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炖羊肉最“避”这一香料，很多人都喜欢放，怪不得羊肉不香还很膻。接下来的炖煮过程和下调料尤为关键，首先羊肉下锅炖煮切记不要单独炖煮，很多人觉得单独炖煮羊肉才会有羊肉的香味，其实并不是这样，单独炖煮羊肉会有较大的膻味，所以要加入一些配料进去，白萝卜就是最合适的，羊肉非常滋补，但也很容易引起上火，白萝卜就可以起到一定的泻火... 阅44 转0 评0 公众公开 19-06-03 20:39 |
四川花椒鱼酸菜鱼水煮鱼诸葛烤鱼纸包鱼最好吃的正宗做法，珍藏版。锅入色拉油50克放入姜末100克志末 300克炒香下入豆瓣酱一勺炒香放料酒50克下入红油一勺水半勺加鸡汁30克味精半勺糖10克鸡精半勺阿香婆牛肉酱20克辣妹子15克蒜蓉辣酱20克排骨酱15克干锅香膏10克大红浙醋10克出锅浇到鱼身上放入香油5克,然后锅里放入红油50克放蒜苗小段60克炒香淋... 阅261 转16 评0 公众公开 19-06-03 20:20 |
口水鸡白切鸡叫花鸡黄焖鸡肚包鸡等30种最好吃的做法，珍藏版中。2放入锅里，加生姜，葱，料酒中火煮开至五分钟左右（这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点）然后关火.盖上锅盖浸泡40-50分钟，这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩.浸泡好鸡肉后捞出放... 阅39 转1 评0 公众公开 19-06-03 12:25 |
10款高汤配方解密，烧什么菜都香。猪骨高汤、牛骨高汤、万能高汤…一位20余年后厨经验的老师傅说，一勺高汤胜百料，高汤绝对是烹饪高手的一项秘密“武器”，不管是中式烹饪还是西式料理，它都能起到化平凡为神奇的作用，只要家中常备，真的是烧什么菜都香。10种自制高汤详细做法，及做好的高汤如何保存？一、传统上汤（高汤）三、猪骨高汤！常... 阅714 转136 评0 公众公开 19-05-29 20:53 |
适用于：此配方咸鲜回甜，适用于京酱拌白肉、京酱拌鸡丝、京酱拌里脊丝，京酱拌豆芽等凉菜。食材配比： 色拉油400克，A料（日本烧汁1630克，李锦记海鲜酱、顶好花生酱、散装芝麻酱、OK汁各150克，白砂糖、磨豉酱各100克，李锦记豆瓣酱5克），二汤2800克，生蒜蓉300克。做法：锅充分炙好，放入色拉油，烧至四成热时，放入生蒜蓉，中火炒出蒜香味... 阅30 转3 评0 公众公开 19-05-29 20:52 |
为什么饭店的鱼片劲道又入味，原来上浆是关键，厨师长教你技巧。3.再次清洗过后，把草鱼从中间破开，一分为二剁去鱼头，沿鱼脊骨片下鱼肉，把鱼骨和鱼头放在一个盆中，按紧鱼身片下鱼腹膜处的鱼刺，切成小段和鱼头放在一个盆中。13.小火煮3分钟，食材煮入味以后，把这些都捞出来 放在盆中垫底，然后改为小火，把鱼片放入锅内，用勺子轻推，并晃... 阅159 转6 评0 公众公开 19-05-27 09:40 |
饺子馅的做法：100种配方教你怎么做好吃，调饺子馅就不再愁了！葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐、十三香（或者五香粉、饺子馅粉都可以），倒入香油（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油），顺时针方向将肉馅和菜拌匀。先把葱花、生姜和肉馅加两勺花椒粉，混合拌匀，把拌好的肉馅和韭黄放在一起，放入十三香（炒锅内烧油泼香十三香，... 阅2360 转4 评0 公众公开 19-05-26 23:57 |
10、【葱油鱼的做法】5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱... 阅28 转1 评0 公众公开 19-05-26 23:55 |
