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冷冻肉提鲜的秘诀。冷冻肉在化冻的时候容易失去水分以及原有的鲜味。冷冻肉在化冻的时候，肉会失去一定的水分，所以腌肉时，往肉里加白糖可以保留肉里的水分，不过光加糖还不够，还需要加点料酒。加一小勺盐、半勺淀粉和一颗鸡蛋清，抖着抓，使淀粉和蛋清均匀地包裹在肉丝儿的外边，这样冷冻肉看起来跟新鲜肉就没什么区别了。⑤ 在炒肉时，得先... 阅97 转0 评0 公众公开 21-01-10 09:27 |
巧克力擅补心气，“虚寒、冷漠、日常丧”，提气必吃。御医说：老人家、脾虚虚寒、会腹泻或者吃撑了的人，喝巧克力就很合适，对肠道助消化很好的哟；巧克力小补心气，而含可可碱的巧克力虽然也是苦，却起到补心气的作用。所以在早上很困要提神，吃一块黑巧克力也很管用，但一定要吃可可含量75%以上巧克力才行。巧克力热饮曾经让西班牙的王室贵族... 阅156 转0 评0 公众公开 20-12-18 14:20 |
生抽、老抽、酱油到底有什么区别，你知道吗？酱油颜色：传统的酱油介于老抽与生抽之间，颜色较重。说完了这3种调味品的小知识，暖暖当然还给暖粉们带来一道只用酱油这一个调料，就能做出的美味佳肴——懒人酱油炒饭！懒人酱油炒饭-食材-翻炒：锅中放油，下入米饭，炒散后下入胡萝卜，胡萝卜成熟后，下入火腿，香肠，黄豆酱油淋锅边，炒匀后，再... 阅77 转3 评0 公众公开 20-11-30 16:43 |
好多人容易做老，其实窍门很简单︱大厨窍门。3、哪些菜不适合放蚝油？第一，蚝油最好不要用于红烧和糖醋菜肴，即使用也必须少量。口味辛辣的菜肴味道比较重，即使加了蚝油，味道也会被掩盖，并不能让蚝油起到提鲜的作用，因此没必要加。第三，蚝油不适合用于凉拌菜或泡菜等腌制菜品。腌制泡菜或凉拌菜肴的时候，就已经放了足够的盐，尤其是泡菜... 阅101 转0 评0 公众公开 20-04-26 17:08 |
妙招姐这里以300克面粉为例，再准备150克的温水，大概35度左右，水温不烫手，用温水是为了更快的让面粉发酵，夏天也可以用凉水，水的比例是面粉的二分之一。最后再教大家一个小技巧，很多人蒸出来的馒头和包子表面都不够光滑，其实就是揉面排气时，空气没有排干净，我们只要借助后手掌将面团反复的向前搓，这样可以将面团里面的空气排干净，一... 阅43 转0 评0 公众公开 20-04-24 19:45 |
暖暖提醒各位：凉拌汁想要好吃，这两个食材千万不能少——蒜蓉和醋！准备食材：黄瓜、蒜、老干妈、生抽、醋、糖、花生、芝麻、香菜、香油。煸蒜油：蒜切末，锅中放少量油煸香，油量和蒜末差不多即可。准备食材：花生碎、红美人椒、蒜蓉、香葱、橄榄油、白芝麻、醋、生抽、料油、白糖、香油。调汁：然后在碗中依次加入蒜蓉、香葱、1匙焙干的白芝... 阅112 转17 评0 公众公开 20-04-15 17:20 |
1、优先选择高筋或者中筋面粉，一定要和的软一点，不能像蒸馒头那样硬。煮毛豆，这2步不能少：1、要想毛豆入味，煮之前必须将辛香料放入到水中煮5-8分钟，这样可以使辛香料的香味完全煮到水中，使毛豆更快的吸收香味。2、煮毛豆时需要温水下锅，如果锅中的水温过高，毛豆下锅后很快就会变黄，而且煮毛豆时，不能盖锅盖，盖了锅盖会导致锅中蒸气... 阅129 转3 评0 公众公开 20-03-27 16:14 |
冬季腌萝卜，简单又好吃。因为没有经过加工的蔬菜能够很有效的保存它原有的营养物质，所以说把它加热之后，一些营养成分反而会流失掉，冬季吃萝卜最正确的一个方法就应该是腌制萝卜了。接下来小编就教大家冬天萝卜的正确方法。腌制萝卜皮最好选用青头萝卜，因为青头萝卜味道好，口感好，保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削得太薄，... 阅32 转0 评0 公众公开 20-02-13 16:19 |
做包子面，先要备好酵母粉，酵母粉的用量是有讲究的，500克面粉要用1.5克酵母粉。再取一小碗，倒入半碗开水，晾成35度左右的温水，不烫手就可以，把备好的酵母粉放进温水里化开，制成酵母水。要想把面和的好，面粉和水的比例是关键， 面粉与水的比例大约在2：1为好。给面粉盆里，加入酵母水，再加入适量温水，一边加水，一边用筷子搅拌干面粉，... 阅1 转自进易之喜 公众公开 20-01-16 12:59 |
蒸包子：用40度左右的温水和面是最为适合的。蒸时的面粉，我们要选择中筋面粉去对包子进行制作，中筋面粉做出来的包子嚼劲会更筋道一些，而且口感也会占很大的优势。用酵母水对面粉进行和面的话，可以保证发酵出来的面团质量非常好，和好以后的面粉，我们需要将其揉成面团，然后对其进行发酵，发酵的时间为一个小时左右，如果面团发酵不好的话... 阅1 转自春天书屋 公众公开 20-01-16 12:58 |
