广东名小吃：鲜虾肠粉

广东名小吃：鲜虾肠粉

分类：休闲小食(12) | 标签： 鲜虾  肠粉 

2007-10-09 15:29 阅读(9885)评论(19)

广东名小吃：鲜虾肠粉

方子是学厨神小苑子的,自已略有改变


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材料：粘米粉150克 粟粉30克 澄粉15克 食盐1/4小匙 食油1大匙 水450ml

馅料：鲜虾，生菜（切丝）



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01 粘米粉

02 粘米粉用水浸泡3-4小时

03 泡好的米粉水再倒入粟粉30克 澄粉15克 食盐1/4小匙 食油1大匙混合

04 虾去壳，和生菜丝一起用少量盐，糖，鸡精腌制十五分钟




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09 生菜一颗，切丝

10 用一钢盘，盘上刷油，倒入薄薄一层米浆

11 锅内烧沸水，放上蒸架，装钢盘放入，蒸1-2分钟，再装鲜虾和生菜丝放入。再蒸2分钟。

12 用刮刀装肠粉刮起，慢慢卷成卷。淋上生油及海鲜生抽即可食用。


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阅读(9885)评论(19)

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很有特色，想吃。

发布者 蝶儿(http://butterfly-home.blog.sohu.com/)
10月11日 16:37

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去过两次广东都没吃到这么有名的肠粉儿，遗憾死了~

发布者 我是Lulu(http://yingwang1020.blog.sohu.com/)
10月11日 19:16

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真厉害！连肠粉都会做。我要是馋了只能去银记！

发布者 童童，我的宝贝！(http://disneytong.blog.sohu.com/)
01月31日 14:04

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我一定好好学习,做给老公吃,看他还能小瞧我不,嘻嘻
谢谢猪猪MM!!!

发布者 sooky(http://sooky99.blog.sohu.com/)
04月29日 17:49

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粘米粉用水浸泡3-4小时??请问这一步的用意何在？

发布者 搜狐网友()
10月14日 16:32

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青青 在上文中提到：
粘米粉用水浸泡3-4小时??请问这一步的用意何在？

让米粉充粉的吸收水份呢..在倒浆的时侯还要把粉和水搅拌均匀才行.

发布者 圆猪猪的小厨房(http://zuzu88.blog.sohu.com/)
10月14日 18:07

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圆猪猪的小厨房 在上文中提到：
青青 在上文中提到：粘米粉用水浸泡3-4小时??请问这一步的用意何在？让米粉充粉的吸收水份呢..在倒浆的时侯还要把粉和水搅拌均匀才行.

MM 那个粘米粉是不是糯米粉呀，还有那个粟粉，是板粟粉吗？

发布者 卷毛兔-兔妈(http://quecheng.blog.sohu.com/)
01月03日 22:03

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童童，我的宝贝！ 在上文中提到：
真厉害！连肠粉都会做。我要是馋了只能去银记！

银记的肠粉就非常好啊!蔡澜吃过也赞不绝口呢!

发布者 纯真年代347(http://vivi3hy.blog.sohu.com/)
06月10日 18:47

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同问啊！！！！！！！！ ：）

圆猪猪的小厨房 在上文中提到：
青青 在上文中提到：粘米粉用水浸泡3-4小时??请问这一步的用意何在？让米粉充粉的吸收水份呢..在倒浆的时侯还要把粉和水搅拌均匀才行.

发布者 搜狐网友()
07月02日 18:17

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MM 那个粘米粉是不是糯米粉呀，还有那个粟粉，是板粟粉吗？

是这个，我也不懂：） 嘿嘿

发布者 搜狐网友()
07月02日 18:18

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