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千层糕。食材：木薯粉、红糖、水、白糖、牛奶工具：7-10cm深度的蒸盘。1. 准备两份木薯粉（各200g），一份加入牛奶250ml、白糖30g，搅拌均匀，过滤一下；一份加入红糖45g、水250g，搅拌均匀，过滤一下锅上气后放入容器，先倒入一层红糖浆，盖上盖子，蒸2~3分钟，再倒一层牛奶浆，每铺一层浆蒸2~3分钟，以此类推，最后一层蒸好后取出放凉，切块... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-26 23:24 |
[原]南瓜马拉糕 南瓜马拉糕。南瓜马拉糕南瓜马拉糕1.南瓜200g去皮，切片，放入蒸笼蒸熟，蒸透。2.蒸好的南瓜倒入破壁机，加入水200g、白糖100g打成汁放凉。3.面粉150g、木薯粉100g加入酵母4g搅拌均匀，倒入放凉的南瓜汁，和成浆，醒面 分钟4.面浆醒好后，加入食用油10g、泡打粉3g，再次搅拌均匀，倒入刷好油的容器里，震动排气，放置二次醒面。 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-18 22:12 |
阅3 转0 评0 公众公开 24-04-09 01:36 |
[原]清明粿 3. 锅中水开后放入小苏打1g，放入艾草290g烫一下，焯好水后捞出放入破壁机，倒入清水150g，搅打至细腻，倒入糯米粉600g里揉均匀，倒入粘米粉100g揉均匀4. 取一块团子，煮熟后放进来揉成团5. 把馅料和皮都分成等量的剂子，把皮按压平，包入馅6. 摆入铺好粿叶的蒸盘里7. 放入蒸笼上汽后蒸十分钟。 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-05 23:39 |
笑口常开。笑口常开1.把去核红枣25粒 用刀割出一个口子备用。2.糯米粉200g加入白糖25g，然后倒入开水160g，搅拌均匀，揉成团。3.揉好的团，搓成长条，切成剂子，把每个剂子搓成枣形，然后塞入红枣里。4.摆入蒸盘，放入蒸锅蒸，上汽后蒸10分钟即可。 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-05 23:38 |
[原]木桶饭 木桶饭。米饭上气后12分钟关火，冷却15分钟火气，75斤大米蒸出来加木桶有125斤，得两个男人抬下来，一气呵成倒在铁盆中，摊开第1次蒸好的大米，分开铲在两个铁盆中，我们习惯夏天用冷水和米饭不会馊，秋，冬天用温水和米饭泡发软，加点食用油米饭更香醇。将和好水的大米上木桶二次蒸煮，75斤大米分两次蒸煮成饭，盖好锅盖，米饭上气8分钟后，即... 阅2 转0 评0 公众公开 24-03-31 22:26 |
[原]咸米饺 咸米饺1.把白萝卜250g去皮刨成丝，加入盐巴5g，抓拌均匀，腌制出水份，拧干备用2.猪肉160g放入绞肉机，搅成粒备用。锅中加入猪油20g，放入葱头35g、芝麻15g煸香，然后放入猪肉粒，虾干丁15g，花生碎25g继续煸香。3.加入调味料：八闽寻珍酱油王5g、蚝油5g、鸡精3g，翻炒均匀，最后放入萝卜丝拌均匀，倒出备用。4.糯米粉250g加入粘米粉50g，加入... 阅3 转0 评0 公众公开 24-03-26 21:45 |
[原]清明粿 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-21 22:52 |
