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| 共 300 篇文章 |
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年夜食谱：饭桌上你还缺少这一道抢眼菜 干锅酸辣杏鲍菇片。主料：杏鲍菇、白萝卜、青椒圈、红椒圈、野山椒、姜片、香芹段、熟芝麻。3、净锅放入少许油、放入野山椒、姜片、香芹段、酸萝卜煸出香味加入飞好水的鲍菇片、煸炒一会放入盐、酱油、磨菇粉、辣椒油、少许糖、加入少许水、再加入青红椒圈、略煮一会、调好味、勾少许薄芡出锅、倒入干锅... 阅10 转0 评0 公众公开 20-01-23 15:58 |
日本牛肉时隔18年重返中国，最顶级的和牛，你真的吃懂了吗？不得已，日本叫停了杂交，选育优质的牛种，几经改良，终于形成了四个肉牛品种——黑毛和牛、褐毛和牛、短角和牛以及无角和牛，也就是我们现在所说的和牛。目前，市面上超过95%的和牛都是黑毛和牛，包括松阪牛、神户牛、近江牛等著名的和牛品牌，也全都是黑毛和牛。这也注定了神户牛的... 阅11 转0 评0 公众公开 20-01-23 15:52 |
草莓：水果界的玛丽苏。奶油——草莓，奶油——草莓。现代草莓的学名叫大果凤梨草莓，所有市面上的品种都源于它。它是由两种野生草莓属植物——弗州草莓和智利草莓杂交而成的。在辽宁丹东，草莓种植面积已达到11万亩，年总产量13万吨，占全国总产量15%以上，是全国最大的草莓生产基地。大城市郊区也是草莓的产地，上海郊区是中国栽培草莓最早的... 阅68 转0 评0 公众公开 20-01-23 15:52 |
因为“鲤”与国姓“李”同音，唐玄宗时期就禁捕鲤鱼，同时这种鲤鱼崇拜，也传到了日本，日本人也开始将鲤鱼作为吉祥物。犹太人也喜欢用鲤鱼做菜，他们有一道传统名菜叫“鲤鱼丸”，首先去掉鲤鱼皮和鱼骨头，再将鲤鱼肉和加工过的面包、鸡蛋、洋葱和大蒜一起剁碎，然后放入油锅煎，最后还要在蔬菜汤里煮一个半小时。西方人吃鲤鱼确实也就仅限于... 阅43 转0 评0 公众公开 20-01-23 15:51 |
这时，僧人忽然问道：“看看还有蒜吗？”唐望之的家人回答说：“蒜没有了。”僧人说：“蒜没有了，那我走吧！”唐望之挽留道：“蒜没有，可以找人去买呀。”僧人道：“蒜既然已经没有了，不可以再留下去了。”唐望之虽然苦苦相留，但最后僧人还是没吃就走了。蒜，还有另外一种经历火烤的美味，没有蒜味，口感还十分甜糯，这就是黑蒜。炸蒜被用... 阅14 转0 评0 公众公开 20-01-23 15:50 |
吃了这么多年的虾，你认得清对虾、河虾、甜虾、草虾、基围虾吗？三虾面并不是三种虾，而是将小河虾中的虾黄、虾籽、虾仁细细剥出，虾籽和虾仁分别炒熟，最后才合到一起。一种是做成呛虾，将太湖白虾清水洗净，放黄酒、白糖、醋、葱、姜末、鲜酱油等调料，拌匀后倒入盆内，再放入活虾，即用碗盖住，吃时揭开，不但其味鲜美，而且盘中白虾还在活... 阅11 转0 评0 公众公开 20-01-23 15:49 |
鲜味物质不是只有一种海带里发现的谷氨酸，鲜味物质有氨基酸类（谷氨酸是一种酸性氨基酸）、核苷酸类和有机酸类。在没有味精的时代，鲜的需求就一直被以各种方式满足着：很多天然食材富含鲜味呈味物质，有的食材没有鲜味但能帮助提鲜，有些烹饪手段，比如炖汤，能够得到复合的更加浓郁的鲜味。鲜味蔬菜代表还有马铃薯，马铃薯含有较多的核苷酸... 阅18 转0 评0 公众公开 20-01-23 15:47 |
最中国的烹饪，永远吃不腻的清蒸鲈鱼，从选鱼开始说起。中国传统所珍视的是松江鲈鱼，无论是“秋风起，思吴中莼羹鲈脍”，让西晋张翰思乡辞官的鲈鱼，还是电视剧中表现的李鸿章顿顿难舍的鲈鱼，都是杜父鱼科的四鳃鲈。蒸鱼在南方讲究鱼要鲜活，吃的是鱼的本味，调味靠蒸鱼豉油。普通鱼还不要紧，高级的鱼，拍过的鱼直接掉价一半以上。不爆皮，... 阅60 转0 评0 公众公开 20-01-23 15:45 |
从蟹足棒到麦香鱼汉堡，明太鱼撑起了全世界的餐桌。对于中国人来说，有关明太鱼的印象大多来源于韩剧，不管是充满嚼劲的拌明太鱼还是鲜美的明太鱼汤，隔着屏幕似乎都能嗅到一股香气。生太是新鲜的明太鱼，韩餐中会用新鲜的明太鱼煲汤，而冻太则是冷冻的。最讲究的是黄太，在冬天，把洗净的明太鱼挂到通风的地方，夜间气温低，会将明太鱼冻住，... 阅25 转0 评0 公众公开 20-01-23 15:44 |
1，一般认为，低浓度果汁饮料是指在果汁中加入水、糖、酸味剂等调制成的果汁制品，果汁含量一般低于15%。2016年的数据，国内低浓度果汁饮料零售量约占果汁及果汁饮料总零售量的83.7%，中浓度果汁饮料零售量约占13.1%，纯果汁零售量约占3.2%。这和欧美国家和日本的消费习惯完全相反，他们的纯果汁饮品占整个果汁饮料行业的60%以上，低浓度混合果... 阅8 转0 评0 公众公开 20-01-23 15:44 |
