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广东名小吃:鲜虾肠粉

2013-09-11  寒烟012

广东名小吃:鲜虾肠粉

分类:休闲小食(12) | 标签: 鲜虾  肠粉 
2007-10-09 15:29 阅读(9885)评论(19)
广东名小吃:鲜虾肠粉

方子是学厨神小苑子的,自已略有改变

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材料:粘米粉150克 粟粉30克 澄粉15克 食盐1/4小匙 食油1大匙 水450ml

馅料:鲜虾,生菜(切丝)


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01 粘米粉

02 粘米粉用水浸泡3-4小时

03 泡好的米粉水再倒入粟粉30克 澄粉15克 食盐1/4小匙 食油1大匙混合

04 虾去壳,和生菜丝一起用少量盐,糖,鸡精腌制十五分钟



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09 生菜一颗,切丝

10 用一钢盘,盘上刷油,倒入薄薄一层米浆

11 锅内烧沸水,放上蒸架,装钢盘放入,蒸1-2分钟,再装鲜虾和生菜丝放入。再蒸2分钟。

12 用刮刀装肠粉刮起,慢慢卷成卷。淋上生油及海鲜生抽即可食用。

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阅读(9885)评论(19)
很有特色,想吃。

发布者 蝶儿(http://butterfly-home.blog.sohu.com/)
10月11日 16:37


去过两次广东都没吃到这么有名的肠粉儿,遗憾死了~

发布者 我是Lulu(http://yingwang1020.blog.sohu.com/)
10月11日 19:16


真厉害!连肠粉都会做。我要是馋了只能去银记!

发布者 童童,我的宝贝!(http://disneytong.blog.sohu.com/)
01月31日 14:04


我一定好好学习,做给老公吃,看他还能小瞧我不,嘻嘻
谢谢猪猪MM!!!

发布者 sooky(http://sooky99.blog.sohu.com/)
04月29日 17:49


粘米粉用水浸泡3-4小时??请问这一步的用意何在?

发布者 搜狐网友()
10月14日 16:32


青青 在上文中提到:
粘米粉用水浸泡3-4小时??请问这一步的用意何在?

让米粉充粉的吸收水份呢..在倒浆的时侯还要把粉和水搅拌均匀才行.

发布者 圆猪猪的小厨房(http://zuzu88.blog.sohu.com/)
10月14日 18:07


圆猪猪的小厨房 在上文中提到:
青青 在上文中提到:粘米粉用水浸泡3-4小时??请问这一步的用意何在?让米粉充粉的吸收水份呢..在倒浆的时侯还要把粉和水搅拌均匀才行.

MM 那个粘米粉是不是糯米粉呀,还有那个粟粉,是板粟粉吗?

发布者 卷毛兔-兔妈(http://quecheng.blog.sohu.com/)
01月03日 22:03


童童,我的宝贝! 在上文中提到:
真厉害!连肠粉都会做。我要是馋了只能去银记!

银记的肠粉就非常好啊!蔡澜吃过也赞不绝口呢!

发布者 纯真年代347(http://vivi3hy.blog.sohu.com/)
06月10日 18:47


同问啊!!!!!!!! :)
圆猪猪的小厨房 在上文中提到:
青青 在上文中提到:粘米粉用水浸泡3-4小时??请问这一步的用意何在?让米粉充粉的吸收水份呢..在倒浆的时侯还要把粉和水搅拌均匀才行.

发布者 搜狐网友()
07月02日 18:17


MM 那个粘米粉是不是糯米粉呀,还有那个粟粉,是板粟粉吗?

是这个,我也不懂:) 嘿嘿

发布者 搜狐网友()
07月02日 18:18


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