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美味猪蹄的十三种做法 - Qzone日志美味猪蹄的十三种做法一、卤猪蹄。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放 入盘中。将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出... 阅12 转自快乐华哥 公众公开 12-05-09 15:02 |
米饭加豆等于吃肉米饭加豆等于吃肉来源：生命时报 发布日期：2011年03月29日 解放军309医院营养科主任 张晔 浏览人数：361."米饭加豆等于吃肉"，就是营养学上的一个经典搭配。这里的米饭其实指的所有谷物，包括米和面，比如米饭、粥、馒头、面条等；这就是："米饭加豆等于吃肉"。比如打豆浆时加些米、煮粥时加些豆子，或者... 阅21 转自退休工程师 公众公开 12-04-04 16:30 |
掌握做菜火候妙法。用高压锅煮水饺妙法。将锅放上火烧至温热时，用一小块鲜姜把锅内涂擦一遍，然后把油倒入锅内，并使锅内沾满油，待油热时将鱼放入煎炸，这样鱼就不会粘锅。皮厚坚硬的海参（海参中的上品），要先放在火中烧皮（烧至焦估发脆即可）,然后用小刀刮去焦枯皮层，放入冷水中浸泡两天，到体质回软取出放入水锅加热,水开后改小火焖约... 阅29 转自sn飞雪 公众公开 12-01-17 13:42 |
自制番茄酱。1.一锅热水60度左右，洗净的番茄入锅焖2分钟而后自动脱皮2.去皮番茄切大块3.用搅拌机将番茄打碎4.打碎的番茄汁水倒入锅，加冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠就不时地用铲子搅拌5.熬至呈现“酱”的样子，挤入适量柠檬汁继续三四分钟即可。 阅71 转5 评0 公众公开 12-01-12 20:20 |
阅13 转自影子淘气 公众公开 11-12-20 12:01 |
很多朋友觉得在家自己制作卤水很麻烦，愿意使用超市出售的那种成品卤水，李锦记的卤水我也用过，味道的确不错，不过自己制作卤水会更加适合自己的口味，而且，成本超级低哦~~：P 那么，如何才能做出一锅喷香扑鼻的卤水呢？卤水是烹饪中的常有调味品，大部分卤水都是自己熬制而成的，关于卤水制作时的用料说法不一，下面介绍几种卤水的制... 阅10 转自草木香 公众公开 11-12-18 12:33 |
米饭要这样烧才好吃！将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可... 阅11 转自janejing 公众公开 11-12-17 11:21 |
阅15 转自yxblyyr 公众公开 11-12-17 11:13 |
调味工艺随着原料质地而异，依菜肴要求不同，有的菜急火起味，有的菜文火浸味，有的菜先调味后制作，有的菜边入味边烹制，有的则分别在加热前或加热中和加热后调味，从而使每个菜品均有独特的风味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。苏菜 苏菜即江苏菜。江苏菜按照... 阅4 转自书海游龙 公众公开 11-12-17 10:35 |
鲜豆冬瓜汤。材料：鲜蚕豆200克,冬瓜200克,豆腐200克。做法：1.鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块。2.锅中倒入少许底油,先入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜。3.续煮两分种即可关火。4.最后调入盐和香油。蚕豆又名,胡豆,南豆,佛豆等。本菜营养丰富,少油的健康烹饪方式使这碗汤无比清爽,是为减肥美食. 阅105 转6 评0 公众公开 11-12-14 15:05 |
