 公众公开 16-12-26 14:13 |
鵪鶉蛋10隻、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花彫5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量。青辣椒154g、雞蛋120g、油適量、鹽適量、子薑適量、大蒜子適量、豆豉適量、黃豆醬適量。雞蛋2個、史雲生高湯料1支、油適量、鹽適量、蕃茄1個、金針菇適量、芹菜葉適量。雞蛋3個、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個、生抽適量、香菜適量。... 阅1 转自木之根 公众公开 15-09-29 08:40 |
锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油... 阅1 转自怜落 公众公开 15-07-02 07:53 |
教你煎出一个漂漂亮亮的荷包蛋！原料：鸡蛋、食用油、盐做法：1、热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。3、一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。4、改小火继续煎1-2分钟就可以了。 阅1 转自wuyingyui... 公众公开 15-03-10 02:59 |
茶叶蛋的多种做法！主材料：蹄膀1个(约1斤)，水1/4杯，米酒1大匙，陈皮5克，桂皮5克，八角5克，茶叶蛋材料：鸡蛋10个，蹄膀剩余卤料适量，红茶包2包，酱油1/4杯，水3杯，冰糖2大匙，盐2大匙。2.取一玻璃锅，注入水（水量以能盖过鸡蛋原则），放入卤包一起煮至卤汁滚沸后，转小火续煮约20分钟，再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙... 阅1 转自厨人 公众公开 14-11-11 12:09 |
翡翠鸡蛋豆腐的做法1.鸡蛋打成蛋液，过筛，可以让组织更细腻。翡翠鸡蛋豆腐，有层次感，色泽诱人，菠菜依然翠绿，让人有食欲，鸡蛋豆腐的质地非常细腻嫩滑，汤底由味增、干贝、菌菇调味后极其鲜美入味，给没有调味的鸡蛋豆腐增加多重风味，这道翡翠鸡蛋豆腐汤营养齐全，容易消化，老人家牙口不好也没关系，适合全家四季食用。如何蒸出没有气泡... 阅1 转自tianshi成... 公众公开 14-11-07 08:26 |
