他的首页
他的馆藏
他的动态
馆友反馈
关于他
| 共 159 篇文章 |
|
麻辣兔头教程。麻辣兔头《调卤兔头卤水》香料比例:花椒30克，八角25克，桂皮12克，香砂仁12克，白扣12克，山奈12克，香叶8克，小茴香8克，丁香2克，草果5克，排草5克，灵香草5克，印度辣50克。调料比例:生姜100克，盐130克，冰糖30克，清水或高汤10斤，味精80克，鸡精40克，老抽25克。麻辣兔头《油焖香料油》食材比例:A料比例:B料比例: 阅15 转5 评0 公众公开 24-04-20 23:50 |
（4）锅内放入色拉油20克，烧至四成热时，放入青花椒，小火煸出香味，出锅浇在兔肉上。(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。另起锅入干锅油、香油、花椒油的混合油，下入干锅酱1小勺约25 克，煸香后下入... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-21 15:21 |
盐、鲜露、陈醋、味精、鸡精、藤椒油各适量。2.净锅入油烧热，放入自制鲜椒酱、泡姜、姜片和蒜瓣炒香，然后下入汆好的腰花、鲜青花椒、青红小米椒节、洋葱块，并调入味精、白糖、辣鲜露翻炒，最后撒上熟白芝麻即可出锅装盘。仔鲶10条（约500克） 鸡腿菇100克泡二荆条辣椒50克泡老酸萝卜片100克泡野山椒50克泡子姜50克鲜姜片50克蒜片50克鲜青花... 阅1 转自中餐厨房 公众公开 24-03-01 15:18 |
（3）另起锅上火加底油，下干辣椒炝锅，再加姜片、蒜片、青花椒、香叶、火锅底料小火煸香，加料酒20克、白汤80克、盐3克、糖3克、味精5克、鸡精5克调好口味，烧开下兔头略烧，中火收汁，直至汁快干时，淋入美极鲜3克、香油5克、自制红油5克，撒胡椒粉5克、孜然粉15克、葱花翻炒拌匀，加香菜段起锅装盘，点缀油炸花生碎、熟白芝麻即上桌。(4)锅... 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-29 12:02 |
小店秘制的香辣手撕兔肉质鲜嫩香辣爽口（附做法及配方）特色菜谱小店秘制的香辣手撕兔肉质鲜嫩香辣爽口（附做法及配方）手撕兔介绍：味型香辣，略带椒麻味。2、锅下宽油烧至六成热，将兔腿上的腌料抖净，入油炸至表皮颜色金黄、熟透后捞起控油。4、锅滑透，将油倒出，下秘制糍粑料油20克，下干辣椒、青花椒炒香，下兔腿、美人椒段、熟芝麻炒匀... 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-11 00:39 |
香辣干锅兔头的做法。恰好这次把剩下的底料全部拿来用了，就把它拿来炒了一个干锅。7、然后锅里先炒姜蒜米，之后再把底料放进去弄散之后，炒洋葱和土豆条；8、之后把土豆和洋葱先让入一个碗中，在锅里下油炒花椒海椒泡椒，炒香之后下兔头；将卤兔头换成生兔头、排骨、鸡爪什么的，味道肯定也不会错滴~香辣干锅兔头，想想都要流口水。 阅1 转自迷茫的星... 公众公开 24-01-10 00:58 |
兔肉罐头技术。红烧兔肉罐头：将洗净处理后的兔肉切成2～3厘米的小方块，按100千克兔肉计算，需用酱油7千克、黄酒2升、砂糖2.1千克、精盐0.85千克、青葱0.4千克、生姜0.4千克、味精0.12千克、胡椒粉0.04千克、香精水2升(可用桂皮1.2千克，八角0.2千克，加水煮沸2小时，过滤制成香料水20升)。怪味兔肉松。怪味兔肉松为净肉制品，生坯制备要求为... 阅1 转自skdjhf的... 公众公开 24-01-10 00:55 |
（3）起锅放老油100克，加蒜米、姜粒炒香，然后下入秘制底料、泡红辣椒炒香，下入干辣椒、泡姜、仔香，下入干辣椒、泡姜、仔姜丝，炒一下，下入兔肉，炒至兔肉快成熟时加入鸡油，当炒出香味时加入高汤800克、鸡精30克、味精15克、胡椒粉3克、藤椒油20克及味香素，烧开后起锅倒入垫底菜上面摆成形，撒入青红辣椒段、蒜苗。（4）锅内加入火锅老油... 阅1 转自混吃 公众公开 23-11-12 07:40 |
烤兔绝密卤水配方小吃创业首选免费分享。特制卤汤配方及制作：锅上火入色拉油10克烧热，下入葱花3克、姜水2克炒香，入兔肝碎翻炒，放蒜蓉酱10克、海鲜酱5克、柱侯酱2克、味精1克翻炒1-2分钟，出锅前淋芝麻油、蒜泥、辣椒油各5克。制作方法：(1)将宰杀干净的带皮兔子10只放入凉水中浸泡4小时，去掉血水，用纱布包好，入开水锅中大火永10分钟，捞... 阅6 转1 评0 公众公开 23-07-11 00:54 |
价值3000元烤兔绝密配方免费分享小吃创业熟食摊首选。烤兔绝密配方。特制卤汤配方及制作：1、老母鸡1只（重约1500克）、老鸭1只（重约1500克）分别宰杀治净，切重约200克的块，洗净血水后入沸水中大火永3分钟，捞出控水；(1)将宰杀干净的带皮兔子10只放入凉水中浸泡4小时，去掉血水，用纱布包好，入开水锅中大火永10分钟，捞出控水。(2)卤汤烧... 阅4 转1 评0 公众公开 23-07-11 00:40 |
