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广式点心大全，你会做几种？广式点心的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。广式点心具有广博的包容性。再看65款点心。全球一流餐饮采购平台，为所有餐饮人、厨师提供一个良好的创业服务平台。 阅634 转25 评0 公众公开 15-08-27 16:49 |
鱼翅灌汤包。煲好的鱼翅18-20克，高筋面粉25克。1、鸡爪、肉皮入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出。2、金华火腿洗净，剁重约100克的块，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出。4、不锈钢桶底垫竹垫子，放所有原料大火烧开，改小火煲16小时，撇出浮油过滤即可。（２）高级清汤、益鲜素、鸡精调味入冰... 阅87 转14 评0 公众公开 15-08-19 17:54 |
蛋黄酥制作。烘焙爱好者一枚，喜欢在食物的酸甜苦辣咸里面感受快乐，也传递给身边的人。快乐传递会成几何倍数增加~luck喵小姐。前几天喵小姐在群里分享了一顿惬意的早餐，阳光，蛋黄酥与红茶。让人隔着屏幕都能感受到那种温馨的味道。今天她特别写下蛋黄酥的做法，一起跟着做吧！ 阅142 转13 评0 公众公开 15-08-07 15:55 |
港式马拉糕关于马拉糕。马拉糕，英文名：Cantonese sponge·cake是传统的广式茶楼点心，原来是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港，广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。最早的古法马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。港式马拉糕。 阅155 转13 评0 公众公开 15-08-05 16:11 |
《2015广东创新点心大赛》36道精品大公开。本次参赛队伍除了有点都德、点旨一盅、丘大人点心专门店、点红点绿、厨点制造、点一笼等以点心专长饮餐厅参赛，还有四海一家、富粥一世、广州泰靓、卡威尔酒店、新西贡超级海鲜港等大型餐饮企业参于，在业界内具有一定的权威性和影响力。最后，点都德名都楼以“太妃奶香软糖”夺冠，海燕楼与嘉逸国际... 阅930 转8 评0 公众公开 15-08-01 09:25 |
香脆粤点|芋丝煎肉饼。点心提供/广州品记茶楼。制作/陈伟杰。采访、摄影/茉莉。原料：猪肉，香芋丝，胡萝卜丝，盐，白糖，生粉。制法：将猪肉剁碎，加盐、白糖、生粉，打制成猪肉胶，加香芋丝、胡萝卜丝，用模具定型，制成圆饼，入油以半煎炸的方法制熟，捞出沥油即可。点评：加入胡萝卜丝，令肉饼营养丰富、色泽也更好看。 阅188 转4 评0 公众公开 15-07-19 07:53 |
馄饨的10种经典包法13:34.馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：w?n3 t?n1，音同“云吞”；英文名：wonton）是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用，源于中国北方。馄饨最早起源于中国北方，不过却在南方被发扬光大。关于馄饨的包法也是多种多样，以下介绍10种包法，喜欢的赶紧收起来吧。 阅140 转17 评0 公众公开 15-06-23 20:16 |
广州四季酒店广州四季酒店愉粤轩麦志雄师傅广州四季酒店愉粤轩中餐厅现已推出两款手工自制粽子——端阳八宝粽和端阳鲍鱼粽。荣膺深圳餐饮风云榜最佳酒店中餐厅的深圳四季酒店卓粤轩将为尊贵的客人还原粽子最传统的做法，精选上等生态糯米，宽大的新鲜粽叶，配上优质传统食材，用最传统的方式蒸制，奉上令人垂涎的四款经典口味：莲蓉枧水粽、红... 阅185 转7 评0 公众公开 15-06-22 14:44 |
【排名】香港人十大喜爱点心。所以您一定要把饮茶尝点心加入香港的美味旅程中，来个「一盅两件」，感受香港最道地的饮食文化！有网站新公布一项『港人最爱点心调查』，最喜爱点心，众望所归，是虾饺和烧卖之争。除了传统的点心，《唐宫》中餐厅的名厨也逐步研制不同的精美点心，推陈出新。想要来香港一尝地道点心，记得要安排好住宿哦~点击文章... 阅3346 转8 评0 公众公开 15-06-22 10:06 |
粽子馅料配方公开 【本期导读】端午节将近，记忆中最好吃的粽子依旧是当年妈妈亲手包的粽子，每到端午节，妈妈都会用新鲜的粽子叶现包粽子，那时候虽然没有现在的馅料那么丰富多样，但是新鲜粽叶散发的独特清香确是永远忘却不了的味道，那是我吃过的最好吃的粽子。6、用棉线把粽子绕圈捆扎实，这样粽子就包好了；6、按照顶图粽子包法将所有... 阅1485 转14 评0 公众公开 15-06-20 22:53 |
