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| 共 36 篇文章 |
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5款石锅菜，现在推出刚刚好，保温又热销！熟处理 1.锅内放入色拉油1千克，烧至六成热时，放入茄夹，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。熟处理 炒锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入姜丁、干辣椒各10克和香料（八角、桂皮各2克）煸炒出香，放入鸭肉，翻炒1分钟，烹入啤酒300克和清水700克，大火烧开，改小火烧45-60分钟，放入酱油5克，盐、鸡粉各4... 阅43 转5 评0 公众公开 18-12-24 22:40 |
蓬安县当地的经典豆腐菜，主要有麻婆豆腐、肥肠豆腐、蟹黄豆腐、烂肉豆腐、纸包豆腐、牛肉豆腐等。其次，他进一步采用煎、炒、蒸、烧、烘等多种烹饪手法，把不同的荤素食材与河舒豆腐相配伍，独树一帜创制出鸡肾烧豆腐、牛柳滑豆腐、耗儿鱼烧豆腐、山菌肚条豆腐、侧耳根豆腐、苦瓜烘豆腐等不同口感搭配的豆腐菜，以及叫花豆腐、包浆豆腐、西施... 阅49 转4 评0 公众公开 18-12-24 14:38 |
打动食客的10道川味菜|纸上焗鲜鲍,煳辣香水鸽胗,烧椒猪舌,蒜香美蛙,捞汁蛏子...原料：鲜鲍12 只丝瓜400 克方便面1 袋鲜青花椒30克蒜泥50克红小米椒圈30克葱花10克姜片、葱段、料酒、盐、生抽、味精、辣鲜露、蒸鱼豉油、藤椒油、色拉油各适量。锅里留底油，投入干辣椒节、姜片和蒜片爆香，下入老干妈炒香出色，放入炸好的牛蛙块，调入盐、味精和... 阅158 转9 评0 公众公开 18-12-24 14:36 |
热辣招牌菜10款|滚石煳辣鱼,鲜椒水煮鱼,泼辣牛肉,生焖烧椒鸡,沸腾肝,酱椒肚..原料：土鸡肉250克水晶锅巴100克干七星椒节80克干小米椒节20克干红花椒15克姜片、蒜片各10克熟芝麻、葱花、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量。2.净锅放葱油、鸡油烧热，下姜米、蒜米先炒香，掺入酸辣汤烧开后，抖散放入乌鱼片，小火煮2分钟至熟时，加盐、胡椒粉... 阅255 转31 评0 公众公开 18-12-24 14:35 |
8款风味茄子再升级! 看看你更喜欢哪种做法？！茄子新烹：那年秋天的茄子！制作 1.取长紫茄子洗净，去掉茄子把，先顺长将茄子一切为二，再顺长将茄子切开但保持连而不断。取自制的烤酱刷在茄子肉上，然后将茄子摆成原状，用锡纸包裹好，用烤夹夹住，放入烤炉内烤至茄子成熟，取出上桌，用剪子剪开锡纸食用。烧汁茄子：新派料汁味道有层次！腌制... 阅82 转4 评0 公众公开 18-12-23 20:35 |
小编：粤菜代表餐厅之一，广州半岛酒家是半岛投资集团匠心打造的粤菜精品酒家，坐落于广州地标性建筑兼第一高楼—广州周大福金融中心（东塔）第六层K11购物艺术中心，位于珠江新城CBD中心地段，是东塔内唯一一家高级粤菜食府。初加工 新鲜的奇异果肉、芒果肉、红火龙果肉各50克，分别切丁。初加工 1.将3头大元贝6只（重约1千克）开壳取肉，元... 阅54 转2 评0 公众公开 18-12-23 20:28 |
给你不一样的融合菜小编：说到融合菜，很多人想到的就是与众不同、不接地气的创新菜品，但是在韩艳利师傅看来，融合菜其实就是站在传统菜品肩上的新气象，也是能让顾客找到共鸣点的一类菜品。双倍传统碰出火花干炸小丸子配老北京馓子创意 这道菜品是由传统菜干炸丸子和传统小吃油炸馓子结合而来，成菜香酥可口，一口一个的肉丸子大小适中，还有... 阅41 转2 评0 公众公开 18-12-23 20:22 |
熟处理 另取锅烧热，倒入熟猪油、红油，烧至五成热时，投入泡姜、大蒜炒香，再放入子弹头辣椒及花椒、麻椒，炒至其变色后放入泡椒末、郫县豆瓣酱，炒至油色红亮后放入香水鱼料、红九九火锅底料，翻炒均匀后注入一炒勺清水，同时放入鱼块及魔芋，大火烧开后再放入B料调味，转小火烧制15分钟左右，放入葱段，待汤汁完全融入鱼块后，起锅装盘，撒... 阅63 转3 评0 公众公开 18-12-23 20:22 |
1.将洗干净的红薯1个（约500克）去皮，去掉两头，切成2厘米见方的条，用凉水冲一下，控干水分，放入100度色拉油中慢炸5分钟，捞出控油，将其放入清水中，下入色拉油100克、白糖150克、蜂蜜25克，放入高压锅中，上汽压制3分钟（也可小火慢煮15分钟）。此菜不加面粉、鸡蛋，巧妙利用土豆丝析出的淀粉增加粘性，放入油勺内煎成土豆丝饼，最后放入... 阅30 转1 评0 公众公开 18-10-13 21:25 |
调料 A料（白糖、素蚝油各4克，蘑菇粉、炼乳各3克，白胡椒粉2克），孜然香辣酱、地瓜粉各8克，牛油果沙拉酱40克，生粉、吉士粉各30克，色拉油1千克（约耗50克）。3.锅内倒入核桃油烧热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒，加入香菇酱、韩国烧汁炒香，放入香菇，杏鲍菇，青、红杭椒粒翻炒，出锅前加入料酒、白糖炒匀，装盘撒熟白芝麻装饰。原料 杏鲍... 阅85 转4 评0 公众公开 18-10-13 21:06 |
