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在巴黎，如果你吃得不够饱，就总会感到饥肠辘辘，因为所有橱窗里都摆着美味的食物，人们在人行道旁的桌边用餐，你既能看到也能闻到 法棍  世界上应该没有哪种面包可以与这种新鲜出炉的长棍面包相媲美了。法国人认为，这种长棍面包的味道是神圣的，而如果将它简单地称作“面包”，简直就是对法国饮食文化的侮辱。在法国，人们习惯每天都买面包吃，所以，他们总是能吃到最新鲜的面包。 步入法国的城市，一家家面包店随即映入眼中，如同中国北方的馒头，面包属于主食。而且还是儿童的玩具，他们把面包当棍棒，追逐捅打，别具情趣。 看似最简单，却永远回味无穷 法棍就是法国人的主食，就像我们吃米饭一样，法棍吃的最享受的是用新鲜长棍配上优质的黄油，高级一点配上鹅肝酱，真的是。。。根本停不下来。 羊角面包（Croissant）  如果你见过清晨的巴黎，你一定会知道，天还朦朦亮的时候，满城的面包店或是咖啡店已经开始萦绕起酥皮面包的烘焙香气，尤其是新鲜出炉的可颂总是最抢手的早餐 开始一天工作的巴黎人通常愿意在家门口的小巷子里买一杯滚烫的Expresso，再要一个刚出炉的可颂，讲究的愿意坐在咖啡馆里吃，不拘小节的拿着就走，特别在寒冷的季节里，仿佛可颂和咖啡的温度才是最能换发一天的活力的。 一颗好的可颂，宛如黄金月牙，酥脆饱满，一掰开来如蜂窝般组织严密，内里千层透明薄如蝉翼，酥皮松脆，内里柔软，化为绕指柔。 一口酥脆缠绵，再一口醇香四溢 最以烘焙技艺为骄傲的法国人，可是当今酥皮面包制作的佼佼者。 满满的黄油香，还原可颂最原本的味道。最爱它喷香出炉的那一刻，真的是满满幸福感。 一杯咖啡配一个可颂，就是最经典的巴黎早餐，无论是法国什么等级的酒店，早餐一定是可颂 咖啡。一张没有缺憾的法国美食清单是不能缺少羊角面包的。虽然其他国家也出品这种面包，但是只有在法国看到的羊角面包才又薄又亮，还有扑面而来的黄油香。 生蚝   一定要是刚开壳带着海水生吃，至多淋点柠檬汁，那种鲜美是无所能及的 法国产蚝重地，由于特殊的地质特点，这里产的生蚝富有浓重的碘味儿，口味更有大海的野性。人生最美好的事情之一，就是在一个阳光无限好的下午，说走就走，开车来到Cancale海边，买上一打生蚝，坐在海边一边吸生蚝。 吃腻了还有佐餐的小面包片，超级满足～～ 肥鹅肝  有的人说啊，老外不吃内脏，错，那是指美国人，美国哪有什么饮食文化，美国人对食物很粗鄙，只有一个汉堡薯条，真正懂美食的民族，都用内脏取材。 肥鹅肝一般是用鸭或鹅的肝脏制成的一道美食，鹅肝就是鹅的脂肪肝，一般是做成鹅肝酱，是极好的佐餐佳品。好的鹅肝酱价格不菲，质量好的，要卖到每公斤七八百欧元。 吃起来很细腻，口感销魂，可以配面包吃，也可以煎。 一定要尝试肥鹅肝酱经典吃法： 将鹅肝酱切成薄片，夹在面包中，涂上酱料。这种吃法既能吃出鹅肝的丰腴，又酸甜可口且不油腻入口即化，口感如丝。 蜗牛  巴黎的美食，可以用多不胜数来形容。但最受推崇的，还是一些传统的法国菜。比如像闻名四海的法国蜗牛，就有几十种吃法。据说法国人每年要吃掉三亿多只蜗牛，但有时还是供不应求。 蜗牛是Bourgogne地区的名菜，也是法国美食的标志。蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。 有人觉得蜗牛很恶心，其实法国蜗牛很干净！ 烹饪时先把肉从壳里拽出来清洗干净，做好之后再重新放入完整美观的蜗牛壳中~ 蜗牛吃起来就有点像田螺一样，因为肉都是软软的，法国蜗牛一般吃的时候，餐厅会自动给你配备钳子和双齿叉，一定要趁热吃。 用钳子夹住蜗牛壳，再用双齿叉把肉挑出来。蜗牛上面撒着一层芥末，口感丰富，吃起来韧性十足。 绿色的酱是欧芹绞成泥，夹大蒜和黄油做成这个不可或缺,是这道菜味道的精华所在，可以加一个小红洋葱头,绞泥,没有也没关系,这个不要过量,洋葱只是提味,不能盖过欧芹 蜗牛肉加入会茴香、洋葱末、盐，煮沸，捞出涂上一层奶油，加蒜茸、精盐、胡椒粉等调味品，塞进洗净完整的螺壳内，加入欧芹酱送入烤箱内烤几分钟 Moule 贻贝    贻贝，可能是最普通的一种海鲜贝类了。看到它的模样几乎人人都能叫得出它的名字，不过叫法却又五花八门：壳菜、海虹、淡菜、海红、青口、青勺都是它最常见的别称。贻贝的英文名是mussel，法语里则称之为moule...... ，就是我们最不爱吃的淡菜，青口，它是法国重要的非常好的菜，有香菜熏的，有cheese烤的，有蒸的。 几乎每个做海鲜的餐厅里都会有。在巴黎，专做moule，有普罗旺斯风味的，奶油口味的等等，比较大众化，一道菜可以做出10几种口味和风格。 做法很多也都很美味。 在法国西北沿海和比利时境内属大排档类型，搭配着薯条一起吃，价格公道非常受欢迎。里尔市每年的九月都会有一天是MOULE节。 法国人酷爱各类海鲜，说到法餐中的海鲜菜肴，有一道“白葡萄酒烩贻贝”Moules Marinière，那是一种味蕾被酒香和海洋滋味完全浸润的感觉。拿锅子，放几种白葡萄酒，蒸出来，非常香，法国人吃这个非常优雅，法国人一道菜就有一个餐具，法餐摆10道餐具都很正常，一定不能拿叉子，怎么吃，吃第一口道时候，贝壳的那个夹子搽干净了，拿他来夹其他的，本身就是工具，一看人这样吃，那就是有文化，懂法餐，拿叉子就不行了。 马卡龙  马卡龙 传说16世纪中叶，美第奇的贵族凯萨.琳梅迪奇嫁给法国国王二世，法国没什么好吃的，她带了30个厨房过去，到法国后患了思乡病，于是它的糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。很快成为法国多个地区的美食特产，后来是法王路易十四的结婚甜点。所以马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。 后来台湾人给他取名为“少女的酥胸”，因为它的口感非常甜腻，有一种初恋和少女的感觉。 马卡龙的价格不菲，一粒大概2-3欧，国内也要卖到这么多钱，反而在法国吃是便宜的，马卡龙成分里是没有面粉的，用的杏仁粉的话，所以即使是家庭制作也很贵，虽然可以用便宜的花生粉来代替。 马卡龙法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。 一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。 马卡龙的口感之所以吸引人，在于完全无法将外型与口感作联想，当咬下口的刹那，有立刻被征服的感觉，是惊喜、还说不出为什么，必须要回过神来，再咬一口，才有思绪可以思考，这连连而来的惊艳口感到底是什么。 完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，这样外酥内软的迷人滋味，不得不说，马卡龙还真是别致。  路边小吃 法式薄饼（Crepes） 这种薄薄的法国面饼几乎可以用任何其他食品来点缀，比如，清新成熟的草莓、火腿和奶酪等。 crepe就在街边的小摊随便买，甜的一定要试试nutella加香蕉口味的；咸的要选cheese 鸡肉！ kebabe（法式煎饼果子） 绝对巴黎满街的“特产”了，价格在5欧到9欧不等，大街小巷都有。土耳其烤肉加薯条和可乐，是你饿到两眼冒金星时的最好选择！出菜快而且价格实惠还能吃到肉！ |
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