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史上最全葡萄酒酿造过程（附高清实景图）大家会在发酵器皿中踩踏葡萄，让葡萄充分破碎，以萃取葡萄皮的颜色、单宁和其他风味物质。31. 风味浓郁的红葡萄品种多数选择新橡木桶进行陈酿，但风味较为淡雅的葡萄酒，通常会选用大的旧橡木桶来进行熟化。33. 葡萄酒在熟成过程中，酿酒师每隔一段时间就会检测一下葡萄酒的情况，而且由于葡萄酒会挥发... 阅573 转4 评0 公众公开 19-10-26 02:58 |
但这种发酵罐能赋予葡萄酒更多的风味物质，能增加葡萄酒的香气、单宁和酒体，从而增加葡萄酒品质。葡萄酒陈酿的橡木桶也会分为法国橡木桶和美国橡木桶，不同材质也会影响葡萄酒品质和成本。橡木桶陈酿时间越长，成本越高，但葡萄酒香气和口感复杂度越好，酒体也越饱满，从而品质越高。橡木桶越新，成本越高，但赋予葡萄酒的香气成分和风味物质... 阅35 转1 评0 公众公开 19-10-26 02:58 |
跟着猫头鹰游走第戎第戎 Dijon法国东部城市，勃艮第大区首府，在巴黎东南270公里。达西花园Jardin Darcy猫头鹰之旅的起点——达西花园始建于1880年，是第戎第一座对公众开放的花园。第戎圣母院Notre Dame Dijon第戎圣母院位于第戎市中心。第戎的 “猫头鹰之旅”让所有到访过这座城市的人们心生亲切，跟随着脚下的“猫头鹰”指引走走停停，整座... 阅193 转1 评0 公众公开 19-10-25 03:53 |
金字塔的最顶端是33个特级园AOC，不需要在酒标上标注自己出身的村庄，只有在这块特级园里产的葡萄酿的酒才能算作特级酒，酒标上通常会注明“ Grand Cru”特级园。这些酒只占勃艮第2%的产量，但目前世界上最贵的 50 款葡萄酒中就有 28 款来自勃艮第这 33 个特级葡萄园。如果是特级园的葡萄酒，则会直接写出葡萄园的名称，同时在葡萄园的名称下标... 阅575 转3 评0 公众公开 19-10-25 03:53 |
勃艮第葡萄酒为什么这么贵？勃艮第葡萄酒比波尔多葡萄酒带有更强烈的贵族气，这跟勃艮第葡萄酒一直都备受皇室名家的喜爱，被指定为法国宫廷用酒不无关系。尤其对那些优质的特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru）葡萄酒，更是各种收藏家和名家竞相追逐的对象，因为特级园葡萄酒产量只占 1%，一级园葡萄酒产量只占 10% 这么点的产量平分到... 阅27 转0 评0 公众公开 19-10-25 03:53 |
法国各产区主要葡萄品种一览。红酒世界网（微信号：wine-world）将为您一一列举法国各葡萄酒产区的主要葡萄品种。法国共有12个著名的法定AOC葡萄酒产区，每个葡萄酒产区都有自己的主要葡萄品种，酒标上印有这些产区名的葡萄酒大多使用特定的葡萄品种酿造。和法国的其他葡萄酒产区不同，阿尔萨斯的葡萄酒不以产地命名，而是以酿酒葡萄的品种命名... 阅1 转自踏雪无痕z... 公众公开 19-10-24 12:16 |
看看法国的奇葩法令！法令一旦确立即具有法律效应，除非通过法律程序正式废除。有些法令虽然荒唐，但没有人去追究，也就成为「僵尸法令」。好多朋友都在巴黎拍摄过埃菲尔铁塔闪灯的壮丽景象，可是小心了，你有可能侵犯了著作权，因为埃菲尔铁塔夜间的闪灯被视为艺术作品。当然，如果你在社交媒体分享埃菲尔铁塔闪灯的照片 ，并不会追究你的责任... 阅164 转1 评0 公众公开 19-04-13 08:26 |
法国 | 第戎－－拉莫与《两只老虎》的故乡。直到上个月，我送儿子来音乐学院上管风琴课，当弹到《Frère Jacques》时，Sylvain Pluyaut教授专门停下来和我们聊起了拉莫，看着他自豪的说着拉莫是第戎人时，我也受到了感染。拉莫是一位大器晚成的大师，50岁时才完成了第一部歌剧《希波吕托斯与阿里奇埃》，1735年创作了《殷勤的印第安人》，1... 阅196 转1 评0 公众公开 18-08-27 23:02 |
中国人 VS 法国人的那些不同事儿~法国人不会煮米饭。有些法国人确实是“吃葡萄不吐葡萄皮”，而且连葡萄籽也不吐。法国人说客气话是做人的起码修养和顽固习惯，而根本不管对方是谁。一般法国人对中国所知甚少，他们只关心自己和欧洲的事，中国则好象远在另一个星球上。在法国学中文的人按人口比例说不小，大大高于在中国学法语的人口比例。法国... 阅114 转1 评0 公众公开 18-05-31 23:09 |
法国人认为，这种长棍面包的味道是神圣的，而如果将它简单地称作“面包”，简直就是对法国饮食文化的侮辱。肥鹅肝一般是用鸭或鹅的肝脏制成的一道美食，鹅肝就是鹅的脂肪肝，一般是做成鹅肝酱，是极好的佐餐佳品。有人觉得蜗牛很恶心，其实法国蜗牛很干净！传说16世纪中叶，美第奇的贵族凯萨.琳梅迪奇嫁给法国国王二世，法国没什么好吃的，她带... 阅48 转1 评0 公众公开 18-05-31 19:29 |
