| 共 61 篇文章 |
|
自制五香酱肘子。材料：前肘一只、葱姜、料酒一汤勺、豆瓣酱（黄酱）两汤勺、盐、八角、桂皮、五香粉、胡椒粉、冰糖一汤勺、生抽一大勺、老抽一汤勺。3、将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上一汤勺豆瓣酱（黄酱）腌渍2小时入味。5、高压锅中放水，没过肘子一半即可，倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤勺、生抽一大勺和老抽一汤勺，放... 阅59 转0 评0 公众公开 13-09-24 15:26 |
牙签肉(不用烤箱也能吃上的烧烤味) 原料：猪里（外）脊肉、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒面、孜然面、淀粉、熟芝麻 做法：1、猪肉切丁；4、锅内放宽油，油烧热至六成热，下入穿好的牙签肉炸至表面微微泛黄；5、起油锅，爆香葱姜蒜末，下入炸好的牙签肉翻炒，撒上一层辣椒孜然粉和熟芝麻，兜匀即可出锅（这一步骤可以省略）。 阅31 转1 评0 公众公开 13-07-18 17:56 |
滑溜肉片的做法。木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。大葱10克、姜5克、盐3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、猪油（炼制）50克。2、猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；3、坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；5、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；6、加少许水，待菜烧入味后水淀粉... 阅1272 转4 评0 公众公开 13-02-15 19:33 |
客家小炒主料：五花肉150克、水发鱿鱼半只、葱4根、大蒜3瓣、辣椒2个。调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水5大匙。1、 五花肉去皮、切薄片；鱿鱼撕净外膜、切条；葱切小段；大蒜、辣椒切片。2、 用3大匙油大火爆炒五花肉和鱿鱼，水分消失后，加入大蒜、辣椒和葱同炒，并加入所有调味料，炒入味即盛出。 阅53 转2 评0 公众公开 13-02-15 19:18 |
咸鲜适口-鸡蛋蒸肉丸材料：鸡蛋，猪肉馅，香菇末，胡萝卜末。盐，料酒，水淀粉，清汤，葱姜末。1、将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。2、肉馅加盐，料酒，葱姜末搅匀，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。3、炒锅内倒入少量油，烧热，加香菇末，胡萝卜末，盐，清汤，烧开，再用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。肉馅可以根据个人口味随... 阅43 转3 评0 公众公开 13-02-15 19:14 |
小酥肉的做法。4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥... 阅37 转0 评0 公众公开 13-02-15 18:55 |
红烧肉的做法：夹心肉。1、把肉洗净切块。2、碗里放入清水，加少许的料酒和姜末。3、把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟。4、捞出并洗净肉块，沥干水分。5、锅入少许油，煸炒肉块。待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽，翻炒。6、肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内。7、加入适量清水，与原汤搅匀。8、盖盖，用稍湿的毛巾封住煲... 阅90 转5 评0 公众公开 13-02-15 18:08 |
居家小菜-糖醋肉。淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜。4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比... 阅29 转0 评0 公众公开 13-02-15 17:47 |
【溜肉段】猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许（选用，用了之后可以将鲜肉提香）、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。 阅29 转0 评0 公众公开 13-02-15 17:30 |
秘制酱肘子的做法，家常菜谱秘制酱肘子怎么做的图解教程。7.锅内放入肘子肉及大骨，加入生抽，酒，冷水（水量至肘子的2/3位置）8.大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份。10.将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来。通常肘子是生的绑成卷再酱,这道是酱好了再绑是比较困难,但是这样酱法肘子更入味.借用两层的... 阅1910 转345 评1 公众公开 13-01-30 22:55 |
