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| 共 43 篇文章 |
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不如学会葱油面，经典比例3113，做一次一周的早餐就有了。葱油拌面，是苏沪一带的特色小吃，取细香葱熬出葱油，做为浇头，再配以调味，鲜香无比。家常葱油面的做法。一、熬葱油。这时候的葱油是最香的，但葱段带微苦，不过拌在面里面美味极了，大家可根据自己的喜好选择。到此，葱油、炸香的葱、调味汁就都准备好了，盖上盖子，放入冰箱冷藏储... 阅48 转5 评0 公众公开 20-03-18 22:00 |
陕西人爱吃的烩麻食，原来做法这么简单，劲道又好吃，附详细步骤。我以前一直认为我们河南人最爱吃面食，直到前几年有一次和在西安的堂姐聊天时才知道，原来陕西人才是真正的爱吃面食。今天分享一道陕西人爱吃的面食，不是面条哦，是烩麻食，这做法是跟在西安的堂姐学来的，堂姐说陕西人基本上都会做烩麻食。家常烩麻食。一直以为烩麻食的做法... 阅45 转0 评0 公众公开 20-03-03 19:35 |
一碗面粉一碗水，做出透明的虾饺，皮薄馅足，真美味一碗面粉一碗水，做出透明的虾饺，皮薄馅足，真美味。所以就精心准备一道水晶虾饺，基本上用一碗面粉一碗水，就能做出透明的虾饺，皮薄馅足，真美味。【水晶虾饺】第三步：剁碎胡萝卜、马蹄去皮后也剁碎，虾泥中加入胡萝卜和马蹄，加少量盐、糖和姜汁拌匀，多次敲打直到均匀，后放到冰箱里冷... 阅15 转0 评0 公众公开 20-02-23 21:40 |
大厨教你做水晶饺子，记住和面配方，出锅后晶莹剔透，好看又好吃。今天大厨教你一种最近很火的饺子——水晶饺子，水晶饺子很早之前就有，最近忽然又火了起来。水晶饺子，最特别的地方就是饺子皮，馅儿的做法和传统饺子馅儿是一样的，只要掌握和面的技巧就可以了。用这个方法和面，最后包的饺子，蒸熟以后就变得半透明，也就是水晶饺子。上面是... 阅34 转0 评0 公众公开 20-02-23 17:39 |
我家各种面食揉面加水比例经验之总结，家庭笔记数据都在这里。自家的小型压面机，不能跟外面的大压面机一样和面太硬，我是按照这样的加水比例制作的，小麦面粉（包括富强粉、特一粉、普通面粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉）300克，水138克，每100克面粉，加水46克，揉出面团可直接上压面机。小麦面粉（包括富强粉、特一粉、普通面粉、高筋粉、中筋... 阅36 转0 评0 公众公开 20-02-23 17:35 |
大厨：错了，学会这些技巧，10分钟就发满盆。现在发面基本上都有酵母粉，而以前都是用老面发酵，酵母粉相比老面发酵，速度更快，更简单方便。虽然酵母有益，但是酵母粉也不能随意添加，酵母粉不能加太多，因为酵母粉的味道很重，会影响面食的口感。首先要准备适量的酵母粉，500g的面粉用5g的酵母粉，比例就是100:1，酵母不用太多，因为酵母菌会... 阅19 转0 评0 公众公开 20-02-23 04:29 |
在家不出门，教你鸡蛋灌饼的新做法，不鼓泡却起层次，外酥里嫩。你平时吃的鸡蛋灌饼是不是长方形的？今天我给大家带来了另外一种做法，与长方形的灌饼有很大区别，我个人认为这个圆形的鸡蛋灌饼比长方形的更好吃，外皮更酥脆。将皮子卷到最尾端的时候，把叠起来的皮子展开，包裹着卷好的面剂子。煎到皮子变酥变脆后，从洞口把鸡蛋液倒进去，再... 阅30 转1 评0 公众公开 20-02-10 16:38 |
酒店里的黄金糕是怎么做的？之前黄金糕的价格非常高，因为会做黄金糕的师傅少之又少，所以这个糕点寸块寸金。用打蛋器搅拌5分钟，之后放置两个小时，中间每隔了20分钟用打蛋器在搅拌一分钟左右。这个糕点的极品正面可以看到细密的蜂窝孔千片面，必须是细如鱼翅丝状，糕点不可以烤焦，整块糕成金黄色，口感非常柔韧，并且有蜂蜜和椰香的味道，并... 阅24 转0 评0 公众公开 20-02-06 18:46 |
放在汤圆里的芝麻馅，怎么制作？汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。黑芝麻汤圆。糯米粉200克温水170克1.炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎。9.最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了。黑芝... 阅13 转0 评0 公众公开 20-02-06 14:45 |
