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不管炖什么肉，记得多加这两种东西，肉质鲜嫩入味，越炖越香不管炖什么肉，记得多加这两种东西，肉质鲜嫩入味，越炖越香。但是在炖肉的时候可不是随便乱炖的，它在调味料的选择上也是有一定要求的，选对了调味料才能炖出更好吃的肉。肉豆蔻放入锅中炖的时候不要炖太长时间，最好是在肉五成熟的时候放进去，这样效果会比较好。因为它的味道是比... 阅181 转18 评0 公众公开 20-06-07 07:10 |
鸡肉先焯水或直接下锅就煮，鸡肉里面的血水出不来，炖出的鸡肉有腥味。大蒜用刀拍散，炖鸡肉时放入生姜，大蒜可以去除鸡肉的腥味。炖鸡时用啤酒代替水，既去除鸡肉腥味而且鸡肉鲜香细嫩，味道香醇。鸡肉先煸炒，然后用啤酒代替水来炖鸡，鸡肉软嫩鲜香没有腥味。1.在家炖鸡时不要焯水，将鸡肉用清水用浸泡，可以去除鸡肉腥味。3.用啤酒代替水来... 阅2158 转19 评0 公众公开 19-11-17 20:32 |
它是炖猪肉“最忌讳”放的香料，10个人9个放，难怪猪肉越炖越柴。为什么炖猪肉不能放花椒呢，我们就要从花椒的本身特性说起，花椒气味芳香，同时具有增香和味、解腻开胃的作用，但是由于花椒的香味过于浓烈，将花椒放入到猪肉中炖，会压住猪肉的香味，最后导致炖出来的猪肉没有本身的香味，而且加了花椒，会使猪肉越炖越柴，所以炖猪肉时，千万... 阅2136 转58 评0 公众公开 19-10-21 20:24 |
炖鸡汤的时候，怎么让炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢？所以，都是一个炖鸡，以汤为主的炖法，对鸡有挑剔，最好本地品种，起码肉鸡不能用。以吃肉为主的炖法，也是土鸡为好，不过肉鸡可以用，做法有些区别。以吃肉为主的炖鸡，炖出来的鸡肉不柴不散，咬着还要有着肉的韧劲，不能烂泥口感。鸡肉和牛羊猪肉不同，杀鸡出血很干净，肉里没什么残留。 阅2096 转16 评0 公众公开 19-09-24 21:32 |
无论再炖什么肉，万万不能直接焯水，教你“一妙招”，下次炖肉不犯愁。熬汤小秘笈：炖骨头汤时，我们必须要将猪大骨放入到白醋水浸泡3小时，这一步非常重要，因为水中加了少许的白醋，水的浓度增加了，根据浓度差的原理，骨头中的血水就会自动流出来，骨头中的血水全部流出来，炖出来的汤就会没有腥味了，所以这就是今天教给您的“一妙招”，也... 阅174 转2 评0 公众公开 19-09-06 06:01 |
这些浮沫刚开始的时候是淡淡的乳白色，熬煮的时间越长，颜色就会慢慢的发黑，其实这些浮沫是肉中的一些杂质，和没有被清洗干净的血水，所以在面对这些浮沫的时候，我们需要将它们掏出。很多人在遇到这种情况的时候，都会一直将浮沫掏出，直到其不再出现为止，然而这层白色的浮沫都是是肉里面的精华，其富含了丰富的蛋白质，营养成分特别高，并... 阅26 转0 评0 公众公开 19-08-20 06:39 |
炖大鹅时怎么去除怪味？仔细注意，大鹅确实有点怪味，狐臭味。这个该是鹅族的生理特点，皮脂腺发达，油脂分泌量较大，平时保护羽毛，冬天抗寒防冻。怪味就来自这里。大雁、鸿雁，包括天鹅，这个味道比家鹅更浓。家鹅的味道轻多了，稍加处理就能去掉。又知道怪味的根源，去异味就简单了，三步完成，然后成就一锅喷香的鹅肉。就一般红肉那样，水... 阅699 转2 评0 公众公开 19-08-12 22:42 |
少了这2味，难怪虾肉越煮越腥，如果多加这2味，虾绝对超级香，接下来就把正确水煮虾的方法分享给大家！1.煮虾时，我们要在水中加适量的白酒和花椒，白酒可以快速去除虾肉中的腥味，花椒可以大幅度增加水的香味，所以将这两味放入到水中，可以完全去除虾的腥味，还能提升虾的香味！3.虾肉煮好后，需要立即放入到冰水，这样可以使虾肉快速的降温... 阅33 转0 评0 公众公开 19-08-07 21:42 |
煮玉米时，别只会加水，多放这2样东西，煮好的玉米又甜又软又糯。每年的玉米一成熟，我都会煮一大锅给家人和邻居吃，因为我煮的玉米是最好吃的，很多人吃了我煮的玉米，然后吃自己的煮的，完全是两回事，因为我煮的玉米更甜更嫩，而很多人煮的玉米又老又硬，还不甜！煮玉米时，我们必须要将玉米的叶子留两片，用叶子包裹的玉米，煮出来的玉米会... 阅154 转3 评0 公众公开 19-08-01 22:05 |
