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#花式面点 #面食 #馒头 #馒头的花样做法 #学会快去试试吧 @抖音短视频 @DOU 上热门。 阅2 转0 评0 公众公开 23-11-09 17:03 |
面包柔软的秘密：汤种 之前评论区不是总有人问我，老面怎么做吗？那老面一般添加的比例都是20%，就是250克的干粉只放50克的老面。→先把面粉跟水搅拌均匀之后，再倒入100克高筋面粉进来，搅拌到没有干粉颗粒的状态。·接着来做汤种，水跟粉的比例是1：5，就比如说我倒100克的水，只要20克的面粉，用蛋抽先把它们搅拌均匀之后上锅，再用中小... 阅4 转0 评0 公众公开 23-07-08 20:54 |
面包柔软的秘密：汤种 之前评论区不是总有人问我，老面怎么做吗？那老面一般添加的比例都是20%，就是250克的干粉只放50克的老面。→先把面粉跟水搅拌均匀之后，再倒入100克高筋面粉进来，搅拌到没有干粉颗粒的状态。·接着来做汤种，水跟粉的比例是1：5，就比如说我倒100克的水，只要20克的面粉，用蛋抽先把它们搅拌均匀之后上锅，再用中小... 阅1 转0 评0 公众公开 23-07-08 16:12 |
干货 | 关于面包成型和烘烤，面包控速速收藏！【整形】除了能够改变面包的外观之外，还有一个很大的作用就是再一次增强面包结构，为面团塑造一个强韧的外表，这样在二次发酵时可以留住发酵产生的气体，从而赋予面包柔软的质地。烤箱如果不预热，面包就要从低温开始烤，烘烤时间就会延长，导致面团内的水分蒸发太多，使得面包里层组织变得粗糙干... 阅29 转0 评0 公众公开 23-07-08 05:35 |
合集.新手做面包 面包家常做法 电饭煲面包 好吃的面包 烤面包 蒸面包（1/24） 阅6 转0 评0 公众公开 23-07-07 18:48 |
