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16个步骤详解水晶饼的做法。做水晶饼其实特别简单，重要的一点就是热开水烫澄面这一步，饼皮材料：7、把面团称量，分成10份，馅料也分成10份，馅料的重量是饼。把面饼放入模具；14、敲出模的水晶饼，这个时候的饼很软，尽量不要用手去拿，把水晶饼移进蒸笼；16、烧开一锅水，水开后，放进装了水晶饼的蒸笼，大火蒸6~7分。（时间应该根据自己做... 阅972 转2 评0 公众公开 15-04-14 21:37 |
粤式肠粉DIY自制图解 在法国中餐馆或中超所见的肠粉很多是越南肠粉，与广州街头吃的肠粉不同，越南肠粉的馅料是事先炒熟再包进粉皮里卷起来，酱汁以鱼露为基础，加水和糖等其他调料煮成；而我从小吃到大的广州的"拉肠"，不管是用布拉还是肠粉机蒸的，都是把肠粉的馅料用调料腌制备用，蒸肠粉的时候先放粉浆再加馅料，然后粉浆与馅... 阅26 转自kitkie 公众公开 13-09-16 11:50 |
材料：粘米粉150克 粟粉30克 澄粉15克 食盐1/4小匙 食油1大匙 水450ml.03 泡好的米粉水再倒入粟粉30克 澄粉15克 食盐1/4小匙 食油1大匙混合。粘米粉用水浸泡3-4小时??请问这一步的用意何在？让米粉充粉的吸收水份呢..在倒浆的时侯还要把粉和水搅拌均匀才行.MM 那个粘米粉是不是糯米粉呀，还有那个粟粉，是板粟粉吗？：）圆猪猪的小厨房 在上文... 阅211 转10 评0 公众公开 13-09-11 11:30 |
